香り良い麺とのどぐろのつけ汁が至福 : Jikasei Temomimen Suzunoki

【季節の限定】春 のどぐろつけそば 醤油
特製トッピング
【数量限定】ローストポーク丼
皿ワンタン

先日のランチは所用ついでに 自家製手もみ麺鈴ノ木 さんへ
なかなか足を延ばせずで実に10ヶ月ぶりくらいのお伺い

この日は春の限定が提供される初日だったのでオープン1時間前くらいに張り切ってお伺いするも、既に先客が10名も、、、
先頭何時だったんだろうなぁ、限定は10食につきたぶん無理だろうなぁ、と無念な気持ちでいっぱいでしたが、折角早く来たので後から合流する家族分を記帳すべくそのままオープンまで並んで待機です

11時前くらいに店主が記帳台を持って外へ
記帳を済ませ店主にご挨拶を済ませたら一旦その場を離れ家族と合流、時間になったらまた店先へ
店内へ誘導されたら券売機で食券を購入です

おや、春の限定がまだ残っているじゃありませんか！
やった！どなたか分かりませんがレギュラーメニューを召し上がられた先客の方、ありがとうございます！！
無事家族と自身の分をポチったところで春の限定はちょうど売切に
本当にギリギリです、なんていい日なんでしょう、ついてます
追加で特製トッピング、ローストポーク丼、皿ワンタンもポチッとな
食券を渡す際に麺量は大盛の220g、つけ汁は醤油でお伝え

テーブル席へ通されたら、皿ワンタン、つけそば、丼の順に着丼です
先ずは何も付けずに麺からいただきます

ん〜、香ばし美味し！
見た目は最早お蕎麦な麺
麦の香り、甘み、焙煎の香ばしさを味わえ
瑞々しく滑らかで弾力もあり食感まで秀逸
麺そのものが既に美味しいので、塩と山葵だけでも全部いけちゃう勢い

冷たいつけ汁も堪らんなぁ
のどぐろ煮干しの旨味がこれでもかと押し寄せる
脂の多い魚な筈が、浅利と真昆布と合わさったからか、醤油だれと合わさったからかなのか魚臭さを全く感じさせない
毎年思うけれど今年ののどぐろが過去一番で美味しい！

そんな出汁の効いたつけ汁に細麺を潜らせて啜る
いやぁ、最高です、至福です、美味しいです
１時間以上日向で突っ立ってた甲斐がありました（しっかり日に焼けた
麺もつけ汁も互いの良さを引き立てるもんだから箸が止まりません

トッピングは
お皿にチャーシュー、鶏チャーシュー、菜の花、ブロッコリー、白葱
つけ汁にワンタン、三つ葉
しっとりとしたローストポークはそのままでもつけ汁をちょい付でも上品で美味し
脂はすっとした口溶けで香りもよいので食べやすい
鶏チャーシューもしっとりふわっと軟らか食感で優しいお味
鶏の旨味がしっかり感じられ外側についたブラックペッパーが良きアクセント
春野菜のお浸しは菜の花とブロッコリー
何れも程良くシャキッと食感が残され野菜の甘みが素敵過ぎ、こんなところでも春の訪れを感じさせられる
そしてつけ汁に浸かっているワンタンがこれでもかとのどぐろの旨味を吸っている
口内がのどぐろフィーバーです、うふふ

サイドのローストポーク丼は以前より気持ち熱の入ったお色かな
艶やかな名古屋コーチンの卵黄に箸を入れる瞬間が好き過ぎる
甘塩っぱいたれに薄切りなお肉、卵黄の円やかなコクとブラックペッパーの刺激が合わさって、美味しいに決まってます

そしてもう1つのサイドは大好きな皿ワンタン
こちらも食べる辣油が姿を消しましたかね
よりダイレクトにワンタンをたれで楽しむ形に
いつも思うけれど、ドライバーじゃなければこれで一杯やりたいんだよなぁ
熱々トゥルンとしたワンタンが、ちょい掛け辣油とブラックペッパー、たれ、葱で美味しいのなんの
これをつまみにできたらとっても幸せ、いつか電車で来よう、いつか

〆は昆布と鰹のお出汁でスープ割
柚子皮が遇らわれ、和食で出てきそうな優しい味わいに
このスープで季節の椀物とかいけますよほんと
美味しく完飲完食です

なかなか来られずでしたがいつも温かく迎えてくださって、居心地良くらーめんも美味しく、色んな意味で他にはない最高なお店です
季節の限定はやはりハードルが高めですが、また時間を作って家族で行きたいなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】地鶏白湯×煮干し3種のつけ麺 250g
特製トッピング
皿ワンタン

先日のランチはお久し振りな #鈴ノ木 さんへ
春季の限定と本格的に暑くなる夏季の限定までの間に実施している地鶏白湯×煮干し3種のつけ麺をお目当てにお伺い
早めに到着し外の椅子にてのんびり待機、風は少しありましたがぽかぽかで気持ちよく待てました

11時前に中待ちへ入り食券を購入です
特製トッピングと皿ワンタンもポチッとな
奥様に食券を渡す際に麺量は200gと250gで選択可能なので250gでお伝え

11時過ぎには少し早めにテーブル席へ
着丼したら先ずはつけ汁からいただきます

おおっ、思ってたよりとっても煮干し！
軽いとろみのあるつけ汁はビシッとビターさもある煮干の旨味を地鶏白湯の円やかなコクが包み込む激旨さ
山水地鶏と黒さつま鶏の白湯スープに3種類の煮干しを大量に入れて炊いたものだそう

麺はチュルピロ平打ちな自家製手もみ麺
冷たい麺は小麦の甘みが存分に引き立ち、不規則な縮れで食感も良くそのまんまでもイケる美味しさ

トッピングは
チャーシュー2種、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、つけ汁にワンタン
香り豚レアチャーシューはその名の通り香り良く、お肉そのものの美味しさが引き立てられれていて最高
煮豚な三元豚はふわふわで甘みある脂身が蕩ける、つけ汁にちょい付けでこちらも飲める美味しさ
しっとり優しいお味な大山鶏のチャーシュー、ぺっのアクセントとも好き
名古屋コーチン味玉はゼリー状な仕上がり、味玉が美味しいって大事です
シャキコリなメンマは見た目の濃さとは違い全く塩っぱくなく、濃いのはお出汁とメンマの旨味
つけ汁に入ったワンタンは白湯×煮干しをしっかり纏ったトゥルントゥルン食感、そりゃもう美味しいわけで

サイドは皿ワンタン
提供されたら速攻いただきましょう、熱々トゥルントゥルンです
青葱、白葱と食べる辣油の組み合わせが無限にいける美味しさ
これでビールが飲めたなら、これでハイボールが飲めたなら、いつか電車で来て飲むんだ

〆はスープ割をいただきます
ポットで提供された節のお出汁を足して地鶏白湯と煮干しのスープを味わい尽くす
口内でより香りが広がる幸せを感じながら、ほっこり完飲完食

お腹のキャパ的にもう1軒予定はしていましたが、大満足だったのでこちらでこの日はお終い

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【季節の限定】春 淡麗ノドグロつけ麺
特製トッピング
【数量限定】名古屋コーチン卵黄付き ローストポーク丼
皿ワンタン

先日のランチはお久し振りな 鈴ノ木 さんへ
春季限定の淡麗ノドグロつけ麺目当てに早めに到着し外の椅子にてのんびり待機
日向につきぽかぽかで気持ちよく待てました

待ちが多かったことも手伝ってか10:45頃に中待ちへ入り食券を購入
特製トッピングに今回はローストポーク丼、皿ワンタンもポチッとな
食券を渡す際につけ汁は塩でオーダーです

