메뉴 : Sakimoto bakery Shiga Kusatsu Eki Mae Ten

食パンを作る際、使用する水の量は小麦粉１００に対して６０。
水はパンの主原料の１つです。
「水も食材」は私たちのパンづくりの原点。

「毎日食すことへのこだわり」から、卵・乳不使用で、日本人の食卓に最も親しみがあり、クセのない北米産の小麦など、もっちりしながらも歯切れの良い食感を実現しました。麦の優しい風味とほのかな甘さを素直に感じられる、シンプルでヘルシーな朝のベーシック。安心と美しさを追求した食パンです。

極美と同じ小麦をベースに配合した独自ブレンドで、自然な甘さを引き出しました。北海道産牛乳や北海道産生クリームを始め国産バターや蜂蜜の芳醇なコクを閉じ込めました。もっちりしっとり、ミミまでふわふわの、とけるようなリッチな味わいが完成しました。うっかりひとつまみすると止まらなくなるので注意です。

「毎日食すことへのこだわり」から、卵・乳不使用で、日本人の食卓に最も親しみがあり、クセのない北米産の小麦など、もっちりしながらも歯切れの良い食感を実現しました。麦の優しい風味とほのかな甘さを素直に感じられる、シンプルでヘルシーな朝のベーシック。安心と美しさを追求した食パンです。

極美と同じ小麦をベースに配合した独自ブレンドで、自然な甘さを引き出しました。北海道産牛乳や北海道産生クリームを始め国産バターや蜂蜜の芳醇なコクを閉じ込めました。もっちりしっとり、ミミまでふわふわの、とけるようなリッチな味わいが完成しました。うっかりひとつまみすると止まらなくなるので注意です。

銀座に志かわの食パンに巻き込み、「朱鞠粒あん」の上品な甘さと、食パンのほのかな甘さが一体となった唯一無二の甘さを演出。また、ふんわり、もちもち食感の耳まで柔らかい食パンだからこそ可能にした口の中で食パンと一緒にとろける「朱鞠粒あん」をぜひお楽しみいただければと思います。

北米産小麦や北海道産発酵バター、北海道牛乳などをあわせてじっくりと焼き上げました。
北海道別海町産生乳100％使用した発酵バターやまろやかな塩味の淡路島の藻塩、ミネラルが豊富でコクのある三温糖など贅沢素材を使用することで上品な香りが立ちます。
108層と細やかに折り込むことで生地の層が薄く重なり合い、発酵バターのコク深く豊かな香りをしっかり引き出しながら、くちどけのよいしっとりとした食感を実現しました。
たっぷりの発酵バターとミルクが甘く香ばしいデニッシュ食パンはトーストはもちろん、バニラアイスとメイプルシロップやはちみつがけがおススメです。

2月1日(木) ～ 2月14日(水)まで「限定販売」
（数量限定のため無くなり次第販売終了）
テオブロマが手掛ける「マダガスカルカカオプロジェクト」のカカオ豆を使用したチョコレートは香り高く、まるでフルーツのようなフレッシュ感と程よい酸味が調和した、カカオそのもののおいしさを存分に味わえます。
そんなテオブロマのチョコレートをたっぷりと練り込んだ生地に、ランダムに砕いたビターチョコレートとスペイン・バレンシア産の香り高いオレンジピール、そしてランダムに砕いたミルクチョコレートと甘みがあり、食感も楽しいマカダミアナッツを加えて焼き上げました。これら組み合わせの違う2種類のチョコレート食パンは、チョコレート好きにこそ食べていただきたいカカオの香りと味わいをしっかりと感じられる食パンです。

3月20日（水） ～ 4月19日（金）まで「限定販売」
（数量限定のため無くなり次第販売終了）

そのまま生の状態で食べると、食パンのもっちりとした食感が大人のあんと組み合わさり、和菓子のような味わいです。トーストすると、表面はサクッと中はもっちりとした食感で、酒の風味がより一層引き立ちます。焼き上がった日と翌日と、時間の経過による酒の風味の変化もお楽しみいただけます。黒龍酒造×銀座に志かわのオリジナルステッカー付きのギフトバッグに入れてお渡しします。新年度のご挨拶や大切な方への贈り物、自分へのご褒美として「黒龍酒造監修大人のあん食パン」をお楽しみください。

※あんに含まれる酒粕及び日本酒のアルコールは揮発しておりますので本製品にアルコールは含まれません。
ただし、特に小さなお子様や体質的にアルコールに弱い方などは、少量ずつ気をつけてお召し上がりいただくか、食べるのを避けていただいたほうが安心です。

