ミディアム鶏白湯×魚介でまろやか♪
『魚介まろやか』800円 2019.10
この日は大津までちょこっと遠出。
移転後の初訪麺となるこちら。
開店前の11：15頃の到着で3番手。
移転前と違って店の駐車スペースがあるのはありがたい。
雨が降る天気だったけど、入り口付近は軒下になるので大丈夫♪
やがて時間となり開店。この時点で7～8人待ち。
食券を購入しカウンター最奥に着席。
以前はなかった豚清湯の塩に惹かれたけど、今回もお気に入りの『魚介まろやか』に。
程なく着丼。
小ぶりなチャーシューが2枚、メンマ、ネギ。
スープは油分少な目で茶色がかった白湯スープ。
では頂きましょう！
まずはスープから…ミディアムな鶏白湯に魚介出汁がいい感じにブレンド。
双方の旨味のバランスがよくてメチャ美味しいスープ！まさに円やか。
魚介レスの『まるやか』は食べた事がないので比較できないけど、
まったりと鶏白湯オンリーより魚介出汁が効いてる方が好みです。
合わされる麺は棣鄂製の中細ストレート。
加水は中くらいかな？歯切れよくスープとよく合ってますね。
チャーシューは2枚ともバラ。程よく柔らかく、肉の旨味がじわっとくる好みのやつ。
脂身バランスもよくて重たくない。
メンマは見た目よりしっかり味。
連食予定なのでスープを少し残してのご馳走様。
次回こそは『塩』を食べてみたいですね～(^^)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ramen Hibari
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|---|---|
| 장르 | 라멘 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
滋賀県大津市大将軍1-2-10 |
| 교통수단 |
세타 역에서 888 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 10台 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,카운터석 있음,좌식 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능(미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능) |
| 오픈일 |
2019.7.10 |
『しょうゆ』1,000円 2023.10
この日は滋賀までラーメンプチ遠征。
1軒目は9月に改装リニューアルされたひばりさん。
メニューもリニューアルされています。
開店前の11時頃の到着。少し早く着きすぎました。
店頭ポールで待っていると後客が6名。
開店時間となり食券を購入しカウンターに着席。
以前は白湯中心のメニュー構成でしたが、リニューアルで清湯＆油そば・汁なしタンタンのラインナップに。
SNSを見てると油そばを推しているようでしたが、今回は『しょうゆ』を選択。
程なく着丼。
小ぶり＆中ぶりなチャーシューが3枚、メンマ、ホウレン草、ナルト、ネギ。
スープは茶濁して油分は適度に見えます。
では頂きましょう！
まずはスープから…煮干しと節系の旨味と香りがぐっと来ます。
特に節系の芳ばしい旨味がいいですね。
このスープ、リニューアルしたメニューをしっかり調べないで来たから少し意外性を感じました。
いい意味で予想と違いますね。
麺は中細でしなやかさと喉越しの良さを兼ね備え、スープとも合った美味しい麺。
ホウレン草はこの手のスープでは珍しのではないでしょうか？
瑞々しい食感がいいアクセントになっています。
チャーシューは厚目で肉の旨味がじわっくるやつ。脂身少なくて重たくない。
次回は油そばをメチャ食べてみたい。
ごちそうさまでした(^^)