感動しっぱなしの2時間！ : Nihon Ryouri Fuji

이 날은 이전부터 계속 묻고 싶었다 이쪽 「일본 요리 FUJI」씨에게 방해했습니다! 시즈오카현의 레스토랑 랭킹에서 4위의 자리에 빛나는 이쪽은 야이즈시의 초유명 생선 도매상 사수에 마에다의 생선을 메인으로 취급되는 가게! 과거 사수에 마에다의 생선을 사용하고 있다 어려운 초대를 받아 첫 방문! 이 날은 카락과 맑은 맑은 날씨! 고급 일본 요리 요리점이므로 조금 헤매었습니다만 애차 제퍼로 신동명을 날려 도요하시로부터 2시간 걸리지 않고 가게에 도착! (유석에 가까운 주륜장에 주차) 가게는 시즈오카 역에서 도보 10 분 정도의 한적한 주택가의 일각에 있어, 외관은 작고 한 집에서 문패에 일본 요리의 이름이 나오지 않았다면 완전히 그대로 (웃음) 내관은 검은 색과 나무의 온기를 느낀다 세련되고 청결감있는 분위기. 착석 후 대장이 한 세트 한 세트 정중하게 인사로 돌려 코스가 스타트입니다! 죽순과 평조 우선은 평조입니다만 손바닥 사이즈의 대형 사이즈를 잘라서의 제공! 약간 희귀 한 화입으로 모큐로 한 식감으로 매우 먹고 맛있는 일품! 제철의 죽순도 코리코리의 식감으로 국물의 맛으로 맛이 보다 선명하게 느껴집니다! 전갱이 식초 씻어 떡을 식초 씻어 무강과 맞춘 이쪽! 부드러운 식초의 신맛이 도미의 냄새를 지우고, 맛이 제대로 느껴지는 일품! 참나무의 밥 찜 밥과 밥을 리조토와 같이 조리 하고 있어 알덴테의 밥의 식감이 좋고 참나무의 추출물이 꽉 스며들어 매우 진한 맛!蕗의 장작도 소량이면서 확실히 존재감이 있는 향기를 자아하고 있었습니다! 이 시점에서 술을 원해 오토바이로 온 것을 후회 (웃음) 감자 튀김 레드 문이라는 품종 감자를 1 년 반 숙성시킨 것을 튀긴 일품. 한입 먹고 깜짝! 항아리 구이의 고구마를 연상시키는 네트리로 한 입맛에 부드러운 단맛! 소금을 가볍게 흔들어 있기 때문에 단맛이 더욱 돋보입니다! 외피의 바삭한 식감도 완벽! 지금까지 먹어 온 감자를 사용한 요리 중에서 가장 좋아할지도! 렌코다이의 고리 야키즈 특유의 제법으로 만들어진 참치절에서 채취한 국물을 사용한 밥은 뚜껑을 여는 순간 후왓과 국물의 향기가 서서 한입 먹으면 몸이 입안에서 녹아, 국물과 도미의 맛이 어우러져 풍부한 맛! 아오리이카의 구조 카운터에서 훌륭한 부엌칼 깔끔한 아래 처리된 아오리이카는 이쪽도 깜짝! 정중하게 처리된 오징어는 입안에서 풀 수 있는 식감! 네트리한 입맛과 단맛… (웃음) 살아있는 히라 마사의 구조 오늘 아침까지 수영하고 있던 히라 마사를 살려! 아까까지 살 수 있어 제대로 된 씹는 맛과 진한 맛! 이것도 일본술을 원해지네요! 스냅 완두의 참깨 부드럽게 젓가락 휴식에 참깨 부드럽게! 참깨는 카운터 너머로 눈앞에서 끓여져, 고리 고리와 냄비에 문지르기 시작한 순간 부왓과 참깨의 향기로운 향기가 들 단숨에 식욕에 스위치가 들어갔습니다! 붉은 단 도미의 마쓰카사야키 사랑하는 마츠카사야키는 비늘은 바삭바삭! 몸은 이가 필요 없을 정도로 홀로홀로! 국물을 제대로 스며들어 맛이 몇 배나 느껴집니다! 크레송과 신옥포의 히타시 크레송과 신옥포 위에서는 눈앞에서 문질러진 가다랭이가 뿌려져 있어, 이쪽도 술을 갖고 싶어지는 맛! 타마토리 버섯 금눈 도미의 저온 요리 메인의 라스트는 선명한 금눈 도미를 저온의 기름으로 요리해, 소스와 맞춘 일품! 미디엄 레어 화입으로 맛이 강하게 고주와 사오싱 술을 연상시키는 달콤한 소스에 의해 더욱 돋보이는 것 같습니다! 그런데 탄수화물에 들어갑니다! 여기부터는 밥의 종류와 양을 조정할 수 있습니다만 물론 모두 MAX 사이즈를 받았습니다(웃음) 밖은 모틱과 안은 약간 마음을 남겼다 아르덴테인 불입! 쌀의 먼지 향기가 좋네요! 생시라스 밥 윤기있는 생시라스를 사치스럽게 밥에 듬뿍 걸어 주십니다! 밥에는 조금 식초를 더하고 있기 때문에 시즈의 맛이 쿠키리와 떠오르네요! 벚꽃 새우 밥 요전날 어업이 해금이 된 벚꽃 새우를 튀김으로 밥에 뿌려 주셨습니다! 밥은 조금 전과는 달리 대나무를 섞어 있기 때문에 상쾌한 쓴 맛이 새우의 단맛과 잘 맞네요! 해산물 국물의 라면 마지막은 무려 라면! 국물은 그 날의 코스에 사용한 해산물에서 취한 수프라고도 굉장히 농후! 전문점 얼굴 패배 레벨의 스프에 놀랍습니다! 국수는 국수와 같은 얇은 국수로 술술과 배에 들어갑니다 평소에는 절대로 남기는 스프도 완음! 벚꽃떡 디저트는 이 시기답게 벚꽃떡! 상쾌한 벚꽃의 향기와 짠맛이 팥소의 단맛을 돋보이네요! 어느 요리도 식재료 하나하나의 맛이 선명하게 느껴지는 일품만으로 처음부터 끝까지 감동 가득한 2시간이었습니다! 유일한 마음 나머지가 일본술을 마실 수 없었던 것! (웃음) 역시 정중한 일의 요리에는 술은 들지 않습니다! (웃음) 이번 예약 방법을 들을 수 있었으므로 또 열심히 예약해 방해합니다! 잔치까지 했다!