Okumura
(遠久邑)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Okumura（Okumura）
|
|---|---|
| 장르 | 튀긴 음식、향토 요리、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
0748-33-1184 |
| 예약 가능 여부 | |
| 주소 |
滋賀県近江八幡市大杉町27 |
| 교통수단 |
오미하치만 역에서 2,250 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
− |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 |
滋賀・近江八幡の八幡堀沿いにある「遠久邑 八幡堀店」。琵琶湖の魚を使った佃煮屋さんの直売店です。
八幡堀界隈の古風な景観に溶け込む佇まいのお土産屋さんになっていて、佃煮をはじめ自家製の鮒ずしや赤こんにゃくなど、近江の特産品を多く扱っています。
この日は八幡堀まつりの最中だったこともあって、店内は多くのお客さんでごった返していました。
いただいたのは、名物の「鮒ずし」をはじめ「赤こんにゃく」486円や「わかさぎ佃煮」486円等々。結局、酒の肴になりそうなものばかりですね(^^;
ただ、「鮒ずし」については過去に食べた記憶が定かではなく、伝え聞くその個性的な風味のイメージが先行して恐る恐る。356円で売っていた一番小さな小分けパックを見つけ、お試しということでそれをいただいてみました。
琵琶湖で獲れる天然のニゴロブナだけを使用し、昔ながらの製法にこだわったという「鮒寿し」。具体的には、下処理をしたニゴロブナを塩漬けにし、それを米飯に塩を混ぜたものに漬け込んで熟成させるのだそうで、かなり塩分の強い保存食であると同時に良質な発酵食品でもあります。
たしかに発酵食品特有の個性的な風味が強いのですが、実際に食べてみると程良い塩味がご飯や日本酒にとても合いそう。特に、鮒に付いている米飯が濃厚なブルーチーズのような味わいなのに驚きました。
試しに家にあったコノスルのゲビュルツトラミネールと合わせてみたら、まさに絶妙なカップリング!! ゲビュルツトラミネールの甘さと塩味の強い米飯は全く正反対のテイストですが、何故かこの組み合わせが最高に美味しく感じられました。
滋賀県無形民俗文化財の「滋賀の食文化財」にも指定されている日本古来のなれずしの原型。今度は絶対にもっと大きなパックを買ってみようと思います(^^)