공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
鳥海山の恵み：全国岩牡蠣人気ランキング
-
内観1
-
①【前菜1：山形の旬畑、バーニャカウダ風】 ※ 山形野菜14種、庄内産魚醤とカリフラワーのソース
-
②【前菜2：山形の食材で作る今日の一皿：2種からの選択】 ※ 岩牡蠣、モロヘイヤとフレッシュトマトのケッカ（=冷製トマト）ソース
-
③【パスタ：茹で論パスタ：5種からの選択】 ※ 樹熟トマトとバジルのファデリーニ
-
④【魚】 ※ 岩牡蠣のパン粉揚げ、モリーカ（ガーリックパン粉）掛け、オカヒジキとライム添え
-
⑤【肉】 米沢牛バラ肉、トマト、セロリのヴァチナーラ風
-
⑥【デザート】 ※ リコッタチーズのケーキ、ダダチャ豆のジェラート シュエットカカオマカロン
-
ローズマリーとオリーブオイルの自家製フォカッチャ
-
①【前菜1：山形の旬畑、バーニャカウダ風】 ※ 山形野菜14種、庄内産魚醤とカリフラワーのソース
-
②【前菜2：山形の食材で作る今日の一皿：2種からの選択】 ※ 岩牡蠣、モロヘイヤとフレッシュトマトのケッカ（=冷製トマト）ソース
-
④【魚】 ※ 岩牡蠣のパン粉揚げ、モリーカ（ガーリックパン粉）掛け、オカヒジキとライム添え
-
⑦【小菓子、お茶】 シュエットカカオマカロン、アイスティー
-
内観2
-
内観3
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
YAMAGATA San-Dan-Delo（YAMAGATA San-Dan-Delo）
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안、파스타、시푸드 |
| 예약・문의하기 |
050-5597-9810 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
■런치 타임의 예약은 11:30 또는 13:30의 2부제로 받고 있습니다(15:00 폐점)※예외 있음 |
| 주소 |
東京都中央区銀座1-5-10 銀座ファーストファイブビル 2F |
| 교통수단 |
유라쿠초선 긴자 잇쵸메역 도보 1분 JR 유라쿠초역 도보 5분 긴자잇초메 역에서 44 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
디너 타임(18:00~)만, 회계시에 별도 10%의 서비스료를 받습니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
32 Seats （ 신형 코로나 바이러스 감염 확대 방지를 위해 좌석 수를 줄여 간격을 비워 영업하고 있습니다.） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 25명 (착석)、50명 (입석) |
| 개별룸 |
가능 8인 가능 가게 측에 요 상담 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
동반 가능 【디너 타임은 제한 있음】. 연령 제한 : 점심 제한 없음 (디너는 제한 있음) 어린이 메뉴 : 있음 어린이 좌석 제한 : 없음 어린이 의자 : 있음 ■ 점심 시간만 점내 유모차 반입은 가능합니다 (11:30 ~ 15:00) ■ 저녁 식사 의 이용・입점은 초등학생 이상으로 한정하겠습니다. |
| 드레스코드 |
■스마트 캐주얼 ■남성의 탱크 톱・하프 팬츠・샌들로의 입점은 거절하고 있습니다 ■향수의 향기가 강한 손님은 입점을 거절하는 경우가 있습니다 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2009.4.30 |
| 전화번호 |
03-5250-1755 |
| 비고 |
■요리는 【코스】만으로 하고 있습니다(런치・디너 모두). ■단품 메뉴(아라카르트)의 준비는 없습니다(런치・디너 모두). ■식재료의 알레르기 대응 가능 ■전자 화폐 가능 ■휠체어 이용하실 수 있습니다. ■애완동물 동반 불가 |
初訪
2023Augに放映された「食彩の王国：岩牡蠣編」で、当店が冒頭で紹介されており、速攻で予約...
