공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Obune
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리、창작 요리、게 |
| 예약・문의하기 |
050-5600-0593 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
18名以上のご予約はお電話にて要相談 |
| 주소 |
静岡県菊川市加茂4948 |
| 교통수단 |
■차로 오시는 분 히가시나 고속 기쿠가와 IC에서 3분 가케가와역에서 현도 37호선으로 15분 기쿠가와 역에서 1,585 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
48 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 24명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、10~20인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 두 번째 주차장도 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
0537-35-4030 |
| 비고 |
QR코드 결제는 멜페이도 이용 가능 |
お肉が見えないくらいトリュフに覆われた遠州夢咲牛のすき焼き！
仕事で静岡に行くという話をしたら、食通の知人から「静岡駅から少し離れているけど、ぜひ出かけてみて！」と教えてもらったお店。
菊川って「きくかわ」ではなく「きくがわ」って濁るのね。
「ふじのくに食の都づくり仕事人」として静岡市に表彰されたご主人の作る、地元静岡の食材を中心とした懐石料理がいただけるお店です。ご主人も菊川出身。お店は今年で20周年を迎えたそうですよ。
大きな駅だけど、駅前には時間をつぶすような場所がほとんどないのどかな菊川駅。
そこからタクシーで5分。
住宅街の中に「新日本料理おぶね」はありました。
「おぶね」と言っただけで、タクシーの運転手さんはすぐに車を走らせてくれました。
遠方から来るお客さんが多い有名店なのだそうですよ。
重厚な扉を開けて中に入ると
別世界！
すっごい失礼だけど、なぜこんな田舎にこんなお店がと思ってしまいました（＾＾；
掘りごたつ式のテーブル席もありますが、今回はカウンターでお料理をいただきました。
まずは
CrémantdeBourgogne（クレマン・ド・ブルゴーニュ）で乾杯。
こちらのお店のワインは田崎真也さんが、おぶねのお料理にあわせて選んでくださったものなんですって。
田崎さんを招いてのイベントも時々開催しているようで、9月のイベントのポスターが貼ってありましたが、すでにSOLDOUTとなっていました。
このワインクーラーおしゃれ！
ボトルだけじゃなく、緑を入れるのって映えるわ。
真似しよう。
お料理はおまかせコースでお願いしています。
最初の一皿は白茄子。
皮が固い白茄子は、揚げてとろとろ蕩けるやわらかさに。
上に乗っているのは利休餡。
濃厚な胡麻の香りは、お酢を少し入れることで爽やかに。
青臭さが苦手という人もいるツルムラサキも、茄子と一緒に食べると独特の香りが気になりません。
お次は何やら目にも華やかな黄金の小鉢（笑）
飯蒸しというもち米を使用したお料理。
最初にほんの少し炭水化物をとることで、悪酔いが防げるのだとか。
シメジと枝豆を混ぜこみ、アヒルの卵の塩漬けをすりおろし、自家製の生カラスミを乗せています。
台湾に行けなくなってカラスミを買ってこれなくなっていたので、久しぶりにカラスミ（笑）
生なので塩分は控えめ。
ネットリと舌にからみつくような食感も美味♪
ドリンクは暑い日だったので、ビールをお願いしました。
このグラス！
なんと掛川の錫工房で作ってもらった特注品とのことで、店名も入っています。
ビールがキンキンに冷えていて、これは至高の1杯（笑）
いつまでも冷たいのも嬉しい。
一緒にいただいたのは揚げ物。
浜名湖のスッポンの揚げ春巻きと、地元のもちもちオクラ。
中華風に仕上げた春巻きは、表面はパリッ、中は旨味たっぷりで熱々のすっぽん。
これを錫グラスに入った冷たいビールで流し込む。
