공식 정보
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全サンドイッチを制覇
ビワコ・ドーターズへ買い出しに。サンドイッチをひと通り買うつもりで訪問。
鮒寿しサンドは前回食べたので除いて、残りの鯉と豚あらびきのソーセージをはさんだマキマキバーガーに、スモークタルタルのブラックバスサンド、うなぎサンド、スモーク漬けのビワマスサンドを買ってきた。
マキマキバーガーは、ソーセージがとてもおいしい。巻いたソーセージを串に刺してハンバーグのように挟むのはアイディアだね。
ブラックバスは揚げるとおいしいが、スモークタルタルがよく合っている。
うなぎサンドは、蒲焼きをはさんでいて、一番シンプルにおいしい。
ビワマスサンドは、スモークされていて、これは新しい味。
あわせて、琵琶湖のチキンと琵琶湖のポテトサラダも。これは、どちらも鮒寿しの飯をつかったもので、どちらもいい味。塩麹を使った感じ。
冷凍品のぎょうざも買ってきた。これは、まじか(ニゴイ)と豚ひき肉のぎょうざ。まじかをこんな風においしく食べられるならいいね。ミンチにしたら、食べやすくていいわ、これ。
ついでに、琵琶湖のめろんぱん。ブラックココアのメロンパンに、練乳と鮒寿司の飯のクリームで、確かにレモンクリームのような味。一気に食べてしまった。
こんなにいろいろ斬新なアイディアで湖魚を調理するとはすばらしい。
琵琶湖の恵みのバーガー・サンド
ビワコ・ドーターズへ。琵琶湖の魚を使ったハンバーガーやサンドイッチを買いに行った。
店内に入ると、まさに湖魚のメニューがいろいろ。鮒の子づくりから、佃煮、ピッツア、ペスカトーレ、ジェラートなど、とにかく品数が多い。持って帰れないのでとても残念。
今日の夜の飲み会用に、うなぎサンド、ブラックバスサンド、えびパン、なまずバーガーを購入。
待ちきれず、2人がトースターで温めてバーガーを食べている。ふなずしサンドをもらったら、これがチーズとはさんであって、想像以上に美味。
飲み会でうなぎサンド、ブラックバスサンド、えびパン、なまずバーガーを食べてみる。
うなぎサンドは、蒲焼ではなくて、醤油焼という感じ。
ブラックバスは上品すぎて白身としか思えない。卵をスモークしたタルタルがいいね。
えびパンは、白パンにえびを混ぜて焼いていて、中はえびのかき揚げ。
なまずバーガーも白身だが、これもスモークタルタルでおいしかった。
家に帰って、えびの生ふりかけを食べてみる。スジエビを使って、炒って、ごまとしょうがで風味がついていて、ご飯にかけるだけでなく、玉子焼きに入れるとよさそう。
ということで、どれもなかなかおいしい。今度はゆっくり買い出しに行きたい。
점포명 |
BIWAKO DAUGHTERS(BIWAKO DAUGHTERS)
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장르 | 해물、샌드위치、햄버거 |
예약・문의하기 |
077-532-7779 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
滋賀県野洲市菖蒲230 |
교통수단 |
JR 노스역에서 버스로 15분 |
영업시간 |
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예산 |
¥5,000~¥5,999 ¥1,000~¥1,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥1,000~¥1,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB) 전자 화폐 불가 |
좌석 수 |
6 Seats ( 비와코의 연회 개최시에만) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 점포 앞에 3대 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
요리 |
생선 음식을 고집함 |
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이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
경치가 아름답다,숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,테이크아웃 가능 |
아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2016.11.11 |
비고 |
상품의 설치 가능 ※비와코의 연회·감무어는 완전 예약제가 됩니다. 부담없이 문의해 주세요. |
가게 홍보 |
대대로 계승되어 온 현지 음식을 보다 가까이, 맛있게. 비와코의 매력, 재발견.
비와코의 행운이라고 하면 【비와코 도터즈】. 부모와 자식 3대, 어부가 운영하는 지산 지소·산지 직송의 생선 가게입니다. 카페 같은 가게 안에 늘어선 것은, 옛날의 떡국이나 도시락, 샌드위치 등, 오리지널 상품의 저것 이것. 모두가 "호수어"의 이미지를 좋은 의미로 크게 뒤집는 세련되고 임팩트있는 여러 가지를 제공합니다. 맛, 패키지, 개성, 모두에 대해 |
琵琶湖ドーターズへ。冬はなかなかここまで来れないのだが、まずお店の外にあるおすすめを見る。しじみのクラムチャウダーは外せないな。
サンドイッチから、うなぎサンド、マキマキバーガーを、そして、しじみのクラムチャウダーを。
うなぎサンドは、これも天然物を使っているのかな?これはストレートにうなぎの蒲焼きをバゲットにはさんだイメージ。パンで食べても、うなぎはおいしい。
マキマキバーガー。これがとても好きなのだが、ソーセージは鯉と豚肉の組み合わせ。
しじみのクラムチャウダーは、具だくさんでおいしいが、しじみを感じるのがなかなか難しい。しじみを増やすというより、しじみ出汁を感じたいかな。