Salle A Manger De Hisashi Wakisaka
(サラマンジェ ド イザシ ワキサカ)
銀座でほっこりするリーズナブルなリヨン料理店
銀座という立地でリーズナブルなリヨン伝統フレンチを楽しんできました。
少し年季が入ってますが、キレイな店内。
また、お店は地下一階にありますが、天上も高くて閉塞間もありません。
壁に飾ってる絵には値段が付いてるので、売ってるのかな^^;？？
【料理】お手軽コース1,700円
▪️トウモロコシのヴルテ
▪️フォアグラ トリュフ マッシュルームのブレゾット
▪️サラダ
▪️バゲット、自家製ママレード付き
【メモ】
銀座という立地でランチタイムからフォアグラが頂けるなんて。
しかも、スープ、メイン、サラダ、パンに自家製のオレンジマーマレードが付いてくるなんてお得過ぎる。
▪️トウモロコシのヴルテ
メニューには、アスパラガスのヴルテとありましたが、本日はトウモロコシ。
口当たりがやわらかく、甘さを感じられ、美味しいお店と実感。
▪️フォアグラ トリュフ マッシュルームのブレゾット
素朴な味わいのスペルト小麦をリゾットに。
初めて食べましたが、アルデンテのような食感で、噛むと旨みが感じられます。
ふわっと香る黒トリュフ、
マッシュルームのスライス、
真ん中に鎮座するテカテカのフォアグラ
麦と一緒に食べると、トリュフの香り濃厚なフォアグラが絡んでめちゃくちゃ美味しい。
昼から贅沢です笑
▪️サラダ、自家製ママレード
一緒に出てきたサラダは、酸味が効いて、口直しにはぴったり。
自家製ママレードも甘みと旨みがギュッと詰まって、バゲットにも合い、メインの味も邪魔しない味。
【まとめ】
フォローさせて頂いてるレビュアーさんの評価が高いのも納得。
居心地もいいし、立地、値段、ボリューム、味、どれも素晴らしい。再訪確定のお店でした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Salle A Manger De Hisashi Wakisaka（Salle A Manger De Hisashi Wakisaka）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
03-6280-6481 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル B1F |
| 교통수단 |
지하철 긴자역에서 4분 유라쿠초역에서 7분 긴자 역에서 372 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 |
| 서비스료 / 차치 |
席料５００円 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 카운터 3석. 테이블 18석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
불가. |
| 드레스코드 |
없음. |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
요리는 일품요리만. 점심 시간은 신용 카드 불가 스트리트 뷰 http://hokkaido-sv.com/shop/wakisaka |
今回も前回と同様に新人スタッフでした。
脇坂シェフは料理の説明、食器や料理に係る配膳指示、会計と大忙しです。実質ワンオペです。
動じることなく、シェフが一生懸命対応してますが、少し待ち時間がありました。
▪️リヨン風サラダ、パヴェッドステーキ、クネルなど
脇坂シェフの料理は、甘さを活かすのが上手いですね。
例えば、ブーダンノワールには、バナナとリンゴとレンズ豆入りの生クリームのソースで仕上げる等、嫌な甘みさではなく、美味しさを感じる絶妙な甘さ。
ただ、知り合いが口を揃えて再訪に踏み留まる理由が、リヨンの郷土料理｢パヴェットステーキ｣。
日本だとカイノミ。希少な部位ですし、ステーキ、お肉となると食べたくなりますよね。
ということで、初めて食べてみました。
玉ねぎ、エシャロットが入った香りが良くて美味しいソース。
主力商品＆文化がある料理だとは思いますが、日本の焼肉屋、ステーキ店と比べると、やはり硬さが気になりますし、パヴェットステーキがメインだと、盛り上がりが欠けるかも。少し気持ちが分かりました。
こちらは、貧乏人のフォアグラ、リヨン風サラダ等、マストでオーダーすべきお料理がたくさんありますし、銀座という立地で値段もお手ごろ。
おすすめできるリヨン料理店です^^*
前回もでしたが、スタッフが成長してもう少し余裕がある時にお伺いします。