Salle A Manger De Hisashi Wakisaka
(サラマンジェ ド イザシ ワキサカ)
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Salle A Manger De Hisashi Wakisaka（Salle A Manger De Hisashi Wakisaka）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
03-6280-6481 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル B1F |
| 교통수단 |
지하철 긴자역에서 4분 유라쿠초역에서 7분 긴자 역에서 372 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
席料５００円 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 카운터 3석. 테이블 18석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
불가. |
| 드레스코드 |
없음. |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
요리는 일품요리만. 점심 시간은 신용 카드 불가 스트리트 뷰 http://hokkaido-sv.com/shop/wakisaka |
【2023年百名店】
新橋から歩いて直ぐで、更にランチに1人で予約出来るこちらを１週間前に予約しました。
銀座のフランス料理としては破格のコース、どんな感じかな「SALLE À MANGER de Hisashi WAKISAKA」
前菜、メイン、デザートの３品のコースですが、それぞれ３～４種類から選ぶプリフィックス
次の予約が有るので、軽く様子見の感じでしたが・・１品のポーション多め
◇リヨン料理コース；3700＋追加1800＋赤グラスワイン2；7800
◆ CH.HAUT PEYRUGUET 2019
◇ ENTREES～前菜追加
トウモロコシのムース 生うに添え◯
Mousseline de Maïs, Oursins:1800
甘いトウモロコシを輪切りにして芯を抜き、トウモロコシのムースを詰めて雲丹を乗せた料理
ここで雲丹の質が悪いと台無しですが・・流石にバッチリ。
◇ENTREES～前菜～
“貧乏人のフォワグラ”のパテ “ほぼフォワグラ″のパテ◯
Patéde foie de volaille
付け合わせのサラダ類が前と同じ物(^^;
レバーパテでプルーンを包んだ物で単独だと食べきれない感じでしたが、バゲットに乗せて
マーマレードと合わせると絶妙なマリアージュであっと言う間に完食。合わせたワインともバッチリ
◆ Château de Montfaucon Lirac 2016
◇PLATS～主菜～
国産牛 バヴェットのソテ エシャロットソース○
Bavette à l’échalote
１頭から2kg程しか取れないカイノミを使ったステーキに濃厚なエシャロット(玉葱)のソース
付け合わせはインゲンとジャガイモ。 丼でも行けそうな旨さ
◇DESSERTS～デザート～
プリン○
カラメルが苦甘い所にカスタード感の有る木綿豆腐に近い食感のプリンは、ギンレスプリンを彷彿
プリンと言えばコレという位に好きな味と食感。
◆珈琲
フランスでも真ん中辺のスイスに近い辺り・・郷土料理的で味付けの濃い昔ながらの感じ。
ボジョレーやコート・デュ・ローヌの赤ワインと共に。
実は事前にメニューを調べて、最初からオーダーする料理を決めて伺いました(^^;
貧乏人のフォアグラと言われるレバーパテに自家製マーマレードが絶品
レジの辺りでマーマレードの販売が有りますが・・ここはレバーパテも一緒に欲しい！
※売ってないけど残した物を持ち帰り出来るとの事
ステーキもてんこ盛りで、やっぱり食べ過ぎたー
店員さんが大学の頃のフランス語の教師に似ていて、所々にフランス語が出て来て良い感じ。
（因みに自分は理系なので第3外国語は単位外でした）
シェフもサーブしたり、ワインの選択時にも登場して1人でも行きやすいフレンチです。