레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
ICHI（ICHI）
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|---|---|
| 장르 | 라멘 |
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054-395-9774 |
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| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
静岡県静岡市清水区上原2-5-15 |
| 교통수단 |
静岡鉄道御門台駅から徒歩9分 미카도다이 역에서 399 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
27 Seats （ カウンター8席、テーブル19） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 店舗前4台 道路反対側6台 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
お子様ラーメン100円 |
| 오픈일 |
2022.5.11 |
本日はこちらへ〜。
今年オープンした札幌味噌ラーメンのお店です。普段、平日に目の前の国道を通っても並んでいたところを見たことがなかったですが、日曜日の12時過ぎに伺うと5〜6組の行列。どうやら数日前に"くさデカ"で放送されたらしく、その影響がありそう…急に寒くなりましたしね。
回転もそこまで悪くないだろうと思い並びましたが…驚くほど回転が悪く、何と着丼まで1時間かかりました。オーダーは以下の通りです。自分は雪味噌とちゃーしゅー丼。
・雪味噌(背脂入り) 950円/税込
・バター 100円/税込
・月味噌(味玉入り) 950円/税込
・ちゃーしゅー丼 450円/税込
セルフ方式なので、完成したら呼びベルが鳴り自分で取りに行きます。お腹空いた〜、いただきます！
まずはスープ、白味噌と豚のゲンコツや鶏ガラなどの動物系のスープを掛け合わせた本格派。中でも雪味噌は、そのスープをベースに、背脂をプラスしたこってりタイプ。麺は本場札幌の"さがみ屋製麺"の熟成麺を使用するこだわり。
スープは味噌の甘みやコク、動物系の深みや旨みが感じられます。背脂でこってり感がアップし、なかなか好きな味。バターを溶かすことで、よりマイルドになります。
麺はこだわりなだけあり、旨い。独特のコシとモチモチ感、絶妙な縮れ具合、スープとの相性も抜群ですね〜。
トッピングは笹切りの白葱に穂先メンマ。ここら辺はアクセントになる食感で悪くなかったです。
嫁が頼んだ月味噌は、通常の味噌ベースに味玉が加わった一杯。雪味噌と比べ、背脂がない分味噌感はしっかり。
チャーシュー丼は、写真にあったような丼をはみ出す三枚肉のようなチャーシューではなく、途中でボロボロになったんですね？それらを乗っけた感じ。炙ってあり、柔らかで厚みのあるチャーシュー、タレが染みており味は良かったものの、ビジュアルは気にするべきかな。マヨネーズは、肉が脂身を抱いているのでどっちでもいいかも…。
ご馳走様でした。
まず、札幌味噌ラーメンという観点では特に文句の無い美味しさでした。しっかり中華鍋でスープを直火で炒めており、そこら辺も本場でやっていただけのことはあります。
ただ、やはり回転率含め全体的にオペレーションが雑。3人いらっしゃり、男性2人は調理、女性1人はホール全般。暫く厨房を見てましたが、厨房の男性2人は調理するタイミングと手持ち無沙汰になるタイミングが同じで、とても効率良く動いているようには見えない。ホールの女性は、セルフ方式でなくても1人で対応出来るレベルの仕事量。セルフ方式の客側の利点は、少しでもコストが安く、なおかつ店員の手を煩わさず回転を早めて少しでも早く提供してもらうこと。このお店はいずれも満足とはいかず、セルフ方式を客の利点に転嫁出来ていない気がしました。
せっかく味は良いのに、本当勿体無いです。人気店に学ぶべきところは何も、味だけじゃないと思います。
※訪問時→評点 3.12