Tonkatsu Hiyama
(とんかつ ひやま)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일、화요일
9年振り再訪
「おすすめはロースカツです。」
迷わずロースカツ特大を注文する。
会計でアンティークなレジが現役で驚くと店主が冗談っぽく「こっちじゃなく味で驚いてくださいよ。」
9年振りに訪れたと伝えると「忘れずによく来てくださいました。来年70になります。宇都宮でこの歳でやってる店がどんどん閉めてます。今のうちにまた来てください。」
飲食店の高齢化、後継者問題、大変だと思いますが永く続いてほしい。
ロースカツ特大セット
前菜3種
トマトのマリネ
サツマイモのサラダ
おから
岩塩
ロースカツ特大
15分かけて揚げたロースカツは塩で
山桃のグラニテ
コーヒー
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tonkatsu Hiyama
|
|---|---|
| 장르 | 돈까스、샤브샤브、스키야키 |
| 예약・문의하기 |
028-655-2929 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
栃木県宇都宮市若松原2-2-7 |
| 교통수단 |
JR東北本線雀宮(すずめのみや)駅から徒歩約20分（1.5km） 스즈메노미야 역에서 1,349 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
17 Seats （ カウンター席７人テーブル席二卓１０人） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 10台 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 가게 홍보 |
ロース肉をいかに美味しく食べさせるかを追求したお店です。
このお店の料理は見た目だけのとんかつです。 肉自体のおいしさを引き出すことに追求した逸品です。 普通のとんかつの持つ衣のさっくり感、肉からしみだす甘さを味わいたい人にはちょっと向きませんが、こういう料理で改めてとんかつという料理を感じてみてください。 |
10月に牡蠣フライ目当てで訪問すると牡蠣フライがあまりに高額でびっくり。牡蠣好きだと店主と会話。すると夜に数日限定で牡蠣コースの日があり、12月8日なら空きがあるというので即予約をお願いする。
牡蠣コース
牡蠣は豊洲から当日に直送されたものを使用。
岩手産、厚岸産、仙鳳趾産の牡蠣を使用した牡蠣のフルコース。
牡蠣の味が強い岩手産牡蠣が中心。
サラダ
岩手産牡蠣をワイン煮
パプリカ、胡瓜、きのこソテー
和風フレンチドレッシング、レモンの皮
吸い物
岩手産牡蠣を酒煎り
海苔
青さを使うことが多いが、海苔の方が牡蠣の味を邪魔しない
生牡蠣
左が厚岸産 右が仙鳳趾産
厚岸は塩気がほとんどなく、
クセがなくさっぱりしている
仙鳳趾は塩気がかなり強い
濃厚でクリーミー
酒蒸し
黒胡椒がアクセントに
厚岸 熱を加えることで上品な旨味
岩手 牡蠣の味が強い
天ぷら
岩手産牡蠣の粗みじんとニラを片栗粉で混ぜて
味付けはちり酢
ソテー
岩手産牡蠣のソテーにパセリを添えて
仕上げに焦がしバターをかける
牡蠣のすき焼き
岩手産牡蠣３個
春菊
本来はネギ付き
割下は祖父の直伝
牛テールと牛タンから出汁を取り、完成に1週間かける
ご飯、玉子、漬物
豆腐とワカメの味噌汁
ご飯をおかわりして、割下と玉子かけご飯に
山葡萄のグラニテ
コーヒー
とんかつだけじゃないひやま
堪能しました。