공식 정보
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Ishibiki Soba Omodaka
(石碾蕎麦 おもだか)- 예산：
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- 정기휴일：
- 화요일
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地元の特産品と素材を使用した美味しさの“潮かつお”と“桜えびのかき揚げ”
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”桜えびのかき揚げそば”は冷たい”もり”、お蕎麦は”粗びき”にしました。
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“お蕎麦”は、“粗びき”、他店の“田舎”に当たると言われていますが、かなり繊細な感じです。
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”粗びき”は香りが高く、芯も感じる茹で加減、啜り心地、喉越しも良く、美味しいと言える貴重な“お蕎麦”です。
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“桜えびのかき揚げ”は、衣が少なめ、そのため、“桜えび”自体がカラッと揚がり、香ばしくフンワリとし、サクサクッとしています。
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軽やかな食べ心地と、サッパリとした風味の中に、“桜えび”の旨味が閉じ込められた極上の“桜えびのかき揚げ”です。
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“西伊豆潮かつおぶっかけおろし”の”お蕎麦”は”微粉”を選びました。
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“微粉”の“お蕎麦”の上にはフレーク上の“潮かつお燻焼き”、“刻み海苔”、“大根おろし”、“薬味”は水に晒した“白ネギの小口切り”、“山葵”、“梅肉”です。
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“お蕎麦”は、コシもあり、啜り心地が滑らかで、“西伊豆潮かつおぶっかけおろし”としてリズミカルに美味しくいただく事ができました。
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“そば湯”はチョイと濃い目、熱々で風味もあり、余さず汗を掻きながら最後まで美味しくいただきました。
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おしながき
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西伊豆の潮かつおぶっかけおろし
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お店は立派な一軒家、住居兼お店という感じでしょうか。
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入口にはモミジの木が２本植えられ、その奥は細竹塀で囲われています。
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暖簾を潜り、入れば、和風で情緒溢れる空間、アプローチ、右側が入口、脇には表札がかけられています。
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引き戸を開けると、玄関兼待合室風の板の間、靴を脱いで上がります。
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店内、壁は腰高までの板張り、床も木の質感が楽しめる無垢フロアの一枚板、テーブルも個性的です。
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天井も目を引く木組みです。エアコンがあるのは、仕方ありません。
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いただいてきた領収書とショップカードです。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ishibiki Soba Omodaka
|
|---|---|
| 장르 | 소바 |
|
055-922-2867 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
静岡県沼津市岡宮893-4 |
| 교통수단 |
東名「沼津」I.C2Km車5分 오오카 역에서 1,723 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ カウンター6席､2席テーブル2卓､4席テーブル1卓､4席座卓1卓） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 ７台 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
