공식 정보
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Ginza Sushidokoro Shin
(銀座 すし処真)- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
「긴자 스시 처진」자긴으로 어깨 팔꿈치 없이 손잡는, 진심 담은 샤리가 자랑의 그립
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暖簾
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外観
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店前メニュー
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カウンター
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ガリ 生姜感が強くてみずみずしさもあり、軽い酸味でリセットしてくれます。
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赤身 しなやかな身に沁みていくシャリの綺麗な酸味。立ち上がる山葵も良いバランス感。
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鮃 昆布締め 脱水により旨味がギュっと込められた身。その身にシャリが絡むほどに旨味がじっくりと膨らみました。
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スミイカ 軽く塩をのせてあります サクサクっとした食感がよく、その踏み込みに軽やかなえんみが浸透して、イカらしいおいしさをしっかりと表現。
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中トロ（宮城） 厚みのあるフォルムでも極めて繊細で柔らかく、繊維感が甘みと抜群の香りを立たせて溶ける！ 残される余韻！めちゃくちゃ美味い！
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赤貝 大判ながらも柔らかな心地よい食感。 そこからミネラル感が広がり、山葵で締まるおいしさ！
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鯵 みずみずしさのなかに感じるねっちょり食感、膨らむ旨味と薬味がもたらすスッキリ後味も◎。
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甘エビ 細い個体が3本のせられ、わずかに残る卵のえんみが身の甘みを刺激！プチっとした身のおいしさがシャリを包んで膨らむ旨み。
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白魚 軽いエグみを生姜で効かせ、歯切れの良い海苔が青々しい風味で包む。
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蛍烏賊（岡山） 軍艦で頂いたのきっとこれが初めて。 プチッと弾ける身から蛍烏賊の香りであふれ、こちらも海苔が食感を与えておいしさの一体感をつくる。
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イクラ まったりと弾け、醤油のコクとえんみが全体を包むほどに膨らむ味わい。
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雲丹 塩が乗せられているのでそのまま頂きます
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濃厚で落ち着いた旨味の雲丹。そこにえんみがやわらかく滲み込んでいくのを感じつつ、纏まるほどに軍艦としての美味しさを形成！
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煮蛤 肉厚な身から噛む度に溢れ出す旨み、濃厚なツメは軽く垂らす程度でもその味を上手に高める。 ずっと噛んでいても味が絶えず、飲み込むタイミングを失う！
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ネギトロ＆ひもきゅう
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お椀 しじみは宍道湖産。 ぷっくら大ぶりなしじみは美味しいお出汁がでていました。
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ご馳走様でしたでした！
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ぎっしり敷き詰められたネタが素晴らしい！
