공식 정보
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静岡の黒毛和牛「遠州夢咲牛」のトリュフすき焼き❗半端ないです。今年間違いなく、一位か⁉️ 土鍋の炊き込みご飯と一緒に … 4回くらいおかわり … 販売もしている … やっぱり、旨すぎる❗タレもヤバい❗
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静岡の黒毛和牛『遠州夢咲牛』を使ったトリュフすき焼き
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静岡の黒毛和牛『遠州夢咲牛』を使ったトリュフすき焼き
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3回目 炊き込みご飯 静岡の黒毛和牛『遠州夢咲牛』を使ったトリュフすき焼き
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お造り … 真鯛と鰹
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ご飯 … キノコの土鍋ご飯
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遠州夢咲牛サーロインのトリュフすき焼き
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ゴマ豆腐 フォアグラバター 鴨出汁 本わさひ
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ピスタチオ、クリームチーズ、和製パンナコッタ、パンプキンスオイル
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無花果の田楽(鶏そぼろ)
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カニ料理 (マナガツオホイップ、キャビア、クリーム)
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・秋鮭、イクラあんかけ
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土瓶蒸し(松茸、貝、エビ)
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生ビール
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ゴマ豆腐 フォアグラバター 鴨出汁 本わさひ
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ゴマ豆腐 フォアグラバター 鴨出汁 本わさひ
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飯蒸し(真鯛の塩辛、紫蘇の花、ユリ根、大葉
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お造り … 真鯛と鰹
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真鯛
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自家製ポン酢
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左 … 特別純米酒の久礼 右 … 福岡のお酒 純米酒の若波の飲み比べ。
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左 … 特別純米酒の久礼(ヒョウ柄が特徴) 右 … 福岡のお酒 純米酒の若波の飲み比べ。
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カンパチ
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生姜、バルサミコ酢
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カニ料理 (マナガツオホイップ、キャビア、クリーム)
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カニ料理 (マナガツオホイップ、キャビア、クリーム)
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山廃 純米の香住鶴 とちょっと右が ……
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土瓶蒸し(松茸、貝、エビ)
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土瓶蒸し(松茸、貝、エビ)
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土瓶蒸し(松茸、貝、エビ)
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土瓶蒸し(松茸、貝、エビ)
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ご飯 … キノコの土鍋ご飯
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ルナーリア マルヴァジア ビアンカ オレンジ アンセストラル ブリュット ナチュレ …… イタリアの白葡萄のオレンジワイン
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ルナーリア マルヴァジア ビアンカ オレンジ アンセストラル ブリュット ナチュレ …… イタリアの白葡萄のオレンジワイン
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あとから日本酒入れて …… 飲み干す
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あとから日本酒入れて …… 飲み干す
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・秋鮭、イクラあんかけ
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赤ワイン
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無花果の田楽(鶏そぼろ)
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無花果の田楽(鶏そぼろ)
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トリュフ
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トリュフ
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卵
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高木一樹大将
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炊き込みご飯、なめこの赤だし
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静岡の黒毛和牛『遠州夢咲牛』を使ったトリュフすき焼き
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土鍋ご飯と …… 一緒に …… ヤバイです。
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静岡の黒毛和牛『遠州夢咲牛』を使ったトリュフすき焼き おかわり
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炊き込みごはん 4回目?