2009.4.22 |
沼津遠征、２軒目です。
“石碾蕎麦おもだか”さんに、向かおうとナビを設定しようとするも、施設名でも、住所でも設定できません。
千葉県の山奥のお店で、このようにナビ設定ができなかった経験はありますが、“石碾蕎麦おもだか”さんは、住宅街、そんな筈は？と思いつつ諦め、スマフォで行き先設定し向かうことにします。
到着したのは１３時半、ランチ時を過ぎていますので、横の駐車場に１台、店先に１台です。
因みにお店の駐車場は店先に２台、横の駐車場には５台程駐めることができます。
お店自体はかなり立派な一軒家、住居兼お店という感じでしょうか。
入口にはモミジの木が２本植えられ、その奥は細竹塀で囲われています。
優しい色合いの草木染めの暖簾を潜り、中に入ると、そこは和風で情緒溢れる空間、アプローチです。
右側が入口、脇には表札がかけられています。
引き戸を開けると、玄関兼待合室風の板の間、靴を脱いで上がります。
更に引き戸を開けると店内、壁は腰高までの板張り、床も木の質感が楽しめる無垢フロアの一枚板、天井も目を引く木組みです。
エアコンがあるのは、仕方ありません。
テーブルも天板は一枚板、椅子は枝振りを上手に利用した意匠溢れる作り、温もりを感じるそんな内観のお店です。
そんな木の４人掛テーブルが２卓、２人用が２卓、小上がりがあり、そこには４人用の座卓が一つ、半分小上がりに座るようなカウンター席が５席、横側もカウンター席として使用できそうですが、他には椅子は置いていません。
非常に綺麗です。
新しいお店と思ったのですが、創業は2009年で、丁寧に掃除、維持されているのです。
お店の切り盛りはお二人、ご夫婦のようです。
私の座ったのは椅子が使用できるカウンター席です。
お願いしたのは
１）桜えびのかき揚げそば（もり・粗びき） 2,000円
２）西伊豆潮かつおぶっかけおろし（微粉） 1,200円
の２品、奥様からは「両方ともお食べになられるのですね。」と、一応の確認がありました。
このお店の“お蕎麦”は“粗びき”と“微粉”があり、２品ともどちらかが選べます。
“粗びき”とは、他のお店で言う“田舎”、“微粉”は“二八”です。
私の選んだのは、“桜えびのかき揚げそば”は冷たい“もり”、お蕎麦は“粗びき”にしました。
“西伊豆潮かつおぶっかけおろし”は“微粉”です。
待つ間、調理室から、お水を流す音、その後リズミカルに水切り、“お蕎麦”を締めている音が聞こえてきます。
そして、私の“桜えびのかき揚げ”を揚げている音も聞こえてくるのです。
もう直ぐ、お料理が運ばれてくるのが、音でも判ります。
“桜えびのかき揚げそば”が最初に運ばれてきました。
“お蕎麦”は、“粗びき”、他店の“田舎”に当たると言われていますが、かなり繊細な感じです。
でも、これは物足りないと言うことではありません。
香りも高く、芯も感じる茹で加減、啜り心地、喉越しも良く、美味しいと言える貴重な“お蕎
麦”です。
“つけ汁”の色合いは濃い目ですが、甘過ぎず、塩味は程々です。
“昆布の風味”と“鰹出汁”の旨味が抽出された角の感じられない、そのまま啜っても、美味
しい“つけ汁”です。
“桜えびのかき揚げ”は、衣が少なめです。
そのため、“桜えび”自体がカラッと揚がり、香ばしくフンワリとし、サクサクッとしてい
ます。
そして“桜えび”の甘さ、旨さが濃いのです。
こんな美味しい“桜えびのかき揚げ”を食べたのは初めてかと思います。
軽やかな食べ心地と、サッパリとした風味の中に、“桜えび”の旨味が閉じ込められた極上
の“桜えびのかき揚げ”です。
“そば湯”はチョイと濃い目です。
熱々で風味もあり、余さず汗を掻きながら最後まで美味しくいただきました。
“西伊豆潮かつおぶっかけおろし”は、私の食べ進み具合を奥様が、確認し、調理場のご主人に合
図します。
そうして作られ、運ばれてきたのはコシのある“微粉”の“お蕎麦”、その上にはフレーク上の
“潮かつお燻焼き”、“刻み海苔”、“大根おろし”、“薬味”は水に晒した“白ネギの小口切り”、
“山葵”、“梅肉”です。
“潮かつお”とは、“かつおの塩藏品”で、西伊豆田子地区の特産品です。
塩蔵品ですから、塩辛いのが特徴です。
先ずは、“微粉のお蕎麦”だけを、食べてみます。
既に、“潮かつお”の塩辛い旨味が、移り、そのままでも優しい美味しさです。
“お蕎麦”の上から“蕎麦徳利”に入った“蕎麦つゆ”をかけてみます。
この“蕎麦つゆ”“もり”の汁より、薄く感じます。
“潮かつお”で、既に味が濃くなっているのに合わせたのでしょう。
色々な味わいが混ざっているので、“微粉”のお蕎麦としての味わいの感想はできませんが、
“潮かつお”の旨味が“お蕎麦”と一緒に口の中にジュワッと拡がり、その微妙な塩辛さが病
み付きになりそうな美味しさです。
“お蕎麦”は、コシもあり、啜り心地が滑らかで、“西伊豆潮かつおぶっかけおろし”として
リズミカルに美味しくいただく事ができました。
想像を超えた美味しさの“潮かつお”と“桜えびのかき揚げ”でした。
本当は２食目でしたが、“そば湯”も飲み干し、満足です。
ご馳走様でした。