Chuukasoba Ankuru
(中華そばあんくる)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chuukasoba Ankuru
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
| 예약・문의하기 |
0852-27-5262 |
| 예약 가능 여부 | |
| 주소 |
島根県松江市上乃木9-3-30 |
| 교통수단 |
노기 역에서 1,463 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
22 Seats （ カウンター14席、テーブル8席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|
コクのあるスープに、他店とは違う（表現ができなくて申し訳ない）美味しい麺。
店内に「軟水をしようしております」とあるので、軟水が独自の旨さをだしているのか？
癖になる美味しさだ。
澄んだスープであることから、灰汁も浮いてなければ雑味も感じない。
初めて食べた時、ニンニクの匂いを感じたが、今回は以前ほどのニンニクは感じなかった。
ニンニク感が少ないというわけでも、初訪問時のニンニクが多いというわけではない。
どちらも食す際、不快にはならなかったのだが、なぜかニンニクのことが気になった。
「ニンニク入り」と表示してはなく、美味しいと感じさせるほのかな量、
ニンニク臭を身体から発することもないわずかな量なのだが、食べながら「ニンニクはいってるよ・・・？ね？？」と、
この美味しさはどこからきているのかを考えるにあたって、感じるニンニクのことを探ってしまう。
麺はつるつる・もちもちしている。
啜る食感も噛む歯ごたえも澄んだスープにあう。
抜群のアルデンテな茹で具合。
最後まで伸びずに頂けるのは、軟水使用のためか？
もちろん小麦や水分量、捏ね加減などたくさんの要素があるであろう。
自家製叉焼は豚三枚肉を絶妙に作られ、ジューシーなのだが余分な脂は排除され、旨味が濃縮している。
餃子はパリパリの羽根つき、皮はもっちり・中身は肉汁たっぷり。
半チャーハンは、パラパラに仕上げられている。
抑え目の塩加減、ラーメンに乗っている叉焼が使われており、
炒める際に叉焼の断面がほのかにこんがりし、旨味を倍増させている。
半チャーハンではなく「チャーハン」を頼めばよかったと思うぐらい、美味しく食べすすめられる。
あっさりサッパリ、でもコクはしっかり、という印象だ。