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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Soba Sei
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
|
0855-32-0237 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
島根県浜田市三隅町西河内470-4 |
| 교통수단 |
미호미스미 역에서 49 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 오픈일 |
2018.4.20 |
店は美保三隅駅のすぐ前にあります。
駐車場は店の斜向かいにざっと7台分あるようです。
駐車場から店に着くと、すでに店の前には開店待ちのお客さんがいます。開店時刻となり、店が開きます。中に入ると２人がけと４人がけのテーブルが綺麗な店内に並んでいます。
「アナゴ天ぷらそば（もり）」を大盛りで頼みました。
ししとうやなす、アナゴの熱々の天ぷらがのっています。このアナゴ、何と肉厚なことか。きっと見事なアナゴだったのでしょう。
しかしながら、注目すべきは蕎麦です。
何もつけずに蕎麦を一口味わってみます。蕎麦の風味が口の中に広がります。麺は十割蕎麦とは思えないほど、もちっとしてコシがあります。蕎麦そのものを味わう、蕎麦を感じる、それができる店です。
蕎麦つゆは、ほどよい甘さと深い旨味が、まろやかに調和しています。そのままでも充分おいしいのですが、薬味の入れ加減でまた違った変化を楽しめます。つゆの塩味は強くはないのですが、蕎麦を少しつけるだけで味わえます。その方が蕎麦の風味とつゆの旨味をバランスよく味わえました。
隣のテーブルこお客さんたちからも「これ、おいしいね」の声が聞こえてきました。
店主さんによると、原料のそばは2、3ヶ月毎に変えているそうです。三瓶の在来種を使い、店で粉をひいて打つのですが、栽培地によって味が微妙に変わってくるのだそうです。
いずれにせよ、どこのどんな食材を提供しているのかを表示して知らせてもらえるのは、店主の食材や味へのこだわりが感じられますし、食品の安全の面からもうれしいことです。
最後に蕎麦湯をいただき、堪能させていただきました。