いや、控えめに言っても最高でした！
地味に感動したのが、県外にはほとんど出荷されないという、もちもちオクラ。
天ぷらにするともちもち食感になるとのことですが、本当にもちもち！
通常のオクラの2倍の大きさで食べ応えもあり。
山椒塩をつけて食べたのだけど、この山椒塩も爽やかな辛味で、天ぷらの油をなかったことにしてしまいそうな危険な薬味でした（笑）
ドドーンとカウンターに運ばれてきたのはお造り。
鱧、鮃、生しらす、鰹、蛸
鰹と言えば高知のイメージですが、実は日本一の水揚げ量を誇るのは静岡の焼津なのだそうですよ。
ポン酢もおいしいですが、塩で食べるのもおいしい！
蛸は静岡の地蛸でアナダコ。
なんと胡椒がかかっています。
ちょこっと塩をつけて食べると、ピリッとした辛さで口の中がスッキリします。
お塩は奄美大島の加計呂麻島のお塩。
いろいろ食べ比べて、このお塩が一番あうと思ったそうですよ。
いろんなお魚を少しずつ、いろいろ味変しながら楽しみました。
昼の暑さで参っていた体も、かなり涼んできたところで土瓶蒸しです。
長野のチチタケとハマグリの土瓶蒸しです。
栃木在住の友人から「チタケ（栃木ではこう呼ぶらしい）はとっても香りが良いのよ！」と、ずっと聞いていて、一度は食べてみたかった食材。
これは本当に素晴らしい！
松茸とも、シメジとも、舞茸とも違う、でも、芳香なキノコの香り。
最後の一滴まで飲み干しました。
お友達から、「チチタケは香りはいいけどキノコ自体は、そんなにおいしいものではないのよ」と聞いていたのですが、本当に出汁をとるためだけのキノコといった食感で、これはこれでおもしろかった！
天竜川の鮎の塩焼き
私、魚の食べ方が下手で、よく旦那さんに笑われるのですが、これは平気！
だって、頭からガブリと丸かじり出来ちゃうから（笑）
頭の香ばしさは、もう魚じゃないかのよう。
はらわたの苦みと蓼酢の愛称は、もう最高の組合せね。
尻尾までバリバリ食べちゃいました（＾＾）
3杯目は白ワインで。
メタルソーヴィニヨン・ブラン
夏らしい、軽くて酸味のある辛口白ワイン。
伊勢海老の具足…揚げ？
具足煮や具足焼は聞いたことあるけど、これは揚げてますね！
上に乗っているのは、シャインマスカットとイチジクを揚げたもの！
ソースは西京味噌とクリームチーズ。
トリュフの風味もきいています。
普通、シャインマスカットを揚げようなんて考えないですよね。
甘味と風味が増しています。
甘味は熟したような濃厚な味になっているので、味噌とチーズのソースに負けてないです。
そして、今回のコースのメイン（笑）
遠州夢咲牛のすき焼きです。
一時期全国のブランド牛を食べ歩いていましたが（笑）、遠州夢咲牛は初めて聞きましたよ。
数々の賞を取っている牛肉だそうです。
きれ～い！！
サシがきれいに全体に入っています。
すき焼きのタレにもトリュフを漬け込んでいるのだとか。
ジャンボマッシュルームも一度熱を通すことで、味がしみ込みやすくなっています。
丁寧に牛肉を焼いて、すき焼きを作ったあとは
これでもか！ってくらいトリュフを削ります。
バチがあたりそうなトリュフの量（^^;
まずいわけがない！
わざわざ遠くまで来る人が多いのも納得！
〆のご飯は万願寺唐辛子の炊き込みご飯。
辛い！でも、おいしい！
オリーブオイルと豚ひき肉から出た旨味、青紫蘇、そして万願寺唐辛子。
それらが見事に調和しています。
惜しむらくは、お腹いっぱいだったこと（泣）
2杯目はおむすびにして持ち帰りたかった。
こちらのお吸い物。
ハマグリだと思ったら、シジミでした！
でかっ！！
桑名の沖シジミだそうで、ナガシマスパーランドの下でとれるそうですよ。
見た目はハマグリだけど、味はシジミなんです。
というか、普段シジミの身は食べないこともあるので、こんな味だったのかと、ある意味斬新。
デザートはミルクのブラマンジェに巨峰のアイス。
マンゴーやシロップ漬けの桃も添えられていました。
こちらでコースは終了。
カウンターのみ15,000円と25,000円のコースで、いただいたのは25,000円のコース。
他にも5,000円からのリーズナブルなコースもあるそうで、地元の方はお祝い事や顔合わせなどの時、よく利用されるそうです。
食べログの以前のクチコミを見ると、5,000円のコースでもかなり凝ったものをいただけるようですよ。
大将のお話も楽しかったし、また静岡に来ることがあったら再訪したいです。