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今夜は毛蟹だそうです、魅了的やー
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銀座のど真ん中にある素敵なお店でした！
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ginza Sushidokoro Shin
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|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-3543-9339 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区銀座7-12-4 ウェイフェアビル1F |
| 교통수단 |
긴자역 A1 출구에서 도보 5분 JR 신바시역에서 도보 8분 히가시긴자역에서 도보 5분 히가시긴자 역에서 315 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 가게 홍보 |
제철 춤추는 신선한 재료가 긴자다운 가격에서 즐길 수 있는, 가게 주인의 인품도 매력의 한 채
고급 스시 (초밥) 시점을 연상시키는 내·외관과는 반대로, 가게 주인의 인품이 나타나는 것처럼 언제라도 들를 수 있는 부담이 기쁜 “스시 처진”. 오랜 수업을 거쳐 염원의 긴자에 NewOpen 한 스시 (초밥) 시점입니다. 수업 시대부터 팬도 많은 가게 주인의 즐거운 대화도 물론, 그 타협없는 스시 (초밥)도 놓칠 수 없습니다. 매일 츠키지에 가서 제철이나 |
긴자 7쵸메에 조용히 자세하는 「스시처 신(신)」씨. 우연히 걸린 점심으로 방문했습니다만, 멋진 가게이므로 소개. 장소는 긴자와 신바시의 중간당 긴자 7초메. 잡거 빌딩이 늘어선 노면에 "점심 메뉴"와 "스시"의 문자를 찾습니다. 긴자의 스시 가게, 단지 그것만으로 조금 몸을 짓는 것으로, 넥타이를 가볍게 꽉 옳고 따뜻한 볏을 빠져 나갑니다. 문을 열면 손님은 없는 것 같고, 대장이 쾌적하게 카운터의 중앙에 통과해 주셨습니다. 카운터 8석의 딱 좋은 공간에는 부드러운 재즈 피아노가 흘러, 닭의 시의 훌륭한 갈퀴와 신선이 늠름한 공기를 만듭니다. 속폭의 장점과 마스크 모습에서도 남자다움 넘치는 대장 와타나베 마키씨. 매우 상냥할 것 같으면서도, 스시에의 고집을 느낄 수 있는 인상입니다. 우선 뛰어 들어오는 것은 눈앞에 퍼지는 재료 케이스. 카운터의 일면에 소재 케이스가 장식되어 있습니다만, 그 모두가 제대로 넣어가 되어, 깨끗이 될 수 있는 님은 즐거움을 부풀려 줍니다. 점심은 3,300엔과 5,500엔의 2개의 코스만. 모처럼이므로, 5,500엔의 것을 부탁했습니다. 이쪽 본래는 사시미 등의 안주가 포함된다고 합니다만, 모두 잡아 주시겠다는 일로 부탁했습니다. ‘아마카세 5,500엔’ ◇적신 ◇사무리 다시마 조임 ◇스미이카 ◇중토로(미야기) ◇아카모리 ◇鯵 ◇달콤 새우 ◇백어 ◇형우적(오카야마) ◇이크라 ◇운탄 ◇떡 ：50분～ 그립은 쌀초의 흰 샤리입니다만, 에도마에보다 약간 설탕을 많이 가당하는 것으로 식초의 향기가 서도록(듯이) 되어 있습니다. 그 때문에, 샤리의 맛을 느끼게 하면서 재료의 맛을 즐길 수 있는 깨끗한 밸런스. 알갱이 느낌을 느끼면 쫄깃하게 얽혀, 적초와 같은 힘은 없어도, 깔끔한 인상을 주었습니다. 그런 샤리와 맞추는 재료도 확실히 담겨 있어, 모두 맛있게 느껴지는 것뿐. 특히 중토로의 향기와 단맛이 두드러져, 제대로 여운 붙여 주는 맛에 혀고. 전체적으로 신선도의 장점을 느끼면서 즐길 수있는 라인업이되었습니다. 사진에 간단한 코멘트를 더하고 있으므로, 참고 받을 수 있으면 다행입니다. 언뜻 보면, 과묵 그렇게 묻는 대장입니다만, 거리감 잘 이야기해 주실 수 있었으므로, 교제도 즐길 수 있는 가게입니다. 가게를 비롯해 12년이 되는 것 같고, 동일본 대지진으로부터 현재의 코로나 화를 경과해, 어떻게든 살아남고 있다고 말해졌습니다만, 스시에 마주하는 자세가 훌륭한 재료 케이스에 나타나고 있다고 느껴졌습니다. 점심 잡기로 뛰어난 안정감! 밤에는 대장을 존경받는 단골 님으로 붐비고, 한층 더 멋진 가게라고 십이분에 상상할 수 있습니다. 어깨 팔꿈치 없이 긴자에서 스시를 고집하는 「스시 처진」씨, 개인적으로는 상당히 마음에 든 한 가게입니다. □긴자 스시처 진 소재지:도쿄도 주오구 긴자 7-12-4 웨이 페어 빌딩 1F 전화 번호:03-3543-9339 영업 시간:11:30~14:00 17:30~22:30(토요일:17 :30～21:30) 정기휴일：일요일