Chiyoueiken
(長栄軒)- 가장 가까운 역：
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- 월요일
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７種の“具だくさん”冷やし中華＋定番！レバニラ炒め。お盆休み初日の満腹ランチ
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これを食べなきゃ夏がこない！長栄軒の冷やし中華
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冷やし中華は具だくさん
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自家製ゴマペーストが決めて
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まずはビジュアルを鑑賞しよう
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かんぴょう粉を練り込んだ「夕顔麺」使用
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醤油系タレとゴマペーストが混ざり合うと絶品な味に
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値上がりしても食べたい名作「レバニラ」
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レバの下処理が見事
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巴波川（うずまがわ）ほとりに佇むクラシック食道
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お品書き(2023/08/11）
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ビールには、韓国海苔とキムチ付き
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お盆休み初日、命の洗濯
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기사 URL：http://blog.livedoor.jp/kaz823ad/archives/52409824.html
2018年の食べ納め！ 長栄軒の具だくさん「冷やし中華」
秋らしくなってきたけど、まだ蒸し暑い三連休の中日。巴波川沿いの長栄軒（ちょうえいけん）でランチ。
この日（9月23日）でシーズン終了という冷やし中華890円を、思う存分啜ってきた。
長栄軒の冷やし中華は具だくさん。
錦糸玉子、ほぐしたカニカマ、キュウリ、シャキシャキもやし、棒棒鶏風の鶏肉、トマトに紅生姜。
麺も食べ応えあるし、スープもたっぷり注がれている。
醤油ダレだけで麺をひと啜り。
この状態ではパンチが足りないが、鶏肉の上の特製ごまペーストを溶かすとパワーアップ。
ごまダレ冷やし中華は珍しいものじゃないが、この甘みやコクの配合は唯一無二。癖になる。
全体に味がなじむよう、何度も何度もぐりんぐりんかきまぜる。
食欲をそそるごまダレ味で1/3ほど楽しんだら、またせて置いた辛子を一気に開放。
甘いゴマに、ピリカラ キタ━━ヽ(*・∀・*)ノ━━!!キタ
具と麺を一緒に食べるよう気をつけてはいるが、それでの残るのがキュウリともやし。
湯にくぐらせる時間が絶妙に短いもやしは、食べ終わりでもシャキシャキ感が失われていない。
もやしとキュウリをキンキンに冷えたスープから取り出して、シャキシャキと音を立てながらフィニッシュ。最後に冷たいスープもごくごく飲めば、身体の芯まで涼が味わえる。
相方は、やはり定番のレバニラ定食。
こちらもニラとモヤシがシャキシャキ感が残る絶妙の火加減だった。２人とも満足満腹。
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担担麺・冷し中華・レバニラ・鶏唐揚げ定食は、特にお薦め！
家族で通い続けてもう5年以上。地元でも人気の食堂です。
親子で切り盛りしていますが、フレンチや和食経験もある三代目の作るメニューは侮れない出来。すべてが絶品とは言いませんが、担担麺、冷し中華（夏限定）、レバニラ定食、鶏唐揚げ定食は、何度食べても飽きません。
三代目考案の「担担麺」は芝麻醤をたっぷり使い、ラー油と山椒もバッチリきかせた大人向けの中辛。野菜不足になりがちな客のため、モヤシと青菜を多めにトッピングしています。汗をかきながらスープを飲み干すのが快感です。
冷し中華も、ゴマペーストがいい働きをしています。基本は酢醤油ダレですが、ペーストが溶けるとコクのある中華風ごまダレ味に。美しく切り揃えられた具材からも、手間を惜しまない姿勢が伺えます。
ラーメンは全品、かんぴょう粉を練り込んだ「夕顔麺」を使っています。麺自体の個性はさほど強くなく「普通よりちょっとコシが強いかな？」程度ですが、平打ち縮れ形状の麺はスープとの絡みが抜群です。
下処理が見事で癖のないレバニラは、おかずとしてテイクアウトも出来ますが、人気のため夜の部では完売も。鶏唐揚げもテイクアウトが多い人気の品です。
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三代目謹製「担担麺」。旅行雑誌にもたびたび掲載
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大人の辛さの担担麺。中辛より少しピリっと
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冷し中華：ボリューム満点！夏限定
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野菜の多さに驚くタンメン。食べ応え抜群
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ラーメンはかんぴょう粉練り込み・夕顔麺を使用
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ご当地グルメ・じゃがいも入りやきそば
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売り切れ御免の人気メニュー、レバ定（レバニラ）
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唐揚げ定食（単品はさらに増量です）
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巴波川沿いにある地元で人気の食堂
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窓からは観光名所、巴波川が見えます
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chiyoueiken
|
|---|---|
| 장르 | 식당、중화 요리 |
|
0282-22-1114 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
栃木県栃木市湊町13-16 |
| 교통수단 |
도치기 역에서 896 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 금연・흡연 |
전면 흡연 가능 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,독채 레스토랑 |
写真を見返したら、５年前の８月11日も長栄軒（ちょうえいけん）でランチしてた。そのときは嫁さんがレバニラ定食、私が具だくさんの冷やし中華。
「冷し中華が食べたいけど、レバ定食もしばらく食べてない」と嫁さんが悩んでた。
ならば、レバニラ炒め単品980円を２人でつつき、冷やし中華1100円×２を頼むことに。もやしのシャキシャキぶりが、写真で見ても分かる。しかもヒゲが除去済み。細かく刻んだニンニクに、栃木の甘いニラ。味がいい、食感も心地よい。
このレバニラ炒め（単品）、2011年＝700円、2023年の今＝980円。頑張ってらっしゃる。
レバニラ炒めを食べ終わったころ、ナイス！なタイミングで冷し中華が運ばれてきた。
①バンバンジー（鶏肉と自家製ごまペースト）
②カニカマ
③錦糸玉子
④キュウリ
⑤冷製もやし
⑥トマト
⑦紅生姜
冷やし中華は美味しいけど、「もっと食べたい、物足りない」と思うことも少なくない。でも、長栄軒なら満足満腹保証付き。
平皿じゃなく大きめのラーメン鉢に、山を築くボリュームで出てくる。価値ある1100円。麺の下には、酢と醤油ベース、ちょっと控えめなタレが潜んでる。自家製ごまペーストをたっぷりかけたバンバンジー。酢醤油タレが控えめなのは、ごまペーストが加わったときのバランスを考えてのこと。
ラーメン類には、栃木名産・かんぴょう（夕顔の実）の粉末を練り込んだ夕顔麺を使ってる。ツルツルもちもちした食感が特徴だ。パーツことの味を確認したら、盛大にかんまして（かき混ぜて）、一心不乱に啜る啜る啜る。
並でも、他店の大盛り以上というサービス満点の麺。キンキンに冷えた麺を、啜って啜って幸せになる真夏日だ。平日ランチは、市役所職員などで満員になる長栄軒。
２代目の親爺さんが勇退、３代目兄妹２人で店を回しているため、メニューも工夫されてきた。鶏唐揚げ・とんかつ、アジフライの揚げ物類はストップ、シューマイもメニュー落ちした。
「お客を、少しでも待たせないように」という心遣いだから仕方ない。
この日、醤油ラーメン＋ミニチャーハンのセット、坦々麺の注文も多かった。