Soba Okamoto
(そば岡本)- 예산：
-
- 가격대：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Soba Okamoto（Soba Okamoto）
|
|---|---|
| 종류 | 소바 |
|
0852-22-1566 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
島根県松江市北堀町142-1 |
| 교통수단 |
마쓰에신지호수 온천 역에서 1,356 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대 |
～￥999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ テーブルは、大１、中４、小１で、座布団があったのが１８席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 (있음) 店の横に１つ、店の前の駐車場の中に２つ |
| 공간 및 설비 |
좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능 |
さて、この度、松江を訪問する機会があったため、ほぼ全ての食を蕎麦にしました。
島根県の名物蕎麦と言えば【割子そば】。
食べ比べをするとお店によって全く異なることに気付き、楽しいです。
本記事では、松江城近くにある隠れた名店「そば岡本」さんをご紹介します。
松江「そば岡本」の魅力とは？
こちらの外観は完全に民家ですが、実は隠れた名店です。
ご主人の修行先は、松江で「伝説の名店」と呼ばれる「松本そば」。
「松本そば」は松江藩お抱えの蕎麦店です。
第七代藩主であり茶人として高名な松平不昧公(1751～1818年)の時代から続くそうなので、圧巻の歴史です。
「松本そば」は閉店の後、2010年に復活されていますが、「そば岡本」はしばらく貴重な老舗を継ぐ名店でした。
お店の魅力としては、江戸時代由来の割子そばの味を味わえることに尽きます。
現代のものとは異なり、特にツユが珍しい程に濃厚。
麺も太麺なので、結構意外性があります。
伝統的な蕎麦を民家の中で頂く風情も、個人的には好感を覚えました。
接客もざっくばらんなので、その点はご覚悟を(笑)
「そば岡本」の蕎麦の詳細
「そば岡本」さんのメニューは、非常にシンプルです。
出雲・松江と言えば【割子そば】ですが、一番のオススメは【釜揚げそば】とのことです。
僕は当然両方頼みました。
というか、【割子そば】は1枚から選べるうえに、単純計算で240円と破格です。
結果的に、【釜揚げそば】は上級者向けなので、ビギナーは【割子そば】がベターだと思います。
割子そば
麺は硬めかつエッジが立っています。
これは【割子そば】としては結構珍しい。
しかし、表面のザラツきは無く、ゴリッゴリな食感が印象的です。
食感に負けず、香りも強いです。
薬味を駆使して、楽しみます。
ツユは超濃い口の醤油味。
甘味も出汁も利かせているのですが、醤油の濃さが超えてきます。
独特のコクと香りは溜まり醤油か？とも感じました。
蕎麦湯は濃厚なトロトロ仕様です。
釜揚げそば
【釜揚げそば】は、アツアツの蕎麦に濃厚なツユをかけて頂くスタイルです。
高温なので、麺はトロトロ、もっちりです。
食感を捨てる代わりに得られるのは、香り。
頂く過程で香りがぶわっと漂います。
さらに、甘味を堪能。
上級者向けの郷土蕎麦です(笑)