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炊き込みご飯
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何回おかわりするん(^_^)
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ピスタチオ、クリームチーズ、和製パンナコッタ、パンプキンスオイル
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Obune
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|---|---|
| 장르 | 일본 요리、창작 요리、게 |
| 예약・문의하기 |
050-5600-0593 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
18名以上のご予約はお電話にて要相談 |
| 주소 |
静岡県菊川市加茂4948 |
| 교통수단 |
■차로 오시는 분 히가시나 고속 기쿠가와 IC에서 3분 가케가와역에서 현도 37호선으로 15분 기쿠가와 역에서 1,585 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
48 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 24명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、10~20인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 두 번째 주차장도 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
0537-35-4030 |
| 비고 |
QR코드 결제는 멜페이도 이용 가능 |
今回は、初の静岡❗老舗の名店「おぶね」さんにお伺い。
場所は ……
静岡の菊川駅から徒歩20分。
歩いてお伺い(--;) … 途中で近くのマクドナルドに寄り …… そこからお店にお伺いしたが、高速道路やトンネル?などでお店側に真っ直ぐに行けず、渡れず、注意して、調べてお伺いして下さい。かなり遠回りすることになります^-^;
営業時間は ……
11時30分～14時(ラスト13時45分)
17時30分～22時(ラスト21時45分)
定休日は、月曜日、火曜日のランチが休み。
私は、3週間前に予約し、土曜日のランチに一人でお伺い。
とんでもない外観❗旅館です。入り口まで距離が …… 道迷いギリギリでお伺い。
内観も旅館並か⁉️ … 三重の和田金さん以来のちゃんとした外観内観 … 本当に旅館みたい。
入店＼(^o^)／
大将、従業員の方が明るく出迎え❗席はカウンターやテーブル席や個室や座敷?もある感じ? … カウンターの席に案内されました。
こちらは、2002年にオープンとこの場所で21年も …… 大将は、高木一樹さん❗数々の名店で修行なされたレジエな方です。明るくてお話が面白い大将❗
今回は、大将おまかせの最旬の16,500円コースを予約時に注文。
食材で値段が違う感じ。幻の蟹や本ずわい蟹や食べ比べなどがある❗
お酒は、ペアリング(飲み放題?)があり、あの日本ソムリエ協会会長の田崎眞也氏のセレクトワインなどあり、5,500円でやっているので、注文。
さぁ、高木一樹店主の極上日本料理コース堪能(^-^)
コース内容 ……
・ゴマ豆腐、フォアグラバター、鴨出汁、本わさひ
・飯蒸し(真鯛の塩辛、紫蘇の花、ユリ根、大葉
・お造り … 真鯛と鰹
・カンパチ
・カニ料理
(マナガツオホイップ、キャビア、クリーム)
あとから日本酒入れて …… 飲み干す
・土瓶蒸し(松茸、貝、エビ)
・秋鮭、イクラあんかけ
白葡萄 オレンジワイン
・無花果の田楽(鶏そぼろ)
・〆ご飯 … キノコの土鍋ご飯 …
静岡の黒毛和牛『遠州夢咲牛』を使ったトリュフすき焼きです。
・ピスタチオ、クリームチーズ、和製パンナコッタ、パンプキンスオイル
☆感想 ………
初の静岡でいきなり感動(^.^) …素晴らしいおもてなしでした。大将高木さんの人柄も素晴らしく、料理もどれもおいしく、本当に素晴らしかったです。料理人40年近くの極上和食コース … 一品目のごま豆腐から美味しかった❗フォアグラバターと鴨の出汁のゴマ豆腐奄美本わさびとマッチし、美味しかった❗次の飯蒸しも素晴らしかった❗蒸したもち米の食感を生かした料理ので真鯛の塩辛、紫蘇の花、ユリ根、大葉とかなり合い、美味しかった❗お造りも真鯛と鰹❗静岡の真鯛と鰹 … 本当に美味しい❗カンパチも素晴らしかった(^.^)静岡の魚は、環境が素晴らしいのか … 旨い❗大将が言っていた、餅鰹を食べてみたい❗カニ料理も凄かった❗マナガツオホイップもキャビアクリームも上品なホイップクリームでめちゃくちゃ旨い❗蟹にあとから日本酒を入れて蟹の旨味と日本酒で最高のハーモニー❗素晴らしかった❗次に松茸、貝、海老の土瓶蒸し …… 上品で旨い❗次に秋鮭とイクラのあんかけ?鮭のイクラ … 旨すぎ❗この組み合わせは、本当に凄い❗そして、無花果、鶏そぼろのひき肉を入れた田楽❗甘い無花果と味噌が本当にマッチし、鶏のそぼろが味噌とよく絡み合い、絶妙の味を奏でる田楽でした。そして、メインイベント❗トリュフすき焼きです。肉は、静岡の遠州夢咲牛という黒毛和牛で徹底した飼育管理により育てられた黒毛和牛で、上質な脂の甘みと、柔らかくコクと深みのある味で …… 内閣総理大臣、農林水産大臣賞の受賞を誇る最高級銘柄です。今回は、三角バラと脂身が強い部位でのトリュフすき焼きで … テンション上がります❗土鍋で炊いたキノコの炊き込みご飯と …… しめじ、舞茸 … めちゃくちゃ旨い❗炊き込みご飯自体も半端なく、旨い❗そして、トリュフをたくさん … 唸ります(^.^) … 遠州夢咲牛がめちゃくちゃ旨い❗ちょっとヤバイです。三角バラがまた私が好きなので … 唸りました❗上質の脂身とタレとトリュフがかなりマッチし、ごはんがススミます。キノコの土鍋ごはんともかなり合い、本当に贅沢な一品❗歴代の最高の〆料理でした。ここ一年の肉料理?で１位です。歴代でも入るかもです(^.^) … 何と❗トリュフすき焼き販売するそう❗トリュフすき焼きセット
27,000円(税込)でトリュフすき焼きセット(3～4人前)で遠州夢咲牛サーロインが250g×2パックと熟成トリュフのすき焼き割り下(170g×2)と家で贅沢な味わいが家でも楽しめる感じ(^.^)
今回の飲んだお酒は ………
・乾杯は、生ビール(泡が全然減らない)
・特別純米酒の久礼と純米酒の若波の飲み比べ。
久礼は、生酒でヒョウ柄のパッケージが特徴で華やかでフルーティーなナシ、メロン、コクのある香りがあり、フレッシュな口あたりにスッキリとしたナシ、メロンの甘味、比較的穏やかなリンゴ系の酸味があり、キレの良い苦みがあり、サッパリとしている。美味しかった❗
若波は、福岡・大川の地で若手が中心となってチーム若波で奮闘する若波ブランドで青ラベルは純米酒で地元福岡県寿限無を使用。味は、穏やかで甘い、しかし、ながら、爽やかな青リンゴ系の香り。こちらも私的には、飲みやすく、美味しかったです。
・山廃 純米の香住鶴 ……
山廃(やまはい)仕込みとは、酒造りにおける「酒母造り」の製法のひとつで 天然の乳酸菌の力を使った複雑な味わいが持ち味で旨味ある酸がシャープな味わいと、バランスの良さが素晴らしかったです。
・ルナーリア マルヴァジア ビアンカ オレンジ アンセストラル ブリュット ナチュレ …… イタリアの白葡萄のオレンジワインでみかんやグレープフルーツ、林檎やマスカットのようなアロマ感じが素晴らしかったです。
MERCUREY ワイン 赤ワインです。
めちゃくちゃ美味しかった❗肉にも合う感じで素晴らしかったです。
お酒も素晴らしかったです。高木さんのセレクトも素晴らしかったです。非常に居心地のよいお店でした。
また必ずお伺いいたします。
遠州夢咲牛サーロインのトリュフすき焼き本当にやばいです。オススメです＼(^o^)／ …… 是非(^.^)
感動しました❗高木一樹大将、従業員の皆さん、誠にありがとうございました＼(^o^)／
ご馳走さまでした。