11時過ぎには少し早めにテーブル席へ
着丼したら先ずは麺からそのまま何もつけずにいただきます

ん〜、そのままでも香ばしくて美味しいなぁ
低加水なのに瑞々しく喉越しが良く、焙煎小麦と六条焙煎大麦全粒粉の香ばしい風味が堪らない
藻塩を少量つけていただくと風味爆発
山葵ちょい付けも美味い
蕎麦ではないが蕎麦的な趣きをビシバシ感じます

お次は冷たいつけ汁をレンゲで掬って味わう
あ〜ノドグロだ、すんごいノドグロ、塩スープだから本当ノドグロなお味
島根県産ノドグロ煮干しと北海道産真昆布、浅利で出汁を取っているそうですが只々美味し

麺を潜らせてずばっといただくと
香ばしい麺と力強いノドグロの旨味が合わさって至福
うんまいなぁほんと

妻が食べていた醤油だれのつけ汁もいただきましたが
醤油の円やかさがノドグロの旨味を引き立たせ華やかな味わいに
塩だとダイレクトにノドグロを感じますが、好みは醤油かな
その日の気分で変えたいくらいにどっちも好き

トッピングは
レアチャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、味玉、菜の花、葱
香り豚のレアチャーシューは香り良くしっとりお肉が堪らない美味しさ
大山鶏の鶏むねチャーシューもしっとりでブラックペッパーが良いアクセント
つけ汁に入ったワンタンはトゥルンと食感
ノドグロの旨味を存分に纏ってうんまい
お出汁の染みた名古屋コーチン味玉もお出汁は黄身の味もしっかり感じられて好き
菜の花のお浸しは甘味もあり春を感じさせる
葱はつけ汁へ投下、蕎麦ライクな麺との相性抜群

サイドは名古屋コーチン卵黄付き ローストポーク丼
ローストポーク沢山に九条葱、名古屋コーチン卵黄がオン
胡麻油の風味のよいタレと卵黄のコク、ブラックペッパーの刺激が合わさり美味しくぺろり

皿ワンタンは茹で加減ばっちりな蕩け過ぎて千切れることのないトュルンと食感
青葱、白葱に食べる辣油が添えられお酒を飲みながらつまみたい美味しさ
時間が経つと張り付いてしまうので提供後すぐにいただくのがおすすめ

〆は鰹と昆布の温かいお出汁に徳島産酢橘を搾ったスープ割
酢橘のさっぱり感が前面にすっきりとした和出汁を味わえる

季節の限定はなかなかにハードル高めですが、また食べに伺います
そろそろレギュラーのラーメンも食べたいな

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

まぜそば 300g
名古屋コーチン生たまご
皿ワンタン

ランチは本年初な 鈴ノ木 さん
限定の生姜醤油や背脂煮干しも気になるけれど、寒空の中並ぶのが時間的にも厳しいのでゆるりと昼下がりに記帳でのお伺いです

今回はお久し振りなまぜそばを増量して300gでオーダー
お腹が空いていたので未食だった皿ワンタンも付けちゃう
カウンターへ誘導され着席したら程なく着丼です

いやぁもう相変わらず素敵なヴィジュアル
所狭しと数々のトッピングが並んでおり、どこからいただくか悩んでしまう
まずは麺を手繰って啜る

はい優勝、香りも良ければ食感も最高
しっかり手揉みしてから茹でられた麺がツルッとしつつも噛めばモチモチで
不規則な縮れの食感の変化、香味油とタレの絡み具合といい抜群の美味しさ

香味油には鶏油、胡麻油、葱油が使われているそうですが、そのどれもが主張し過ぎることなく絶妙なバランスにつき、癖になるくど過ぎない上品なコクに
併せて粗挽きのブラックペッパーが本当に良いアクセントになっており、ジャンクさもあるが総じて上品という不思議な気持ちになれます

トッピングは
短冊切りのチャーシュー3種、メンマ、フライドオニオン、フライドガーリック、食べる辣油、白髪葱、青葱、海苔、レモン、追加トッピングの生卵は別皿提供
チャーシューはレアチャーシューはしっとり、煮豚はとろとろ、鶏はふわっとして好き
何れもブラックペッパーと辣油がかかっており、ラーメンとはまた違ってこれだけで飲めるような美味しさ
メンマは見た目ほど味の濃くない食感の良いもので、麺と一緒に食べるのも楽しい
フライドオニオンやフライドガーリックも香ばしさを加えてくれるので食が進みまくり
白髪葱、九条葱の清涼感も良く合います
海苔もちゃんと美味しいもの、地味に美味しい海苔、海苔が美味しいって大事

中盤でレモンを絞ってさっぱり爽やかに食べ進み
後半は溶いた名古屋コーチン生たまごを和えていただく
たまごでコクが加わってこれまた最高なお味に
最後まで全く飽きることなくペロリです

サイドはお初な皿ワンタン
もう茹で加減が抜群で、トュルンですよトュルン
それでいて蕩け過ぎて千切れることのないトュルン
皮と餡のバランスが良く、食べる辣油、2種の葱も添えられこちらも瞬殺な美味しさ
これ絶対お酒飲みながら食べられたら最高です、いつか飲みに来たいなぁ、、、

カウンター席が久し振りだったので鈴木店主ともお話しでき、ほっこり美味しい時間を過ごせました
なかなか脚繁くは難しいですが月1くらいはお伺いできたらいいなぁ
本年もどうぞよろしくお願いします

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【季節の限定】秋 秋刀魚煮干つけ麺
特製トッピング
【数量限定】名古屋コーチン卵黄付き ローストポーク丼

ランチは先日4周年を迎えられた 鈴ノ木 さんへ
秋季限定の秋刀魚煮干しつけ麺目当てに、PPで到着し外の椅子にてのんびり待機

11時頃に中待ちへ入り食券を購入
特製トッピングに今回はローストポーク丼もポチッとな
食券を渡す際につけ汁は塩でオーダー

11時過ぎには少し早めにテーブル席へ誘導
着丼したら先ずは麺からそのまま何もつけずにいただきます

ん〜、香ばしくて美味しいなぁ
瑞々しくツルっとした食感が良いだけでなく、全粒粉入りにした香ばしさもあってそのままでもいける
藻塩を振れば、やばい、これそのまま全部いける美味しさ
酢橘を軽く絞れば爽やかさがプラスされ尚やばし

そのまま食べ切りたい気持ちをなんとか抑えてつけ汁を潜らせて啜る
あぁっ秋刀魚の旨味素晴らしい
焙煎乾燥した熊本産秋刀魚煮干しを使用し、北海道産羅臼昆布と合わせているそうですが
秋刀魚特有のビターな旨味がよく出ており秀逸過ぎ

妻の醤油ダレの方も食べさせてもらいましたが
醤油の円やかさで穏やかな口当たりになるのですね
対する塩ダレは秋刀魚のビター感や風味が前面に感じられる
私の好みでは断然塩推しですが、妻は醤油推し
これはもう完全好みですね、どっちも美味しい

