공식 정보
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BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO
(ベージュ アラン・デュカス 東京)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、공휴일 이후
シンプルであると同時に洗練された、コンテンポラリーなフランス料理を堪能できる斬新なレストラン
銀座の真ん中にあるシャネル銀座ビル最上階のラグジュアリーな店内で味わう2つ星の極上のサービスと洗練されたフランス料理店です。
今回は二人で訪れて、フランス レストラン ウイークのランチコース（5000円：通常のランチコースは1万円＋αから）を頂きました。
ランチコースの内容
フィンガーフード：香ばしく焼いた四角いピザ生地の上に鰯とアボガド、魚醤でマリネした鮪
アミュージュブーシュ：キューブ野菜のマリネ＋パリパリ米、ズッキーニ(courge)のムース＋リンゴのアイス
前菜：北海道産サーモンのマリネと季節の茸、ハーブのソース（Marinated salmon and mushrooms, herb sauce）、ロメインレタス、４種類の茸(椎茸、木耳、ヒラタケ、ジロール茸)
メイン：肉料理：鴨の炭火焼き、洋ナシとカシス（Grilled fillet of duck, pear and lackcurrant）鴨肉とブルーベリーのソース、ハーブサラダ
一口デザート：梨のコンポート、ミントのソルベ（＋山椒の風味のワイルドペッパー）
デザート：グレープフルーツと西洋ニワトコ、薄く焼き上げたメレンゲ エルダーフラワーとバニラのソルベ
パン：グルテンフリーの米粉パン、そば粉のパン、パンドカンパーニュ）
料理の飾りつけ、味、サービスなどどれも一級品をリーズナブルに味わえて満足でした。
「ベージュ アラン・デュカス 東京」はシンプルであると同時に洗練された、コンテンポラリーなフランス料理を堪能できる斬新なレストランで、シャネルのエスプリが存在し、ピーター・マリノ氏によって見事に演出されています。
インテリアの素材、色彩にいたる全てにおいて、シンプルでエレガント、細部にいたる全てからこだわりが伝わっており、この贅沢な空間にて、日本の食材をふんだんに取り入れた現代的なフランス料理を味わえます。
ミシュランガイド東京2021☆☆ 掲載
シャネルとアラン・デュカスの出会いから誕生したレストラン
デュカス氏が提唱したのは、日本の食材を生かしつつ時代の先端を歩むフランス料理
氏が信頼を置く日本人シェフが厨房を仕切る
鎌倉の西洋野菜、北海道の仔牛など、国産素材を多用した料理は盛り付けも美しい
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO（BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5590-3120 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
当日キャンセルは、キャンセル料としてコース代金の人数様分を100%頂戴いたします。 |
| 주소 |
東京都中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビルディング １０Ｆ |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 긴자역 도보 3분 긴자잇초메 역에서 153 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料12％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
50 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 45명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 세미 프라이빗 스페이스(파테이션으로 나누어져 있는 반개실)유. 특별한 식사 장면에 이상적입니다. 요금에 관해서는 직접 레스토랑에 문의하십시오. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능、20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 이용시는 사전 예약과 차종과 사이즈를 알려주셔야 합니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,야경이 보인다 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
12세 미만의 어린이의 이용은 삼가해 주시고 있습니다. |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼 남성의 손님은 재킷 혹은 칼라 첨부의 셔츠의 착용을 부탁하고 있습니다. T-셔츠・하프 팬츠・샌들 등 경장으로의 입점은, 삼가해 주시고 있습니다. 극단적으로 캐주얼한 복장으로의 내점은 거절하고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2004.12.4 |
| 전화번호 |
03-5159-5500 |
| 비고 |
전세, 이벤트도 받고 있습니다. 문의에 대해서는 전화로 받습니다. Afternoon tea 시작! ■ 애프터눈 티 개요 시간 : 13:30 ~ 15:30 (음료 LO 15:00) 요금 금 : 1 인 7,000 엔 (디저트 7 종, 커피 또는 홍차) 유리 샴페인 포함 +3,000 엔 유리 샴페인 종, 세이 보리 포함 +5,000 엔 * 애프터눈 티는 2 일 전까지 예약 필요. * 상기는 세금 포함 가격입니다. 서비스료를 별도 12% 받습니다. 예약은 레스토랑 홈페이지 또는 전화로 받습니다. |
シャネル銀座ビルディング １０階にあるアラン・デュカスの名前を冠したフランス料理店です。
アラン・デュカスは「自然があってこその料理」と語り、常に旬の食材を追い求め、一皿一皿に表現し、季節がもたらす自然本来の味わいによってメニューは移り変わり、繊細でエレガントに仕立てた味わいが堪能できるそうです。
今回訪れたフランス レストランウィークでは、「日本の食文化を応援！トレ・ボン 日本のテロワール」をキーワードに、和食材を取り入れたフレンチの特別コースで国産食材の魅力が詰まった料理が味わえます。
フランス レストランウィーク ディナーコース （アミューズ、前菜、メインディッシュ、デザート、食後の飲物）
フィンガーフード（シェフの一口）：薩摩芋の上に赤キャベツのペースト、赤ビーツのローストに胡桃ベースのペースト
アミュージュブーシュ：冷製ラタトゥイユ、オリーブオイルムース添え
前菜：帆立貝 コリンキー（南瓜）茄子のロースト オカヒジキ 味噌田楽のようなエピス香るジュレ
メイン：熊本県産赤牛のロースト インカの目覚め、栗、万願寺唐辛子、ミニチンゲン菜、マルムラード（煮崩れ）添え
一口デザート：レモンのアイス、もものジャム
デザート：ル・ショコラ・アラン・デュカスのショコラを使用したカメリア（椿） チョコのアイス
パン：オリーブオイルたっぷりのフォッカチャ、バゲット
珈琲（ダブルエスプレッソ）、小菓子
通常では普段味わえないような値段の特別コースでアラン・デュカスの料理を少しだけ味わえました。フランス レストランウィーク ディナーコース 8,000円(税・サ込み)