레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kashiwaya
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
| 예약・문의하기 |
0545-71-8177 |
| 예약 가능 여부 | |
| 주소 |
静岡県富士市伝法945-1 |
| 교통수단 |
이리야마세 역에서 1,474 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
～￥999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 7台 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|
【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1577&kaisu=1
そして、ラーメンがやってきた。
先ずはラー油や具材に汚染されていない部分のスープをすすってみた。
ベースのスープは多分、鶏ガラ系の清湯スープであろう。
芝麻醤由来のゴマの香りが心地よい。
結果として高粘度を持ったスープになっている。
麺は中太の縮れ麺。かん水の量はやや多め。加水率は標準的な印象を持った。
デフォルトの茹で加減はやや硬く、コシもシッカリとした印象である。
縮れが高粘度のスープを引っ張ってくるが太さも適度に太く、麺が負けている印象はない。
個人的にはもう少し柔茹でが好みではあるが、コシ砕けになるよりは良い。
具は豚ひき肉、メンマ、ネギ、ラー油、山椒。
チャーシューの類は乗らない。ラー油は自家製のようだ。
香りの部分では山椒が支配的でこの担々麺の香りの輪郭を担っている。
山椒とラー油が加わっていくとジワりと辛さが増していく。
辛いのが苦手な私ではあるが我慢出来るレベル。しかし、幼少の子供にはツラいかもしれない。