トッピングは
秋刀魚つみれ、レアチャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、味玉、酢橘、大根おろし、大葉
つけ汁にある秋刀魚つみれはふわふわ食感
味噌の風味も良く秋刀魚の旨味が引き立って素敵
しっとりレアチャーシューは脂身の蕩ける安定の美味しさ
鶏ムネチャーシューもしっとりした食感
何れもそのまま食べてもつけ汁を潜らせて旨味を追加しても美味し
チュルンと食感なワンタンはつけ汁に入っており、存分に秋刀魚の旨味を纏ってズル過ぎる美味しさに
ゼリー状な名古屋コーチン味玉もお出汁が染みており、黄身の味もしっかり感じられて好き

後半は大根おろしをつけ汁へ投下して酢橘も絞る
焼き秋刀魚に大根おろしや酢橘ってもの凄く合いますものね
抜群の相性でさっぱりした味わいに変化しこの食べ方もよいなぁ

サイドは名古屋コーチン卵黄付き ローストポーク丼
ローストポークがふんだんに乗り九条葱、名古屋コーチン卵黄がオン
胡麻油の風味のよいタレと卵黄のコクが合わさって美味しくない訳がない
こちらも美味しさに脱帽しながらぺろり

〆にポットで提供されたスープ割をつけ汁へ
さっぱりお出汁で秋刀魚の旨味の詰まったつけ汁が、ほっこりとした上品な秋刀魚出汁のみぞれ椀へ早変わり
美味しいなぁ、美味しさにただただ脱帽です

最近繁忙期の忙しさに追われ脚繁く通えておりませんが、改めて4周年おめでとうございました
お味は勿論ご夫婦の作りあげる居心地良い空間が素晴らしく、店主のご活躍に勝手に刺激を受けながらこれからも応援しております
レギュラーメニューをまたいただけるくらいには時間を作れたらいいなぁ

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【季節の限定】夏 鈴ノ木の冷たい煮干しぶっかけ 大盛
薬味増し
名古屋コーチン味玉
〆茶漬けセット

ランチはお久し振りな 鈴ノ木 さん
夏季限定の冷たい煮干しぶっかけが今月いっぱいで終了となるため、早めに到着し無事外の椅子にてのんびり待機
冷やしがばっちりな暑い陽気にも恵まれてありがたい限り

11時前には中待ちへ昇格し食券を購入
食券回収時に口頭で大盛、薬味増し、〆茶漬けセットの追加をお伝えし、追加分は現金でのお支払い

11時過ぎには少し早めに席誘導
今回はお初な個室です、テーブル席でゆったり過ごせるのがありがたや
程なく奥様からの提供で着丼、先ずはスープからいただきます

ん〜！！煮干しが美味しすぎ！！！
鮮魚ばりな魚の旨味を感じさせるスープの奥行きある澄んだ味わいが堪らない
伊吹いりこ、鯵煮干し、北海道産真昆布からなるそうで、雑味なくキンキンに冷えており後味もさっぱり
出汁氷のお蔭で薄まることもなく、最後まで冷んやりなのも嬉しい

平打ちな中太自家製麺はシルキーでチュルシコ食感
冷水で締めても硬くなり過ぎておらず伸びやさかさも感じさせる
大盛りで190gあるそうですが全然足りないんですよね、、、
250gいや、300gは食べたい

トッピングは
レアチャーシュー、鶏チャーシュー、名古屋コーチン味玉、白髪葱、茗荷、大葉、糸三つ葉
適度に脂身の入ったしっとりレアチャーシューは蕩けるもの
お肉の美味しさを味わえる薄味で、これをつまみに呑める美味しさ
鶏ムネチャーシューもしっとりしたレアな仕上がり
バランスを損なわない程度に味も付いており塩気があって美味
ゼリー状な味玉もお出汁が染みていて黄身の味もしっかり感じられて好き
薬味は去年に比べると白髪葱比率が高めのワシワシ感
麺と絡めていただいたり、スープに浸して食べたり
ジャキジャキ食感と清涼感が堪らない

サイドは冷やし出汁茶漬け用のご飯
別皿には刻み海苔、五色あられ、日替わりお新香、山葵
薬味もご飯へオンしたらひんやりスープをなみなみとかけていただきまふ
あられの食感や海苔の風味が良く、煮干しスープが美味し過ぎて一瞬で完食

〆に冷たい煮干しスープを飲み干しつつ、出汁氷をがりがり食べる
美味しいなぁこの氷

美味し過ぎるが故に全然量が足りないという嬉しい悲鳴
次回はもう一品まぜそばかラーメンを追加しようと心に誓いつつお店を後に
昨今の物価高騰で秋の秋刀魚煮干しつけ麺が大変そうですが、次の季節の煮干しもとっても楽しみにしています

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

醤油 特製ラーメン 大

ランチは 自家製手もみ麺鈴ノ木 さんにて
前日に季節の煮干しが終了したのでのんびり伺ってみたら、10:45時点で12人目という人気っぷり
少し早くあけてくださったのであまり待たずに済みましたが、やはりもっと早く来ないとダメだなぁ

今回は限定ばかりいただいていてかなり久し振りになってしまった醤油の特製をポチッと
調べてみたら実に2年2ヶ月ぶりになるのですね、驚き
食券をお渡しする際に麺量を普通150gと大盛200gから選べるので勿論大盛でお伝え

お久し振りな醤油は着丼からフワッと鶏の優しい香り、う〜ん、既にもう美味しい
スープを味わえば見た目の黒褐色な印象とは異なり醤油が主張しすぎない奥深くふくよかな味わい
しっかりとした鶏の奥深い旨味、円やかでキレも良い醤油ダレ、それらが引き立て合う絶妙なバランスが只々美味しい
麺をいただく前にスープを何度か啜るほど

素材は創業時から使用している山水地鶏の他に、黒さつま鶏の黒王、大山どりを使用されているそう
丸鶏、ガラ、手羽元、手羽先などを使用し地鶏と水のみを炊いて旨味を抽出した鶏清湯
まっっったく臭みもないので、手間ひまかかってらっしゃるんだろうなぁ

麺は茹でる前にしっかりと鈴木店主が手揉みする多加水の中太縮れ麺
不規則にウェーブのついた麺はドゥルンとした啜り心地にモチっと食感、噛めば小麦の甘みと香りが広がる堪らない美味しさ
勿論スープもよく連れてきてくれるので、美味しいものが口内で合わさる幸せ

トッピングは
レアチャーシュー、バラチャーシュー、鶏チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、青葱、海苔
レアチャーシューは豚肩ロースの旨味が詰まったシルキーで美味なもの
脂も上質な蕩けるバラチャーシューも素敵
鶏むねチャーシューはプリっとした弾力としっとり感を併せ持つ絶妙な塩梅、こちらもやはり素材の味が活きる
ワンタンはしっかりスープを吸わせてからいただきます
皮が弱いと崩れてしまいますが蕩ける一歩手前のチュルンとした食感に仕上がっているこの皮も素敵
メンマは細切りにされた胡麻油風味なもの
シャキシャキとした食感が良く、麺と一緒にいただくのも楽しい
名古屋コーチンの味玉はゼリー状の半熟
黄身のコクがしっかりしており旨味が濃ゆくてこちらも好き
青葱は九条葱を使用されており風味食感がよく、海苔もしっかりした美味しいもので細部まで隙のない構成

いやぁもう本当1つ1つが美味しくて、ぺろりと完飲完食でした
今回は次に食べるものを考慮してサイドはつけませんでしたが、やはりサイドも食べたかったなぁ
実は行く予定だったお店のラストオーダー時間を勘違いしていて結局これで終いだったのですよね、色んな意味で残念無念
食べられなかったサイドも行けなかったお店も、また次回の楽しみに、、、