鳥海山の伏流水で育つ岩牡蠣と云えば、秋田象潟(きさがた）産が真っ先に思い浮かぶが、庄内エリアの遊佐町（ゆざ：象潟の隣り。自分は鳥海山の湧水で栽培している遊佐米しか知りませんでした...）吹浦産も同レベルの岩牡蠣が獲れるらしい。
某Siteで岩牡蠣の人気ランキング（Top10のみ）を掲載していたので、予習してみました。
※ 産地：伏流水を流し込んでいる山
1位：秋田象潟：鳥海山
2位：新潟村上（笹川流れ：漁場？）：朝日岳
3位：石川能登（穴水湾）
4位：鳥取岩戸
5位：山形遊佐：鳥海山
6位：茨城大洗
7位：三重鳥羽畔蛸
8位：長崎九十九島
9位：佐賀有明
10位：富山富山湾：立山連峰
・見事なまでに日本海側の産地がTop5を独占。
・伏流水が湧き出る事を考慮しますと、富山湾はもっと上位にランクインしてもおかしくないのですが、寒鰤、蛍烏賊、白海老などのメジャーな海産物があるので埋れているのでしょう。
・そう云った意味では、ブランド化に早く着手した象潟が頭1-2つ抜き出てているとの印象。
・真牡蠣（=養殖）は、産卵期に大量産卵するので、旬は10月～４月の半年間に対し、岩牡蠣（=天然）は産卵期の数ヶ月を時間をかけてゆっくり産卵するので、本来なら年中、美味しく食せますが、天然=素潜りで獲らざるを得ないため、食せるのは6-9月の約3ケ月間となるようです。
当店は銀座の商業ビルの2Fに在ります。
※ 1Fは山形県のアンテナショップ
店内は明るく、テーブル：6席+4席+2席x7 の設定。
頂いたのは ※ 税込サ無
7500円：ランチ
1200円：前菜2に岩牡蠣を選択
1800円：魚を岩牡蠣へ変更を依頼
2600円：ワイン2杯
ご登場した料理は、
①【前菜1：山形の旬畑、バーニャカウダ風】
※ 山形野菜14種、庄内産あみえび？魚醤とカリフラワーのソース
②【前菜2：山形の食材で作る今日の一皿：2種からの選択】
※ 岩牡蠣、モロヘイヤとフレッシュトマトのケッカ（=冷製トマト）ソース
③【パスタ：茹で論パスタ：5種からの選択】
※ 樹熟トマトとバジルのファデリーニ
④【魚】
※ 岩牡蠣のパン粉揚げ、モリーカ（ガーリックパン粉）掛け、オカヒジキとライム添え
⑤【肉】
米沢牛バラ肉、トマト、セロリのヴァチナーラ風
⑥【デザート】
※ リコッタチーズのケーキ、ダダチャ豆のジェラート
⑦【小菓子、お茶】
シュエットカカオマカロン、アイスティー
以下、食した所感。 ※ 料理に関しては岩牡蠣のみ
・食材は全て山形産。
・此処まで徹底して山形産の食材を使ってらっしゃると、鶴岡の本店（アル・ケッチァーノ）を訪問しなくてもいいかな？と思ってしまいます...
・三重の姉妹店「サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ」の料理は好みではありませんでしたが、此方はストライク。
・④：お任せコースの献立に無い料理の無理なお願いにも拘らず、対応頂いたスタッフ陣に感謝。
・②：岩牡蠣は、過去最高クラスに濃厚な風味に感じます。
・象潟でも3回食しましたが、感動するレベルではありませんでした。食したのが、ホテル、道の駅からでしょう。
・見た目で違うのは色。風味が濃厚な岩牡蠣の身はクリーム色をしてます。
・同じ食材でもシッカリとしたレストランで食する方がハズレは少ないと痛感...
岩牡蠣の提供は8月末迄のようで、週末は4900円〜のランチの前菜で選択可能（追加料金1200円）。
ご興味のある方は是非どうぞ〜