6月11日（火） ～ 6月30日（日）まで「限定販売」
（数量限定のため無くなり次第販売終了）

「水無月祓」「夏越しの大祓」の神事にちなんで食べられるようになった和菓子「水無月」をモチーフにした食べきりサイズのキューブ型食パン「水無月－MINAZUKI－」。
見た目は、白(プレーン)・抹茶の2種の外郎生地が一つになったようなかわいいフォルムで「水無月」の名の通り、それぞれの生地は三角形。無病息災を願い、魔を滅するとしてあしらわれた〝まめ〟は大納言あずきです。
和菓子をモチーフにした食パンですので、食べ進めると中から求肥が表われ、食感の違いを楽しんでいただけます。
外郎生地の和菓子「水無月」と違ったもう1つの「水無月 － MINAZUKI －」をぜひご賞味ください。
食べきりサイズですので、ちょっとした差し入れなどにおすすめです。

7月11日(木)〜8月31日(土)まで「限定販売」
（数量限定のため無くなり次第販売終了）

口どけの良い食パンと角のないまろやかな瀬戸内の藻塩の旨味、そしてバターの風味が楽しめる夏の食パンに仕上がりました。
気軽に食べられる手のひらサイズの食べきりミニ食パンです。

昨年2月の月初め食パンに登場した「甘美 あまおう苺あん」は、歴代の月初め食パンの中でも人気ナンバーワン。愛らしい見た目もさることながら、あまおういちごのおいしさをしっかりと味わえるあんと、銀座に志かわのふんわり・もっちりした食パン生地が織り成すハーモニーを存分にお楽しみいただける贅沢な逸品です。
まずは生で「あまおう苺あん」の瑞々しい香りと絶妙な甘酸っぱさをお召し上がりください。あんの中に練りこまれたいちごの粒々の食感もお楽しみいただけます。
トーストするといちごの甘い香りと共に、サクッとした食感となめらかな甘いあんが絶妙です。練乳をかけて「練乳いちごアレンジ」もぜひお楽しみください。

2月15日（木） ～ 2月29日（木）まで「限定販売」
（数量限定のため無くなり次第販売終了）

白あんに混ぜ込まれた塩漬けの桜の葉は、静岡県西伊豆産、大島桜の桜葉です。白あんの上品な甘みと、塩漬けされた桜の塩味が絶妙なバランスです。お味もさることながら、さわやかな桜の香りと薄桃色の春らしい見た目もお楽しみいただけます。

まずは生でお召し上がりいただき桜のさわやかな香りと塩味、あんとのバランスを楽しんでください。
トーストしますと甘みと風味が更に引き立ち、サクッとした食パンの食感とサラッとしたさくらあんの口どけをお楽しみいただけます。
温かい緑茶とともに「春爛漫 さくらあん」で日本の春の訪れを感じて頂ければ幸いです。

「せとか」の旬は1月頃から4月頃まで。3月頃が出荷の最盛期です。
濃厚な「せとか」のピューレをたっぷりと混ぜ込んだあんは、酸味控えめで「せとか」本来の甘く濃厚な味わいを忠実に表現しており、銀座に志かわのほんのり甘い食パン生地に丁度良い糖度に仕上げております。
まずは生でお召し上がりいただき、濃厚でありながら上品な甘さをお楽しみください。
トーストしますとせとかの爽やかな香りが更に引き立ち、サクッとした食パンの食感ととろりとしたあんの掛け合いが絶妙です。

4月20日(土) ～ 4月30日(火)まで「限定販売」
（数量限定のため無くなり次第販売終了）

手間暇かけて育まれた旨味・甘み豊かな茶葉を練り込んだ「伊勢 かぶせ茶あん」は、歴代月初め食パンの中でも熱烈なファンがいる自慢の商品です。
あんの濃い緑色と食パン生地の白とのコントラストが美しく、爽やかな新緑の季節にこそお召し上がりいただきたい逸品です。
まずは生でお召し上がりいただき、あんの上品な甘さと爽やかに香る茶葉の風味をお楽しみ下さい。
トーストしますと芳醇な茶葉の香りが更に引き立ち、サクッとした食パンの食感とさらりとしたあんの掛け合いが絶妙です。

5月1日（水） ～ 5月10日（金）まで「限定販売」
（数量限定のため無くなり次第販売終了）

桃好きには堪らない季節がやって来ました。
一般的に白桃は香り豊かで甘みが強く瑞々しい果物ですが、中でも「見目麗しく、口当たりなめらかでとろけるような味わいが極上」と評される「清水白桃」は、まさに「桃の女王」と称される最高級品種。 夏の贈り物として人気が高いのも頷けます。
そんな「清水白桃」を存分に味わって頂ける銀座に志かわ「最高峰　清水白桃あん」は、夏の贈り物としても大変おすすめです。