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【数量限定】春 淡麗ノドグロつけ麺 大
特製トッピング
【数量限定】名古屋コーチン卵黄付き ローストポーク丼

ランチはお久し振りに 自家製手もみ麺鈴ノ木 さんへ
やはり椅子に座って待ちたいのと限定を必ずいただきたいので今回も早めに伺いましたがPPならず
と思ったら、先頭6名までは全員揃ってから並ぶことを知らずに先客は代表待ちしてしまっていたようで、11時前の待合室にて先頭へ昇格
今日は涼しいを通り越して寒かったので中で待てるのは本当にありがたい

提供されたつけ麺は笊に盛られ蕎麦のような様相
まずはそのままいただくと、しっかり冷水で締められたことも手伝ってか瑞々しくツルツル
低加水らしくパツっと歯切れも良く、焙煎小麦の香ばしさが楽しい
粟国の塩を付ければより風味が際立ち、小麦の甘みと香ばしさが堪らない美味しさ
ハルユタカ、石臼粉、自家製焙煎小麦、全粒粉を配合したて低加水麺だそうですが
美味しくて暫くつけ汁を忘れて麺を啜る、ただただ好きだ、なんだこれ、美味しい（語彙力

つけ汁を漸く思い出し、先ずはそのまま一口
あぁ、これまた良いですね、ビターなノドグロ煮干しの旨味が凝縮されている
こちらは島根県産ノドグロ煮干しと北海道産真昆布のみで取った出汁を使用
麺を潜らせて啜れば、主張のしっかりある麺だからこそこの旨味の強いつけ汁と合わさって丁度良いのですかね
全く違和感なくずばずばいける
途中酢橘を麺へ絞ればより爽やか華やかに
三つ葉が入っているのも香り高く憎い、合い過ぎて大の250gでも足りないくらい

トッピングは
レアチャーシュー、味玉、菜の花、つけ汁に雲呑、三つ葉、葱
香り良いレアチャーシューはシルキーでさっぱり旨し
とろ〜り半熟な名古屋コーチン味玉は黄身が濃ゆくてコクもあり美味
旬を感じられる菜の花は、そのままでもつけ汁を潜らせてもさっぱりすることができ素敵
つけ汁の旨味を存分に吸ったチュルチュルな雲呑は、餡のお肉の美味しさも合わさって素晴らしく好き、ありがとうございます

サイドは名古屋コーチン卵黄付き ローストポーク丼
ローストポークがふんだんに乗り九条葱、名古屋コーチン卵黄がオン
シルキーなローストポークと黄身を絡めてご飯と一緒に頬張れば、甘塩っぱいタレと胡麻油の風味と合わさって蕩ける美味しさに丼もぺろり

最後に鰹と昆布のスープ割りでほっと一息
つけ汁の凝縮されたノドグロ煮干しの旨味が良い塩梅にスープ割りと合わさり、これまた美味しいお出汁に様変わり
ホッとするお出汁感に、さっきまでサイドのご飯を食べてましたが、これで出汁茶漬けしたいくらい
名残りを惜しみながら完飲完食です

数量限定お目当てですとなかなかハードルが高くはありますが、これは塩もどんなお味なのか食べてみたいなぁ
というかレギュラーメニューの醤油も塩もまぜそばも食べたいので、また折を見て伺います

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【数量限定】冬 背脂煮干しラーメン 大
特製トッピング
名古屋コーチン生たまご
ご飯

先日のランチはお久し振りな 自家製手もみ麺鈴ノ木 さんにて本年食べ納めへ
椅子に座って待ちたいので早めに伺いましたが、先客がいる流石の人気っぷり

デフォの醤油、塩、まぜそば、あるいは生姜醤油も捨て難いですが、今回は冬季数量限定の背脂煮干しをポチッと
以前店主が本場である燕市で召し上がっていたので、今年の冬はどうなったのかなぁと興味津々

カウンターで待っている間も煮干しが鼻腔をくすぐる
これだけでご飯一杯食べられます
程なく提供された背脂煮干しラーメンはトッピング盛り沢山、表面をしっかり背脂が覆う素敵な装い

スープを一口いただけば
えぐ味苦味を感じさせない適度な煮干し感と豚の奥行きある旨味に舌が喜ぶ
強過ぎない醤油感もあと引くがやはり背脂のコクと甘味が全体をまとめなんとも言えぬ美味しさ
いや〜、頑張って並んで良かった

説明書きによると、こちらのスープには日高市にあるサイボクのブランド豚 ゴールデンポークを使用されているそう
ゲンコツと背ガラを長時間炊き、3種の煮干しを加え、仕上げに同じくゴールデンポークの背脂を追加したものだとか
（今度サイボクの近くを通ったら買ってみよう）

麺は中太の自家製手もみ縮れ麺
どぅるんとしてむっちりな弾力もあり、啜れば小麦の香りが溢れる素敵麺
当然スープの絡みも良く、背脂や玉葱も連れてきてくれる
最近わんぱくな食べ方をあまりしていなかったので大盛りを食べ切られるか少し心配していましたがそんなのは杞憂でしたね
生たまごを溶いてすき焼き風にして食べるのも卵のコクと円やかさ、スープの塩味とで病みつき
あっという間に麺がなくなってしまう

トッピングは
チャーシュー、味玉、ワンタン、めんま、玉葱、ばら海苔
やや厚みあるバラチャーシューはいい感じにほろほろ
初めは少しお肉が冷たくはありますが、暫くスープに浸せば徐々に温まり融けていく
昨年は冷たさの影響でスープがぬるく感じましたが、今年は影響を受け過ぎることなくスープも熱々で安心
お肉も勿論すきやき風に溶き卵を潜らすのも超美味し
名古屋コーチン味玉はとろ〜り半熟、コクある美味しさが好き
ワンタンも皮が蕩け過ぎない、それでいてチュルンとした食感を損ねない絶妙な厚さ、茹で加減
こちらもすき焼き風にするのも最高
めんまもコリコリした食感が好き

終盤へ向かうに連れ、玉葱微塵の甘味、ばら海苔の磯の香り、チャーシューから融け出すお肉の旨味がスープに加わり、より深くより折り重なっていく、堪らぬ

〆はご飯にチャーシューとめんまを遇らい
残った溶き卵とスープをかけていただきます
見た目はちょっとあれですが、この卵かけご飯最高、もりもり完飲完食です

去年の背脂煮干しは
もう少しスープの温度が高くなって醤油の塩っぱさが控えめになると、もっと好きだなぁと思っていましたが
今年は見事に改良されて温度も下がり過ぎず塩気も強めではありますが強過ぎず、結果より美味しくなっているという
弛まぬ努力の賜物ですね、本当に頭が下がります

そして、こんなコロナ禍ではありますが、少しでも話しかけてくださる気さくさやご夫婦の作り出す居心地の良い空間が素敵

大変美味しゅうございました
本年もお世話になりました、来年もよろしくお願いします
ご馳走様でした

3周年特別メニュー
〈前菜〉
北海道産生ホタテ貝柱
スモークサーモンのカルパッチョ
所沢産ミディトマトジュレかけ
柿と生ハムとカマンベールチーズ

〈肉料理〉
宮崎県産ローストビーフ赤ワインソース
ホースラディッシュソースクレソン添え

〈メイン〉
スープ
北海道・青森太平洋沖 秋鮭の泡仕立て

トッピング
トラウトサーモンのコンフィ
エシャレット素揚げ
レモンスライス

麺
春よ恋・もち姫・ちくごいずみ 中加水麺

油
秋鮭ほぐし身入り鮭油

〈〆〉
塩いくらご飯
新潟県魚沼産こしひかり
北海道産築地仕入れいくら

本日のブランチは 自家製手もみ麺鈴ノ木 さんの3周年イベントへお伺い
運良く予約を取ることができたので初回の10時の枠でお伺い
各枠4名ずつの贅沢な時間を過ごさせていただきました

