레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
E Squisse（E Squisse）
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|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
03-5537-5580 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ご予約は、原則として平日・土曜午前11時ころから午後8時ころまでお電話で承ります。 |
| 주소 |
東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9Ｆ |
| 교통수단 |
지하철 긴자역에서 도보 3분 긴자 역에서 71 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999￥30,000～￥39,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
１２％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
38 Seats （ 개인실(최대 12명)） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 개인실 2실. 개인실 A와 개인실 B는 연결하여 사용할 수도 있으며 최대 12명까지 이용 가능. 개인 실료 있음. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 니시긴자 주차장을 3시간 1000엔으로 우대 이용할 수 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,채식주의자 메뉴 있음,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
야경이 보인다,숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
이용은 원칙적으로 중학생 이상. (단 개인실은 조용히 할 수 있는 초등학생의 경우 이용가능한 경우가 많은 것 같습니다) |
| 드레스코드 |
엄격한 드레스 코드는 없습니다만 남성의 반바지나 샌들 등 극단적으로 캐주얼인 복장으로의 내점은 불가. 남성은 재킷 착용이 권장. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2012.6.12 |
| 비고 |
개점 당초는 개인실만 촬영 가능했지만 현재는 어느 자리에서도 촬영 가능. 예약하면 버스 데이 플레이트와 라운드 케이크 (유료) 등도 가능. |
ランチで伺いました。ディナーコースと同じ内容でチーズがないだけで2.2万でフルコースを楽しめるお得さ。これはつい嬉しくなっちゃいますね。しかし、ペアリングはあまりお得とは言えず、安いペアリングがニューワールド主体で、高い方がブルゴーニュの古酒などが出るペアリングと説明されたので4杯2万、5杯2.5万、6杯3万円というコースの値段と比べてもかなり高価なペアリングをかなり期待して注文しました。なのに…なのに…古酒は90年のボルドのみで、そもそも6杯のうちブルゴーニュはムルソーとエシェゾくらい…今度もし来ることがあってもペアリングはおすすめできません。これはセンスが良くないというか、残念としか言えない。二つ星にそぐわない内容なので見直した方がいいでしょう。料理のレベルにワインがついてこれていない。担当者の顔が見たいところです。
まずはシャンパン。これはコースに込み。
北海道の島海老 スパイスマリネ さっぱりと。臭みなし。あまり印象には残らず。まずはジャブと言ったところでしょうか。
貝とマッシュルーム 見た目も良く、ソースが素晴らしい…
シャンパンが切れたから最初5杯にしようとしてたのを、料理もいい感じやし思い切って6杯にしてみたのですが、それで出てきたのがサンセールの白とのペアリング 2016年。まあまあ。1杯5千円なのを考えるとうーん、ちょっと物足りないかな。いやーそもそもブルゴーニュでも古酒でもないしなー。この時点でペアリングやめとけば良かったのですが、ちょっと思うことがあってもあまり文句言って喧嘩したくないタイプというか、黙ってしまいました…
ふきのとう ヘーゼルナッツのパン
カンパーニュ
フランスの有機麦と天然酵母を使ったパン
大分のイカ
シチリア島のオリーブオイル、甲州ワインの泡
発酵パプリカ
ブッラータチーズ
これがまた素晴らしい味わい。ここからが本領発揮ってところか。
バルバレスコ 赤ワイン 2017 これだけイタリアワインと。美味しい…けどこれで1杯5000円かーと思ってしまう。
鳥取の猪のベーコン、天然の舞茸、ポルチーニ、トリュフ
きのこの調和が素晴らしい。トリュフにブルーチーズの香りを移して料理との一体感を図っているのはさすが。これは素晴らしい組み合わせだった。
ボルド1990 これもよく合う。ようやく、古酒出た！と思いきや、これだけ。
北海道の黒ソイ
根菜
ふきのとう
白にんじん
蕪のロースト
小松菜
ジューシーな魚。付け合わせが素晴らしい。
17年のボルドー白…ブルゴーニュちゃうし…古酒ちゃうし…これならボトル1本頼んで飲んでた方がよかったかなー
金沢のアカザエビ
菜の花
えごま
エストラゴン
酒粕のスープ
見た目も美しく、酒粕のスープやえごまの香りの組み合わせも良い感じ。
ペアリングはムルソー。最初からこんな感じだったら古酒じゃなくてもここまでは怒らなかったかも。
京都の七谷の青首鴨 紀州備長炭焼き サルミソース
ペアリングはエシェゾ。さすがに最初からあんな感じじゃ最後はこのクラス出さないと怒るよね…ブルゴーニュは美味しかったが6杯のうち2杯だけ…正直半額ならこの内容でいいですけど3万円プラス12%サービス料を払うことを考えると…がっかりな内容でした。
レモンタルトに見立てたメレンゲのキャラメリゼ
日向夏、木の芽のデザート
ビスキュイショコラ ヘーゼルナッツ アマゾンカカオ
ハーブティー
お土産まで。合計5.8万。
ランチのコースおすすめです。ペアリングに感動はないのでお酒は控えるかボトルかグラスでちょこっとの方が全体的な満足度は上がると思います。