점포명 |
Yasubei(Yasubei)
|
---|---|
장르 | 라멘、교자、중화 요리 |
예약・문의하기 |
055-972-9915 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
静岡県三島市本町5-7 |
교통수단 |
伊豆箱根鉄道・広小路駅より徒歩5分 미시마히로코지 역에서 217 미터 |
영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
예산(리뷰 집계) |
~¥999
|
지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 수 |
17 Seats ( カウンター5席、4名テーブル×3) |
---|---|
개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
주차장 |
불가 近くにコインパーキングあり♪~ |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
---|
【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1195
そして、ラーメンがやってきた。先ずはスープからすすってみた。
ベースのスープは鶏ガラを軸にした印象。
味の輪郭を成す醤油ダレの間から煮干しを中心とした魚介系の香りがするのだが、これは後入れで魚粉によって付けられたもののようだ。
最近の中川は判らないが、開店当初の中川はこの手法だったのを思い出す。
麺は細縮れ麺。かん水の量は多め。加水率は高めの印象を持った。
多かん水なので細麺ながらシッカリとした立体感を持っており、スープを程よく拾って来る。
この手の麺は初めて食すように思える。あまりお目にかかった事のない麺である。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、なると、ワカメ、ネギ。
チャーシューは豚肩ロース使用の煮豚。
味玉は黄身が溶け出さない程度の茹で加減でネットリとしたタイプ。味付けは穏やか。
この味玉がトッピングとして他のラーメンに乗せられるかは未確認。