コースメニューは上記のメニュー表をそのまま記載した上記の通りですが、らーめんの枠に捉われない素敵なコースを体験することができました
車につき飲むことは叶いませんでしたが、これはもう絶対にワインが合うに決まっていますね、近場の方が羨ましい時間でした

前菜は
帆立、肉厚でお味は濃厚な甘味ではなくさっぱり目なタイプ
この時点で飲みたい願望が絶好調でしたが運転手につきノンアルコールビールで我慢
スモークサーモンや爽やかなトマトも美味しく、特に印象的だったのは柿
実は私は柿特有の甘味をあまり好まないためここ数年柿は食べていなかったのですねぇ
そんな得意でない柿も料理として昇華されており、生ハムカマンベールの鉄板な組み合わせに、甘味のくどくないさっぱりした柿の風味が加わることで爽やかさをプラスしたばっちりなおつまみに
あぁ、、、お酒飲みたい

2品目の肉料理、ローストビーフは
よくあるグレイビーソースではなく敢えての赤ワインソースが素敵
フルーティさとコクのある赤ワインソース自体元から好きなところに、適度な霜降り肉の美味しさにどストライク
ここでまた赤ワインを飲みたい気持ちを抑えながらノンアルビールを呷りクレソンを頬張る
クレソンを頬張ったものだから今度は白ワインを飲みたくなりノンアルコールビールを飲む
あぁ、お酒飲みたひ

そしてメインのらーめん
美味しい秋鮭そのものをポタージュにしたような、臭みなく上品なお味のクリーミーなスープがもう素敵
都度都度泡立てて提供されており口当たりも滑らかな仕上がり
レモンスライスの風味が丁度良い塩梅に溶け出し、サーモンとレモンの組み合わせも鉄板ですからね、爽やかで美味しい

合わせた平打ちなストレート麺も
ツルッとした舌触りと適度なコシがあり食感が良い
勿論小麦の風味も良く、スープと合わさればこれまた美味
個人的には大盛りにしたいくらい

トッピングのトラウトサーモンのコンフィもすっと噛み切れるもの
これはアイラ系のハイボールで飲みたいなぁ、あー、と思いながらまたノンアルコールビールを飲む
（提供の兼ね合いで一部トッピングなし）

〆は塩いくらご飯
お米もいくらも、日本人なら魚卵苦手な方を除けばみんな大好き、もう本当美味しい
気持ち塩味のあるいくらもまたご飯によく合うんです
あー、ビール飲みたい！と思いつつ再びノンアルコールビールを(ry
半分ほど食べ進めたら秋鮭のスープを回しかけ、鮭の旨味といくらのコラボ、そして美味しいお米に感謝しながら、サラサラっと完飲完食

鮭白湯スープという新しいものへの挑戦に限らず
らーめんの枠を超えイタリアンやフレンチの要素も取り入れたコース料理を提供してくださる鈴木店主、それを支える奥様に脱帽な3周年特別メニュー
大変美味しゅうございました

毎回お伺いする度に思うのがホスピタリティに溢れリラックスできる空間で、ついつい長居してしまいそうになる程に居心地が良いのですよね
お2人の人柄、人徳の成せる業だなぁと只々感服いたします
距離的に脚繁く通うことは難しいですが、これからも変わらず応援しております

3周年おめでとうございます
また伺います、ご馳走様でした

【季節の限定】夏 鈴ノ木の冷たい煮干しぶっかけ 大盛
薬味増し
名古屋コーチン味玉
〆茶漬けセット

昨日のランチはお久し振りな 鈴ノ木 さん
5/8よりまん延防止等重点措置の延長などを受けて休業していらっしゃいましたが、6/3から再開
所用ついでに早速お伺い
夏季限定の冷たい煮干しぶっかけをお目当てに早めに到着し無事椅子にてのんびり待つことができました

さて、昨夏ぶりのご対麺
今年も清涼感溢れる出汁氷付きの薬味たっぷりな装い
心躍らせながらまずはスープから
初めは香味油の煮干しをしっかり感じますが、その後キンキンに冷えたスープの旨味がさっぱりと広がる
美味しいな〜幸せだな〜何だか去年より更に美味しくなってますよ！！
伊吹いりこ、鯵煮干し、北海道産真昆布からなる煮干しスープだそうですが、雑味ない澄んだお味で旨味が重なった奥深い味わい
店主さんから鯵煮干しをブレンドし旨味を複雑にしたと伺いましたが、語彙力のない私は「美味しい！」としかお伝えできずお恥ずかしい限り
水筒で持ち運びたいくらい好き

そして昨年より更に美味しくなったのは平打ちな中太麺も
どうしても冷やしで麺をよく締めると、冷えてコシが出過ぎるというか、よくあるグニグニ感というか、ツルシコ感が前面になりがち
しかしこの麺はシルキーでツルシコ食感はありつつも伸びやかさを兼ね備えた仕上がり
研究して小麦粉の配合も変えたと仰られていて、麺まで更に美味しくなっているとか凄すぎる
大盛りにして大正解、もっと食べたかったなぁ

トッピングは
レアチャーシュー、名古屋コーチン味玉、白髪葱、茗荷、大葉、糸三つ葉
しっとりレアチャーシューはいい感じの薄味な蕩ける美味しさ
ゼリー状な味玉も黄身の味がしっかり感じられて好き
薬味4種も増しにして大正解
麺に絡めていただくも良し、スープに浸して食べるもよし
ジャキジャキ食感と清涼感がもう最高

サイドは冷やし出汁茶漬け用のご飯
別皿に刻み海苔、五色あられ、日替わりお新香、山葵の提供
薬味も一緒にしてご飯にひんやりスープをたっぷりと
あられの食感がいいですねぇ、海苔の風味も良い
お新香は梅しば漬けかな、梅の風味もあってお酒飲みたくなる
美味しくてあっという間にぺろりと完食

、、、山葵を入れ忘れた
という訳で、器へスープだけ入れて山葵を解く
あ〜これも美味しい、ご飯ある時にやれば良かった、でも美味しい

食べ終わってしまったので、居心地良くのんびりしたい気持ちを抑えお店を後に
外には中待ちも含め40人弱の待ち、うわぁ、すごっっっ
美味しいだけでないホスピタリティ溢れるお店に本日も脱帽です

去年も十分美味しかったんですよね、冷やし煮干しぶっかけ
それが更に美味しくなっているとか、もう、すごく美味しいですね（語彙力
そうなると次回は長らくいただいていない塩を頂こうかなぁ
きっとこれも以前いただいた際とは別物に進化しているでしょうから、今から楽しみでなりません

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした〜

まぜそば 300g
名古屋コーチン生たまご

今月頭にお久し振りな 鈴ノ木 さん
どうやらこの日が今年初だったのですね、本年もよろしくお願いします
この日も長蛇の列で流石です、1時間くらい待ったかなぁ

直前まで塩とまぜそばで迷いましたが、今回はまぜそばを増量して300gでオーダー
ジャンクなだけではない美味しいまぜそばが大好き
鶏油、胡麻油、葱油とタレに和え、仕上げに辣油をひとかけされたまぜそばは、トッピングたっぷりの素敵なヴィジュアル