「清水白桃」の糖度は９～１３度と桃の品種の中では低めですが、酸味が控えめであるため、清々しく上品な甘さを十分に感じていただけるのは「清水白桃」だからこそ。
まずは「生」でお召し上がりください。食パンのほのかな甘みと絹のようなのど越し、「清水白桃」の豊かな香りと果実本来の甘さを味わってみてください。
トーストすると白桃の香りが一層引き立ち、あんの甘みをより感じて頂けます。
豊潤な香りと共にジューシーでとろけるような初夏の涼味をぜひ「最高峰 清水白桃あん」でご堪能ください。

6月1日（土） ～ 6月10日（月）まで「限定販売」
（数量限定のため無くなり次第販売終了）

ふじのくに、静岡県が誇る太陽の恵み「極実 静岡クラウンメロンあん」が７月の「月初め食パン」です。「一木一果」 で育てられるクラウンメロンは、まさに「果実の王様」。交配させた雌花の中から最終的に「たったひとつだけ」を選び残し、その実に全ての養分が集中するように大切に、大切に育てた稀少な果実。マスクメロンの中でも「クラウン」と最高の名を冠される所以です。
「極実 静岡クラウンメロンあん」は爽やかなメロンの風味が口の中いっぱいに広がります。
ぜひ贈答にもお使いいただきたい逸品です。

まずは生でお召し上がりいただき、静岡クラウンメロンの特徴である爽やかですっきりとした甘みと高貴な香りをお楽しみください。
トーストをすると品のある香りがより引き立ち、あんとの調和をより一層感じていただけます。
また追いバターで塩味との絶妙なバランスもお試しください。

7月1日（月） ～ 7月10日（水）まで「限定販売」
（数量限定のため無くなり次第販売終了）

北米産小麦や北海道産発酵バター、北海道牛乳などをあわせた生地を織り込んで焼き上げ、仕上げに溶かしバターを塗りました。

北海道別海町産生乳を100%使用した発酵バターやまろやかな塩味の淡路島の藻塩、ミネラルが豊富でコクのある三温糖などの贅沢素材を使用することで上品な香りが立ちます。

生地の織り込みは、一般的なクロワッサンが27~36層に対し嵜本のクロワッサンは「108層」と、約3倍。

幾層にも細やかに折り込むことで生地が薄く重なり合い、発酵バターのコク深く豊かな香りをしっかり引き出しながら、他にはない繊細なしっとり食感を実現しました。
たっぷりの発酵バターとミルクが甘く香ばしい、「リッチな味わいと口当たり」にこだわり抜いたクロワッサンです。

北米産小麦や北海道産発酵バター、チョコレートなどをあわせてじっくりと焼き上げ、仕上げに溶かしバターを塗りました。

北海道別海町産生乳を100%使用した発酵バターやまろやかな塩味の淡路島の藻塩、ミネラルが豊富でコクのある三温糖などの贅沢素材を使用することで上品な香りが立ちます。

生地の織り込みは、一般的なクロワッサンが27~36層に対し嵜本のクロワッサンは「108層」と、約3倍。

幾層にも細やかに折り込むことで生地が薄く重なり合い、発酵バターのコク深く豊かな香りをしっかり引き出しながら、他にはない繊細なしっとり食感を実現しました。

たっぷりの発酵バターとチョコレートが甘やかに香るクロワッサンです。

もっちりとした生地の中にトリュフと発酵バターを巻き込み丁寧に焼きこみました。

発酵バターが生地に溶け込むことにより、口に入れた瞬間に発酵バターがじゅわっと広がり、バターの香りとトリュフの香りがふわっと薫ります。

仕上げにアクセントとして、黒トリュフ塩をかけることにより、より一層トリュフを感じることができます。

シンプルな塩パンに贅沢なトリュフを使用することによって、高級感漂う嵜本の塩トリュフパンに仕上げました。

ベーコンと発酵バターを巻き込んだ"もっちり"としたパン生地に、チーズをのせてこんがりと焼き上げ、仕上げにイタリア産トリュフオイルを塗りました。
トリュフがふんわりと香る、カリじゅわ食感が特長のお惣菜系塩バターパンです。

嵜本bakeryにて、大阪で大人気!焼きたてチーズタルト専門店PABLOの人気商品「PABLO mini-プレーン」がお買い求めいただけます。

サクサク食感のタルトにクリーミーなチーズ生地を流し込み、ほんのりこげ目がつくまで焼き上げました。

口あたりがよく、なめらかな味わいが口いっぱいに広がります。

手軽にサクっと食べやすい大人から子供まで、誰にでも好かれるチーズタルトです。