레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Iyuki（Iyuki）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都中央区 |
| 교통수단 |
지하철 히가시긴자역 4번 출구에서 도보 1분 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
7 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 비고 |
소개제 |
長年の憧れであった当店。
常連様の御相伴に預かり、念願の初訪問。
紹介制であり、現在は電話も住所も非公開というベールに包まれたお店である。
場所は建て替えられたばかりの歌舞伎座から、徒歩1分。
意外にも、モダンなビルの一階に店を構えている。
待ち合わせは昼時の歌舞伎座前。
営業時間は18:00~となっているが、常連客相手に昼間の営業もされている様子。
店主の上田 真寛氏は「たん熊」で10年、「京味」で13年研鑽を積み、
京味では花板としてご活躍された方。
京味出身の料理人は数いれども、花板まで務めた方は上田氏始めごく僅か。
西 健一郎氏の紛いなき高弟である。
（お料理）
⚪️雲子茶碗蒸し
⚪️鯛の胡麻和え飯蒸し
⚪️丹後産 松茸と鱧の土瓶蒸し
⚪️お造り：平目、平目のえんがわ炙り、蛸、ばちこ
⚪️雲丹茄子田楽
⚪️天然舞茸の天麩羅
⚪️焼物1：松茸
⚪️松茸・淡路産 玉葱・海老のフライ、カニクリームコロッケ
⚪️焼物2：喉黒
⚪️喉黒の栗蒸し
⚪️牛すき焼き
⚪️ハラスご飯
⚪️わらび餅
丁度季節柄、丹後産の松茸尽くしとも言える料理構成となった。
松茸は開きが使われており、存分に香りを堪能する。
雲丹茄子田楽やハラスご飯など、京味の面影を感じる料理も含まれるが、
殆どは上田氏独自のセンスが映えるお料理。
京味出身の料理人にも、師の教えを守れず芯のぶれた者もいれば、
師の教えを熟知し、新たな世界を築く者もいる。
無論上田氏は後者である。
初見であり、平時とは異なる料理内容のため、今回の評価は自粛。
次回の予約はおよそ１年後。
噂通りの予約困難ぶりが悩ましい。