しっかり手揉みしてから茹でられた自家製麺は、モチシコかつピロピロ、タレや油をしっかり纏いブラックペッパーも程よい至福の美味しさに

トッピングは
短冊切りのレアチャーシュー、煮豚チャーシュー、鶏チャーシューに、メンマ、フライドオニオン、フライドガーリック、食べる辣油、白髪葱、青葱、海苔、レモン
レアチャーシューもしっとりして素敵だし、煮豚もとろとろ、鶏もふわっとして好き
以前の極細メンマから変わったようですが、食感もよくまぜそばだとこちらのほうがいいですね
フライドオニオンやフライドガーリックにブラックペッパーなジャンクさもいい塩梅すぎる

色んなトッピングがあるので飽きることなく食べ進められるうえ、1つ1つがそれ単体でちゃんと大味でなく美味しく、全部混ぜ混ぜした後でも複雑な旨味になってどちらにせよ堪らんという

レモンを絞って爽やかに味変した後は、名古屋コーチンの溶き卵を絡めてまろやかコク旨でペロリと完食

この日は目の前の3人組が1人を残して入れ替わり立ち替わりで散歩にいったりする代表待ちな方々でしたが、しっかり店主が注意してくださってスッキリ
普通きつめに言ってしまうことが多い内容だろうに、やんわり下から、それでいて他のお客様に迷惑がかからぬよう短時間で言われた側も素直に聞きやすい伝え方をされていて、人柄も含め本当に素敵なホスピタリティ溢れるお店だなぁと改めて感じさせられました
どうしてあんなに人間できてるんだろう、、、

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【12月限定】生姜醤油ラーメン 塩ver. 大盛
名古屋コーチン味玉
ワンタン
ほうれん草増し

この日は 自家製手もみ麺鈴ノ木 さんへ本年食べ納めへ
朝の用事を済ませてからそのまま向かって無事PP
オープン30分前には中待合室へ通してくださり寒さを凌げて本当にありがたい（先着6人）

先日いただいた生姜醤油を裏メニューの塩でオーダー
塩になると雰囲気が少し変わり、鶏の旨味にじんわり円やかな塩と生姜の風味
これはこれで間違いない美味しさで食べ進めると身体もポカポカに

主役の自家製手もみ麺は相変わらずの縮れっぷり
食感よくドゥルンとしており、スープを纏う最高の麺、好き

トッピングは
チャーシュー、味玉、ワンタン、ほうれん草、メンマ、葱、なると、海苔
ほろっほろのバラチャーシューは塩ベースのスープだとお肉の味わいをダイレクトに感じられる、うめぇ
名古屋コーチンの味玉は濃ゆい黄身で最高な半熟
ワンタンは生地をいただく感覚のもの、以前より生地が厚くなったのか配合が変わったのかトゥルンとした食感ながら生地がふやけて千切れない神塩梅
しゃっきり食感のベストな茹で加減なほうれん草、これはもう増すのはマストです
細切りのメンマは気持ち胡麻油風味のある軟目な細切りタイプ
葱、なるとも大事、生姜のスープにはなんだかいて欲しい存在

スープまで完飲し店主ご夫妻に年末のご挨拶をしてから退店
醤油も塩も美味しいってずるいよなぁ、次回は何いただこう、レギュラーの醤油に戻ろうかしら

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【季節限定】背脂煮干しラーメン 大盛
名古屋コーチン味玉

秩父帰りの夕飯は 鈴ノ木 さんへ
未食だった冬季のみいただける背脂煮干しラーメンをポチッと
少しお腹いっぱいでしたが、欲張って大盛でお伝え

しっかり煮干しながらエグ味苦味ない醤油で主張強めなところに、背脂の甘味とコクが加わって円やかさも加わる
そりゃもう旨ぁなスープです

手揉みされた自家製のピロピロ麺がドゥルンと食感
もう大好きです、麺が本当に美味しい

トッピングは
チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、ばら海苔、刻み玉葱
ほろっほろなバラチャーシューは箸で掴んで持ち上げられないほど、大きなものが2枚で素敵
名古屋コーチンの味玉は黄身が濃厚でコクもあり美味
細切りのメンマはしゃくしゃく食感、麺にも絡み好き
このスープには三つ葉の爽やかさも、ばら海苔の風味も、刻み玉葱の甘味も全部合うし、麺に全部絡ませられるし、よく出来てるなぁ

年の瀬のご挨拶をするか一瞬考えましたが、もう１回くらいは伺えるよね

美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【12月限定】生姜醤油ラーメン
ほうれん草増し
【数量限定】ローストポーク丼

この日は12月限定の生姜醤油と数量限定のローストポーク丼を求めて 自家製手もみ麺鈴ノ木 さんへ
朝の用事を済ませそのまま向かったら早過ぎましたが無事PP
オープン30分前には中待合室へ通してくださるので、寒さを凌げて本当にありがたや

券売機に ラーメン百名店EAST2020 のシールが増えておりました、おめでとうございます

去年はいただけなかった生姜醤油
着丼から爽やかな生姜が香る
スープの色から塩っぱいのかなぁと思っていましたがそんなことはなく、塩気控えめに醤油の風味を楽しめる程度のあっさり仕上げ
グイグイ飲めてしまう美味しさ

そして何より主役は自家製の手もみ麺
加水率高めながらドゥルンとした食感もあり美味し過ぎ
スープをしっかり連れてきてくれて、最高のバランス

トッピングは
チャーシュー、ほうれん草、メンマ、葱、なると、海苔
煮込まれたバラチャーシューは箸で掴んで持ち上げられないくらいにホロホロ
ほうれん草もしゃっきり感の残ったベストな茹で加減、生姜醤油なスープに合いまくるので本当増して大正解
そして細切りのメンマも万能です、美味
このスープには外せない葱、なるとも好き

そしてサイドのローストポーク丼
いつも売り切れていて食べられなかったのでやっと食べられました
タレのかかったごはんにローストポークが敷き詰められ、白髪葱に卵黄がオン
お肉に黄身を絡めて口に含めば円やかなコクとシルキーなお肉と、もうズルい美味しさ
ブラックペッパーや胡麻油の風味も合わさり、パクパクいけます
途中、生姜醤油のスープを合わせてもこれまた美味、堪らぬ

この日も人見知りな私に気さくにお話しくださり、美味しいだけでなく楽しく居心地良く過ごせました

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

まぜそば
名古屋コーチン生たまご

先日の1軒目は 自家製手もみ麺鈴ノ木 さんへ
お昼前に到着したため外待ち16名に接続、流石大人気店ですね

着丼したまぜそばは麺が殆ど見えないくらいにトッピング盛りだくさん
レアチャーシュー、煮豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、フライドオニオン、フライドガーリック、食べる辣油、白髪葱、青葱、海苔、レモンが所狭しと並びます

丼底には醤油ダレ、葱油、鶏油、チャーシューの煮汁等旨みたっぷりのタレがあるのでこれらを具材も含めてしっかり混ぜ混ぜ

まぜそば用に手揉みされた自家製麺を引き上げると縮れ強めの艶やかな色合い
口に含めばモチシコかつピロピロ、タレや油をしっかり纏ってこりゃ美味しい！！
ブラックペッパーやフライドオニオン、フライドガーリックの適度なジャンクさも加わってもう箸が止まらない、TRY新人賞汁なし部門1位な訳です

