공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tsuru Kikyo
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、닭 요리、야키니쿠 |
| 예약・문의하기 |
050-5868-4722 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
滋賀県大津市瀬田2-2-1 |
| 교통수단 |
게이한 이시야마자카본선 당교 앞에서 도보 5분 JR 이시야마역에서 제산버스 하시모토 버스 정류장 하차 바로 JR 이시야마역에서 도보 15분 세타 당교 가라하시마에 역에서 466 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T8160001001478 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
22 Seats （ 1층:카운터 10석/2층 판 사이에 방석의 다다미 4인용 테이블:1, 8인용 테이블:1） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 건물 남쪽으로. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능) |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
077-545-7837 |
【お店紹介】
大津市、「瀬田の唐橋」東詰にある炭火割烹。ちなみに「瀬田の唐橋」は「宇治橋」「山崎橋」と並んで「日本三古橋」と呼ばれる名所である。お店は素材本来の味を引き出すことにこだわり、炭火で焼いて塩で頂くスタイルが中心である。素材に使われるのは、信頼できるハンターから仕入れるジビエ、熟成肉にこだわる「サカエヤ」の肉、「かしわの川中」の「淡海地鶏」、「海鮮の匠 魚政」の天然魚、漁師から仕入れる琵琶湖の恵み、懇意の農家から仕入れる野菜等、滋賀や京都を中心に全国からこだわりの食材を取り寄せる。アルコール類も豊富に取り揃え、日本酒、焼酎、ワイン等、手頃なものからかなりのビンテージものまで充実したラインナップである。なお、女性店主の「西澤芽久美」氏は京都や大阪の和食店を歴任し、日本料理の発展にも貢献する一方で、ハンター資格を有し自ら獲物を狩ることもあるという方である。
【混雑】
祝日金曜11:30頃、4名で訪問。事前予約がオススメ。
【料理・味】
★4.0 厳選季節野菜コース
[野菜ともろみ] ナス、ニンジン、ダイコン等の珍しい品種を生のままもろみをつけて頂く。瑞々しい大地の恵み。
[お刺身] 鰆と穴子。鰆を刺身で頂くのが珍しい。しっとり柔らかな食感で、クセのないあっさりした味わい。絶品。
[炊き合わせ] 京都産タケノコとワラビ。春の香りに溢れている。お出汁も上品。
[自家製肝パテとパン] 鹿の肝パテと鶏の肝パテ。日本酒やワインを合わせたくなる濃厚な味わい。
[焼き野菜盛合せ] アスパラガス、トウモロコシ、加賀レンコン、ナス、ジャンボマッシュルーム、原木シイタケ、ミニトマト、サツマイモ、ジャガイモに黒ニンニクソース。どれも素材の味が素晴らしく、思わず唸ってしまう美味しさ。
[焼きおにぎり] 特製タレが染み込み、炭火で香ばしく焼かれている。醤油ベースの甘いタレは焼き鳥のタレにも似た熟成された味わい。締めに必須の間違いない美味しさ。
[赤出汁] 魚のあらをかなり強めに効かせたクセのある濃厚な味わい。
[デザート] 酒粕アイスモナカ。酒粕が絶妙で全くクセのない芳醇な味わい。最高のデザート。
★4.0 滋賀産鹿
蝦夷鹿に比べると脂が少ないとのこと。しっとり柔らかく、肉の旨みが堪能できる赤身肉。クセもほとんどなく、ジビエに抵抗がある人にもオススメ。薬味は岩塩・粒マスタード・鮒寿し麹とクレソンのソースの3種類で頂く。
★4.0 滋賀産いのしし
とにかくジューシーで、肉の旨みとともに脂が甘くて美味しい。柔らかくて、口の中でとろける。こちらもクセがほとんどないので、ジビエ初心者にもオススメ。
★3.9 淡海地鶏
ムネ肉とモモ肉が雄と雌で食べ比べできる。どれもジューシーで旨みに溢れているが、雄はプリプリした食感で肉の旨みがより強く、雌は柔らかくてさらにジューシーな美味しさが楽しめる。
★3.8 サカエヤさんのこだわりポーク
肉の旨みと適度な脂身の甘さが素晴らしい。場所によってやや筋があるが、噛めば噛む程に味わい深い。
【サービス】
接客は丁寧で行き届いていて、心地がよい。オペレーションもスムーズで、料理もタイミングよく提供される。小さな子連れにも優しい対応。駐車場完備で車でも訪問しやすい。
【雰囲気】
大正時代に建てられた蔵を改装したお店は、外観から風情溢れる重厚な佇まい。店内は木材を多用した純和風の内装で、太い梁や天然木のテーブルが印象的な古民家風の趣ある空間。BGMには上品なピアノ曲が流れ、落ち着いた雰囲気である。1階はオープンキッチンのカウンター席、2階は座敷のテーブル席となっており、どちらもゆったりして居心地抜群である。訪問時の客層は男女比4:6ぐらいで、カウンター席はカップルや女性グループ、2階は子連れファミリーの姿が見られる。
【CP】
上質なジビエがこの価格で頂けるのは貴重な存在である。肉も野菜もかなり希少な素材が惜しげもなく使われており、価格設定は良心的であると言える。
【総評】
ジビエをはじめ、肉も野菜も並々ならぬこだわりが感じられ、他店ではなかなか出会えない珍しい料理を頂くことができる。新鮮な食材を生または炭火で炙り、味付けは塩や薬味だけというシンプルな調理法がメインだが、それだけに素材のよさがダイレクトに伝わってくる。実際にこのお店の料理を頂くと、自然の恵みを頂いていることを本当に実感することができる。肉や魚はもちろん美味しいのだが、野菜が本当に美味しい。これだけ上質な食材を集めるのは並大抵なことではなく、それらを最高の状態で楽しませてくれる素晴らしいお店である。