旗っさし家さんの二郎系 : Hassashiya

お昼休み「旗っさし家」さんへ久々の訪問です。

店内に入ると券売機があります。
とんこつの「醤油」「しお」「味噌」の
ラインナップは変わっていませんが、
各750円と2年間に比べて50円ほどUPしてます。
その他全部のせの「旗っさしとんこつ」1,000円
「九州とんこつ」750円
「辛味噌とんこつ」750円
「牛骨ラーメン」750円　等

券売機の前で何を食べようかか迷っていると
同僚から「これじゃないですか」？と
指された先は限定ラーメンと書かれた
「旗二郎」950円。所謂二郎系ラーメンで、
嫌いじゃありません。

食券を渡すと好みを聞かれました。
無料で野菜マシが可能なので野菜マシを。
またニンニクは午後もお客さんの所へ
行くので「少しで」と頼みました。

10分位で配膳です。野菜マシなのでもやし＆
キャベツは山盛りです。が二郎系としては
小盛かも。チャーシューが一枚と紅生姜が
添えられています。そしてニンニクは
少々で頼んだのに、それなりに入っています。
むしろ多め？と思いながらもむしろ好きなので
そのまま食べます。

「旗っさし家」さんクリーミーな家系の
イメージで、実際「旗二郎」もクリーミーでは
ありますが、かえしが立っていて従来より
シャープな感じが好みです。そこへニンニク
が入ると、パンチが出ます。

麺は太麺でもっちりです。スープが濃いので
太麺が合いますね。

野菜大盛りでそこそこボリュームありますが、
スープが濃いめでご飯が食べたくなりました。
そこでランチタイム無料のライスもいただいて、
お腹一杯です。ご飯を食べるならトッピングの
海苔を頼むんだったと後悔。

こちらのラーメン、少し甘みを感じるところが
少し苦手でした。でも「旗二郎」は濃いめで
クリーミーながらもシャープな感じが良かった
です。またちょこと入った紅生姜も、なかなか
いい仕事をしています。そしてたっぷりのニンニク
もパンチが出て、結果的には良かったです。
ごちそうさまでした。

休日のお昼です。娘をラーメン屋を誘うと
豚骨のコッテリしたラーメンを食べたいと
リクエスト。それならクリーミーな家系の
「ラーメン 松壱家 吉田店」さんから名前
が変わった、「旗っさし家 吉田店」さん、
メニューや内容も変ったのかな？と
気になってもいたので、訪問する事に。

駐車場は店前に12台程度、道を挟んだ西側に
第二駐車場も今までと変わりません。

店内に入いると左側に券売機があります。
「醤油」「しお」「味噌」とんこつがあり、
各700円、「大」は100円増と変わらず。
全部のせの「旗っさしとんこつ」950円
「ネギとんこつ」850円
「チャーシューとんこつ」900円
その他「牛骨ラーメン」700円
「九州とんこつ」700円
「辛味噌とんこつ」700円
「黒味噌とんこつ」700円
「替え玉」150円
「餃子」(5個)300円 (10個)500円
「チャーシュー丼」(並)250円　等

私は「ネギ醤油とんこつ」(大)950円
娘は「旗っさし醤油とんこつ」(並)950円
それと「餃子」(5個)300円を購入。

店内は対面式のカウンター12席、テーブル
4人×２卓。前回訪問時と違い奥にの
BOXタイプのテーブル席が解放されて
いました。4人×2卓と2人×2卓。黄色の
イスが印象的です。

満席ではありませんが、店員さんが対応
仕切れない様子で、ウェイティング
ボードに記入して下さいと声が掛かり
順番に案内されました。若干ですが
オペレーションが乱れている様です。
座るとお冷と布のおしぼりの提供が
ありました。紙おしぼりが多い中、
布のおしぼりは嬉しいなと。
食券を渡すと脂の量、濃さ、麺の硬さ、
細麺か中太麺かを聞かれたので中太麺で、
他は全部普通で、娘は麺を硬めで注文
しました。

15分弱で配膳です。白髪ネギが山盛りです。
わかめと青ネギが添えられ、大きな海苔が
3枚。チャーシューは白髪ネギの下に
隠れていました。
スープはクリーミーな豚骨醤油。前回、
コクもあり臭みはありませんが、まろやかな
口当たりの甘さが気になりました。
「塩とんこつ」を食べた時はクリームスープ
の様。と表現しましたが、今回は醤油が
香る分、こちらの方が好みです。

麺は中太麺の若干縮れ。モチモチとして
いますが、柔らかくは感じません。娘の
硬めと食べ比べると、中心部分のコシに
硬さを感じます。娘はこの硬めが良かった
様ですが、私はやっぱり柔らかめの方が
好きだなと、つくづく思いました。

「餃子」比較的薄い皮で、焼き面がパリッ
と焼かれています。食べると中から肉汁が
ジュワっと、こぼれ出ます。餡は軽い感じ
でオーソドックスに美味しい餃子です。

前回に比べ評価を下げましたが、けして
味が落ちた訳ではありません。席への案内
や提供や前後するなど、オペレーションに
問題がありましたが、店員さんのハキハキ
した対応は良く印象悪くありません。
最近「家系総本山 吉村家」さんへ
訪問して、醤油の立った家系が改めて
好みだと思った途端に、クリーミーで甘味の
あるスープがちょっと苦手に。それがこちら
のお店の特徴(ウリ)とは思うんですけれど。
わがままで、すみません。
ごちそうさまでした。

お昼休みに「ラーメン 松壱家 吉田店」さん
へ吉田インターを南に下り国道150線との
交差点にあります。

コンビニ跡地に建てられ、駐車場は店前に
12台程度、道を挟んだ西側に第二駐車場が
あります。

店内は対面式のカウンター12席、テーブル
4人席×２、奥にもBOXタイプのテーブル席
が5～６席程度ありますが、カーテンが
掛かっていて入れません。混んだら開放する
のでしょう。

入口を入いると左側に券売機があります。
「醤油」「塩」「味噌」とんこつがあり、
各700円です。「大盛り」は100円増、
各「チャーシュー麺」は900円です。

今回は「塩とんこつ」700円＋「ほうれん草」
100円をトッピングしました。
お昼はライスが売切れの表示となっています。
店員さんに券を渡すと、小ライスがサービス
ですが？と聞かれますので、１つお願い
しました。また、麺は中太麺か細麺か
選べますので中太麺をお願します。

10分弱で出てきました。
塩のスープはとてもまろやかです。
クリームスープの様で、バターの様な香り
を感じます。とんこつ醤油の力強さは
ありますが、臭みはありません。
太麺好きの私は、しっかりのスープに
中太麺が相性良いなと思っています。

具はチャーシュー、ネギ、海苔+
ほうれん草です。トッピングのほうれん草
が、ちょっと冷たかったのが残念でした。

濃くとろみを感じるスープですが、
ざらつき感が無いのが好みです。
「焼津店」さんと同じく、私の好きな
家系ラーメン屋さんです。
ごちそうさまでした。