ジャンク寄りですとトッピングが大味な場合が多いですが、1つ1つ丁寧なお仕事なのでまっっったく飽きが来ません
まぜそばにありがちな油ギトギト重すぎるも全くなく女性でも食べやすそう
レモンを絞れば爽やかさが追加され、溶き卵を回し入れて絡めれば名古屋コーチンのコクとまろやかさが加わって堪らない美味しさに
あっという間にぺろりと完食でした

鈴ノ木さんに来ていつも感じるのは、美味しいだけではなくホスピタリティ溢れる居心地良い空間だなぁと
しっかり調理されながらも人見知りな私にも気さくに話しかけてくださったり、奥様も分け隔て無く朗らかに対応されていたり
また来たくなる、そんなお店

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】所沢野菜のチキンカレーヌードル 6種の所沢野菜と国産とり肉
【限定】専用ミニごはん ちょいキーマカレー付

お久し振りの 鈴ノ木 さん
Twitterで所沢Walker限定実施に気が付き夜営業へ馳せ参じました
あぁ間に合ってよかった

スープはもう着丼からカレーの良い香り
スパイスがふんだんに使われており、「あの、らーめん屋さんですよね？！」と言いたくなるレベルで美味
スープカレーのようにさらさら、でもちゃんとらーめんになっているという
私なんかが分かる範囲でもカルダモン、クミン（フェンネル？）などがシードであり、辛さは然程ない食べ易い仕上がりでそれでいてスパイスを満喫できる美味しいもの
前回辛くし過ぎたためか皆さん汗だくになっていたそうで今回は辛さを控え目にされたそう
飽くなき探究心が素敵すぎます

そして自家製麺はいつもの多加水ではなく専用の低加水寄りなもの
ツルパツな食感の平打ちストレート麺はカレーに負けることなく相性抜群、こりゃ堪らん

トッピングは
鶏肉、所沢野菜6種（トマト、茄子、ブロッコリー、薩摩芋、南瓜、菠薐草）
鶏肉はほろほろなものが2つも！美味しいなぁ、カレーにチキンは鉄板です
トマトもグリルされたもので仕上げにガスバーナーで炙ってくださり更に旨味が凝縮
酸味も旨味もこれまたカレーに合うに決まっているでしょう
そして綺麗に隠し包丁の入った茄子はアッツアツのとろとろ
薩摩芋、南瓜もホクホクでそのままでも美味しいところがカレーと相俟って更に美味しく
赤軸菠薐草が添えられ彩りもお味も良い
トッピングだけでもしっかりボリュームがあり満足できる

〆はちょいキーマカレー付のミニごはん
1口そのままいただき美味しさを実感、スープをかければ更に昇華することを確信しスープをかけていただきます
美味しいスープカレーでご飯を食べる、まさにそんな感じ
あっという間に完食です

いつ伺ってもご夫婦でホスピタリティ溢れてらっしゃり居心地も良く、らーめんも美味でありがた過ぎます
2周年は日付的にお伺い不可能なのが心残りですが、また楽しみに伺います

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした

【限定】冷たい煮干しぶっかけ 大盛
薬味増し
お茶漬け用ミニご飯

8/1にリニューアルオープンされて、やっとお伺いすることかできました
鈴ノ木 さんの冷やしを食べたくて20分前に到着すると、丁度10人目に接続、、、と思ったら中にエアコン、シーリングファン完備の待合室が出来ている！！
中に8人いらっしゃるので18人目ですね、すごい

夏季限定の冷たい煮干しぶっかけは本日は10食だそうで食べられないのかなぁと思いきや、
意外と初訪問な方の醤油やまぜそば人気のお蔭で無事いただくことができました

ひんやり出汁氷も入ったスープは煮干しの旨味抜群
雑味苦味はなく煮干しの旨味のみを抽出したよく冷えたもの
美味しいなぁずっと飲めるよこれ

そして、よく締められたシルキーなツルシコな平打ち中太麺がこれまた美味

トッピングは
レアチャーシュー、白髪葱、茗荷、大葉、三つ葉
チャーシューはしっとり食感で口に含むと蕩ける美味しさ
折り畳まれた薄い大判なものが3枚あり嬉しい
薬味は麺に絡めていただくと個別で食べていた時と異なりジャキジャキ食感と清涼感をプラス
これは堪らない美味しさ、薬味増しにして大正解

サイドはお茶漬け用のミニご飯
ご飯と別皿で刻み海苔、五色あられ、柴漬け、山葵の提供
薬味も一緒にご飯にひんやりスープをたっぷりかけ、冷たいニボ茶漬けにしてペロリと完食
あられの食感がいいですねぇ、これも好き

調理中もいろんなお客様と会話したり
奥様もテキパキと誘導や準備をされたり
美味しいだけではないホスピタリティ溢れる居心地良いこの空間はずっと行列が絶えないのも頷けます
中待ちも含めて常に20人くらいはいたような、、、

大変美味しゅうございました
また伺います、ご馳走様でした〜✨

醤油ラーメン
ワンタン
カップ茶碗蒸し

自宅DE手もみ麺鈴ノ木
我が家でピロピロ麺を食べられる喜び
トッピングは付属の青葱とワンタンのみでおサボりしましたが、鶏と醤油の間違いのない美味しさ

余ったスープを使ってカップ茶碗蒸しも✨
スープの旨味を吸って幸せ
勝手に マルソン さんとコラボです

美味しゅうございました✨

山水地鶏つけ麺
鈴ノ木セット
ワンタン

先日の昼食は 自宅DE手もみ麺鈴ノ木

春よ恋使用の細麺はトゥルンと食感で風味良くそのままでも美味

付属の柚子、葱を入れたつけ汁を潜らせれば淡麗醤油な鶏の旨味を纏い至福のお味✨

贅沢な 宅麺 に大満足でした

美味しゅうございました
ご馳走様でした〜✨

チキンカレーつけ麺
鈴ノ木セット
ワンタン

先日買ってきた 自家製手もみ麺鈴ノ木 さんの 宅麺
丁度良い器がない&盛り付けセンスが微妙なのはご愛嬌、お赦しを

しっかり作り方も紙で下さるので、実際キッチンでわたわたはしますが作ることができました
しっかり冷水でしめて滑りも取りましたよ〜

チキンカレーつけ麺とのネーミング通り、つけ汁はチキンと玉葱がゴロゴロと
出汁も感じるのでいい感じのカレーうどん的なお味

麺はピロピロ麺をしっかり締めたので
弾力もあり食感良い仕上がりに
つけ汁に潜らせて食べればやはり気分は美味しいカレーうどん
いや、うどんではないが、でもそんな気持ち

トッピングは
鈴ノ木セットのチャーシュー、メンマ、味玉に鈴ノ木さんの冷凍ワンタンを茹でたもの
レアチャーシューシルキーで美味しいし煮豚チャーシューもホロホロ
味玉の半熟さ濃厚さも素晴らしい
そしてワンタンが餡も良く生地もトゥルントゥルンで美味

〆は余ったつけ汁にごはんを投下
そこにチーズを乗せてレンジでチン
チーズリゾット風にして完食です

所用ついでに買ってきてもらいましたが
またタイミングよく買えるといいなぁ
美味しゅうございました✨

【限定】淡麗煮干し蕎麦
名古屋コーチン味玉
和え玉

先日は思い付きで #鈴ノ木 さんへ
未食の季節毎の限定がまだあったので喜んでポチッと
勿論味玉もトッピングしちゃいます

店内にはアルコールスプレーがあったり窓全開だったりしっかりたいさくをこうじてらっしゃる
先日のチャリティTシャツの件でわざわざお声がけくださって、ご丁寧にありがとうございます
こちらこそ色々ありがとうございました✨

