Chiso Toshifuji
(馳走 とし藤)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chiso Toshifuji
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
0775-96-5861 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
滋賀県草津市草津2-7-30 |
| 교통수단 |
구사쓰 역에서 633 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 카운터 8석 테이블 1탁(4명까지)） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.10.10 |
| 비고 |
혼자 요리하고 있기 때문에 만석에는하지 않는다는 것입니다. (2015년 11월 현재) 스트리트 뷰 http://hokkaido-sv.com/shop/toshifuji |
「草津駅」から徒歩１０分程のところにある「馳走 とし藤」さんに伺いました。
「京 上賀茂 御料理秋山」で修業をされたご主人が2015年にオープンされたお店で
『The Tabelog Award Bronze』を2018年から連続で獲得されているお店です。
米蔵だった建物をリノベーションした建物は床や梁はそのまま使われており、重厚感がありつつ、温かみのある店内となっていました。カウンター８席とテーブル１卓の席数でした。
今回いただいた料理は以下の内容になります。
○長崎の穴子とエビ芋と信長葱と干した生姜
○兵庫県香住のズワイガニの真丈と春キャベツのお椀
○北海道のくもこ 淡路の平目長崎の剣先
○イカと羅臼の生雲丹 草津のレモン
○よこわマグロ辛子おろし、五島列島の鯖寿司
○琵琶湖産の天然の本もろこと大根の中に豆と蕗の薹の田楽
○クワイのチップス
○長崎産の鰆のつみれと酒粕仕立ての鍋
○滋賀県のコシヒカリ ジャコ 香物
○大分県の玉子かけご飯
○マスカルポーネのアイスのパフェティラミス風、ラムレーズンのアイス最中、古代米のお汁粉
出汁の旨味が凄いので出汁と素材の組み合わせで色々味わいが変わるので美味しさを堪能できました。そして野菜の味が濃く感じたのですが、地元の野菜を使っていたそうです。
個人的には『本もろこ』産卵時期の為、通常の淡泊の中に旨味を感じる味…とは異なり、脂ののった味わいがクセになりました。付け合わせの田楽も蕗の薹の味が濃くインパクトに残りました。
土鍋で炊かれた『コシヒカリ』もふっくらして美味しかったですが、卵をかけ、出汁醤油をかけ…と３段階の旨さを堪能できました。
『古代米のお汁粉』はあっさりしていて食べやすかったです。
季節を変えてまた伺いたいです。