점포명 |
Menya Fuuka(Menya Fuuka)
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장르 | 라멘、쓰케멘 |
077-561-7748 |
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예약 가능 여부 |
예약 불가 |
주소 |
滋賀県草津市野村4-2-3 グランステージ 1F |
교통수단 |
JR東海道本線「草津」駅(西口)から徒歩約15分 구사쓰 역에서 1,161 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산 |
¥1,000~¥1,999 ~¥999 |
예산(리뷰 집계) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
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지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 수 |
18 Seats ( カウンター6席、テーブル12席) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 店先に1台 |
공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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아이동반 |
어린이 가능 |
以前から前を通っても、わからなかったラーメン屋さん「麺屋 風火」さん。黒マー油と言う調味料を開発した、熊本ラーメンの優れたところを取り入れたのだろう。このマー油は、スープの臭みを消し、コクと風味を増加させる特徴を持つので、使った方がマイルドになるようだ。
黒マー油のつくり方は、ニンニクを主とした香味野菜各種を、ラードで揚げて作った香味油で、ネギ油などの究極系と考えて良いだろう。黒いマー油がスープ面に漂って、麺を持ち上げてもスープをレンゲで掬った場合でも、少し混ざって効果を発揮してくれる。
注文したのは「マー油塩とんこつラーメン@880円(税込)」で、煮干しの香りが強いがマー油効果で上手くマイルドに仕上がっている。極細直麺にはコシがあり、麦笑(ばくしょう)・豚人(ブタンチュ)と同じ系列の風火は、老舗だけあってよか味が出とったばい。なおこのお店の人気は「とことんとんこつ@900円(税込)」だと聞く。
チャーシューはコッテリ系で、薄く切られていたバランスがとれているし、材木のようなメンマが食べ応えあり。テーブルの調味料は昔ながらの、白コショウだけ置かれていたが、出来れば黒コショウが欲しかった。ただお店の場所が普通に見つけられないのは改善が必要だ。
■詳しくはブログまでお越しください。
https://blog.goo.ne.jp/sugichan_goo/e/6caefaae5750aa0c4627308f985ff9bb