そんなこんなですぐ着丼
透き通った煮干しのスープは気持ち塩分強めなしっかり味✨
エグ味や苦味はなくすっきりとした煮干しで塩味のキレが良い

合わせる自家製ストレート細麺がツルッとしなやかで且つパツっとした流石の食感

トッピングは
チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、刻み葱ら海苔
チャーシューはスープが引き立つよう控えめなお味、美味
鶏もパサつきなくしっとりプリッと好き
味玉は名古屋コーチンのお味もしっかりしたいい感じの半熟
細切りのメンマは麺と絡めていただいても良し、食感も楽しめる
三つ葉、葱も素敵な脇役

そして追加の和え玉

好みの硬めな茹で加減な自家製ツルパツ細麺にタレと魚粉、白髪葱、あおさ海苔、メンマ、チャーシューの組み合わせ✨
よ〜く混ぜ混ぜしていただきます

うーん、美味しいっ
タレも適量でいい感じ
あおさ海苔やビターな魚粉もよく絡み、クセになる美味しさ
メンマや白髪葱を絡めていただくと味の変化、食感の変化も楽しめる
これが250円なんて、必食ですよ、ありがたや

またお伺いしま〜す
ご馳走様でした〜

醤油 特製ラーメン
チャーシューご飯

本日のお昼は 自家製手もみ麺鈴ノ木 さん
限定の淡麗煮干し蕎麦とローストポーク丼はやはり間に合わずレギュラーをポチッと

麺量は普通150g、大盛200gで、無料で大盛が可ですがこの後のことも考えて普通でお願いしました

程なく着丼
鶏油が覆った美味しそうなヴィジュアル
スープはモノの本によると山水地鶏を使用し、醤油は6種をブレンドしたものだそうです
昨年末にいただいた時よりどう考えても美味しいのですよ、鶏の旨味甘味と醤油とのバランスが秀逸になっていて、スープ旨ぁ

麺は直前にしっかり手揉みしてくださる多加水の中太ちぢれ平打ち麺
テボで麺を茹でてから平笊に移し、しっかり湯切り
ピロピロっとしていますがモチっと食感もあり、麺超美味ぁ
スープもよく絡む素敵麺です、この麺が大好きです

トッピングは
レアチャーシュー、バラチャーシュー、鶏胸チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、海苔、刻み葱
レアチャーシューは豚ロースなお肉の旨味が出た美味なもの
バラチャーシューは煮豚で柔らか、丁寧なお仕事で美味しい
鶏胸チャーシューはレアでしっとりしゃっきり
ワンタンもしっかり餡で、スープを吸わせてからチュルンといただくと堪らない美味しさ
メンマは細切りにされたもの、シャキシャキしており麺と一緒に食べやすい
名古屋コーチンの味玉もとろ〜り半熟、黄身が濃ゆくて好き

そしてサイドはチャーシューご飯

ご飯盛り盛りにタレをかけ、解されたチャーシューもいっぱい
ブラックペッパーが振りかけられ白髪葱もたっぷりと
そのまま美味しくいただき、〆はスープをかけて完食✨

帰り際に、チャリティTシャツを購入したいとお伝えしたところ
希望サイズの在庫はありませんでしたが、在庫確保のために こげら さんや うどん家一 さんにも連絡くださりありがとうございました
無事購入できました✨

また伺いま〜す
ご馳走様でした〜✨

特製ラーメン（醤油）
チャーシューご飯

仕事上がりに思い付きで自家製手もみ麺鈴ノ木さん
限定の背脂煮干し、生姜醤油が気になっていましたがやはり売り切れておりレギュラーの醤油をポチッと

店主の鈴木さんは六厘舎のソラマチ店で店長を経験されている他、清湯系のお店でも修行されているそうな
小麦粉の袋にはくじら食堂専用粉と書かれたラベルがあり同じ小麦なんですね
麺量は普通150g、大盛200gで、無料で大盛が可、くじら食堂さんと一緒
サイドもいただくので普通でお願いしました

程なく着丼
鶏油が覆った美味しそうなヴィジュアル
スープは山水地鶏を使用し、醤油は6種をブレンドしたものだとか
鶏の甘味が適度に感じられ、どちらかというと醤油が前面に
鶏油が覆ってはいますがくどくなくさっぱりいけます

麺は直前に手揉みされる多加水の中太ちぢれ平打ち麺
テボで茹でた麺を平笊に移ししっかり湯切りされたもの
ピロピロっとしていますがモチっと食感もあり、麺美味ぁ
スープもよく絡むので素敵麺です

トッピングは豚ロースレアチャーシュー、豚バラチャーシュー、鶏胸チャーシュー、雲呑、味玉、メンマ、海苔、刻み葱
レアチャーシューもバラチャーシューも丁寧なお仕事で美味しい
鶏チャーシューは食べたのが遅かったからもう少しレアだと嬉しかったかなぁ、先に食べた方が良いやね
雲呑は大きめの生地にちゃんと餡も入っていて、しっかりスープを吸わせてから食べる、チュルンとして美味
メンマは細切りにされたもの、シャキシャキしており麺と一緒に食べやすい
味玉もとろ〜り半熟、名古屋コーチンの卵使用とのことで、黄身が濃ゆくてよいです

そしてご飯もののチャーシューご飯

ちょいレアな角切りチャーシューがいっぱい
少し甘めな味付けのチャーシューにブラックペッパーが振られ刻み葱があしらわれているので、モリモリいただけます
途中醤油スープをかけて美味しく完飲完食

美味しゅうございました
やはり特に麺が秀逸です、限定が気になる、、、
また伺いま〜す

【一周年限定】和牛つけ麺
【一周年限定】和牛筋ときのこの炊き込み

一周年でお誘いいただき 鈴ノ木 さんへ
開店3時間前に到着しましたが開店時には50人待ち超えてましたよね多分、、、
雨風強い中、屋根のある場所で待てたのは不幸中の幸い

着丼したつけ麺は見た目から既に素敵
和牛と牛骨を強めに炊いたという牛の旨味たっぷりなつけ汁はそのままでも美味！
香味油は仙台牛の牛脂に青森産大蒜、ポルチーニ茸で香り付けされたものだとか
ポルチーニが入ると全てがポルチーニで蓋をされてしまう場合が多いですが、しっかり脇役になっていて素敵

国産小麦の製麺したてな麺もツルシコでそのままでもいける

トッピングには
上州牛ローストビーフ（春菊とくるみのジェノベーゼソース）
根菜の素揚げ
牛蒡の出汁煮
レモンスライス
1つ1つが主張し過ぎない素材良し調理良しで大満足

出汁割で野菜のスープを入れると素敵なコンソメスープの出来上がり
最後まで美味しい一杯
他では食べられない行った甲斐待った甲斐のあるものでした

そしてご飯ものは、和牛筋ときのこの炊き込み

和牛の美味しさときのこの美味しさが程よく染み込む、味も濃過ぎず程良い
そのままでも間違いない美味しさなのに、野菜のスープで出汁割りしたつけ汁をかけると旨味倍増！
ご飯ものも美味しく大満足でした

初訪で周年恐縮ですが、再訪必至です
一周年おめでとうございます
ご一緒してくださった皆様ありがとうございました
ご馳走様でした〜