공식 정보
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Mikadoya
(美加登家)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Mikadoya（Mikadoya）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、자라 |
| 예약・문의하기 |
0856-74-0341 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
島根県鹿足郡津和野町日原221-2 |
| 교통수단 |
JR 야마구치선 히하라역에서 도보 15분 하기 이시미 공항에서 차로 25분 니치하라 역에서 1,494 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 8명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 식사의 방은 계단을 올라간 2층이 됩니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
작은 아이가 함께 할 때는 반드시 예약시 알려주십시오. 어린이용 은어 요리 (계절 한정) |
| 비고 |
토, 일, 공휴일의 예약 · 내점에 관해서는, 혼잡하기 위해, 급한 손님은 삼가 해주십시오. |
この度は鮎料理の名店、「美加登屋」さんにお伺いしました。
ここは日本を代表する鮎料理のお店だと思います。
以前は旅館だった建物の2階に上がり、4部屋の各々中央にテーブルがセットしてあります
部屋にはお香の代わりに煎茶を焚いてあり、とても落ち着く香りがします。
表現が難しいのですが、20歳でいただくより、30歳でいただいた方が料理の良さや奥深さが分かりやすいかも知れません。
香りや香ばしさは若い程、それを感じ取れると思いますが、鮎の小骨や蓼やうるかへの理解が深くなれば、違う味わい方が出来ると思いました。
今回、いただいた料理は以下の通り。
①前菜
鮎の山椒醤油
→山椒の香りと焼いた鮎の皮の相性抜群
②お造り
冷たい氷の下に1匹分の鮎の背越し
→日原の山葵と茗荷とカボスを乗せていただくと幸せを感じます
③吸い物
一番出汁に浮かべた冬瓜と焼き鮎
→出汁を味わうお料理です
④口代わり
生うるかとしらこの和物、苦うるか
→生うるかはフレッシュ、苦うるかは絶妙な強い苦味が食をそそります
⑤焼き物
焼き鮎 本日の逸品
→1人2匹の焼き鮎は特別のお品、かなりの大きさで食べ応え有り
⑥煮物
生うるかのナス煮とご飯
→生うるかで煮た茄子は信じられない程の甘さで甘露煮の様、最後はご飯と和えて
⑦揚げ物
うるか味噌の挟み揚げ
→うるかと味噌が濃厚な味わいで鮎とマッチします
⑧酢の物
鮎とトマトときゅうりの酢の物、生姜を添えて
→揚げ物の口をサッパリと
⑨ご飯
鮎飯
→鮎の出汁で炊いたご飯と香ばしい焼き鮎は絶品
⑩止椀
白味噌汁に素揚げした鮎を浮かべて
→優しい味わいで食事の終わりを告げる
11水菓子
青梅の甘露煮
→かき氷の奥に青梅の爽やかさ
全てのお品が最高レベルの料理には感服。
本当に素晴らしいとしか言えません。
お代はお一人様22,990円。
決して安いわけでは有りませんが、年1回、頑張ってお伺いする価値は充分にあると思います。
最後のご主人の丁寧なお見送りには頭が下がりました。
ご馳走様でした。
本当にありがとうございました。
また、お伺いします。