점포명 |
Uoishi(Uoishi)
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장르 | 일본 요리 |
예약・문의하기 |
0748-46-2030 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제
予約は基本的に4名以上から承っております。 |
주소 |
滋賀県近江八幡市安土町常楽寺994 |
교통수단 |
JR東海道本線安土駅 徒歩9分 아즈치 역에서 388 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산(리뷰 집계) |
¥10,000~¥14,999¥10,000~¥14,999
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지불 방법 |
카드 가능 |
개별룸 |
가능 |
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카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
주차장 |
가능 |
공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,좌식 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,테이크아웃 가능 |
홈페이지 | |
비고 |
『仕出し 魚石』として創業百年余の老舗。 |
味神樣(あぢがみさま)に誘(いざな)はれて訪問(たづぬ)しは四年前(よとせまへ)。
祟(たゝ)りを惶(おそ)れ、神(かみ)を憚(はゞか)り、
登録(とうろく)したるのみにて權(しばらく)抛擲(うちやり)しところ、
旣(すで)に周知(あまねくしら)るゝところと化(な)る。
「安土梅の川(あづちうめのかは)の湧水(わきみづ)」:
「平信長公(たひらのゝぶながこう)、
茶會(ちやくわい)に用(つか)ひたまひし由緒正(すぢめたゞし)き水(みづ)」、
とのありがたき御墨附(おすみつき)有(あり)。
愚按(やつがれおもふに)、
名店(なだかきみせ)に名水(なだかきみづ)あり。
濃州土岐郡(みのときのこほり)瑞浪(みづなみ)『柳家』、
江州(あふみ)餘呉湖畔(よごゝほとり)『徳山鮓』、など、不知數(そのかずをしらず)。
當家(こちら)、
連綿(なが)く續(つゞ)く料理茶屋(れうりぢャや)。
京坂(みやこ・おほざか)の懐石(くわいせき)に學習(まな)びつゝ、
漫(みだり)に流(なが)さるゝことなく、產土(うぶすな)のものを活(い)かす。
就中(わきても)、
川魚(かはうを)の活用(いかしかた)は颳目(まなこけづ)るばかり。
鯉(こひ)、鰻(むなぎ)、諸子(もろこ)、琵琶鱒(びはます)、など、
枚舉(かぞふる)に遑(いとま)あらず。
鯉(こひ)だけでも、
"洗(あら)ひ"、"甘露煮(かんろに)"、"鯉濃(こひこく)"、と、
三種三色(みくさみいろ)・多彩(さまざまな)る廚藝(てわざ)。
"洗(あら)ひ"は『くろぎ 』、"甘露煮(かんろに)"は『右馬允』を髣髴(おもはす)。
信州大鹿村(しなのおほしかむら)『右馬允』の水(みづ)も名水(よきみづ)。
"鰻(むなぎ)"は『うを德』が贏(まさ)る。
素材(そざい)、炙(やき)の技藝(わざ)、何(いづ)れも然(しかり)。
水(みづ)は譽(ほまれ)も高(たか)き"東京都水道局謹製水(えどのみづ)"。
水道水(すいだうすい)は近世來(ふるくより)「産湯(うぶゆ)」として高名(なだか)く、
古(ふる)くは山谷(さんや)『八百善』で、
玉川上水(たまがはじやうすい)まで汲(く)みに遣(や)り、
一兩二分(いちりやうにぶ、≒15萬圓)の茶漬(ちやづけ)を提供(いだ)せしと、、。、
案下某生再説(それはさておき)、當家(こちら)『魚石』:
設(しつら)へ、器(うつは)、
一(ひとつ)として惡(あ)しきものは無(な)く、
家族(うから)ばかりによる饗應(もてなし)ぶりも實(げ)に快適(こゝちよきもの)。
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【照相機】:日本光學 尼康(Nikon)Df
【鏡頭】 :蔡司(Carl Zeiss)Makro Planar T* 2/50 ZF.2 @F2.4