레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
閉店KYOTO HYOKI（KYOTO HYOKI）
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|---|---|
| 장르 | 샤브샤브、스키야키、일본 요리 |
| 주소 |
東京都中央区銀座3-9-6 銀座アルファマトリックスビル B1F |
| 교통수단 |
도에이 아사쿠사선 히가시긴자역 도보1분 지하철 히비야선 긴자역 도보5분 히가시긴자 역에서 253 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
| 서비스료 / 차치 |
お会計の10％をサービス料として頂戴しております。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
70 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능、20~30인 가능、30인 이상 가능 최대 68명까지 들어갈 수 있는 전석 완전 개인실에서 준비하고 있습니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능、50인 이상 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근 동전 주차장을 사용하지 마십시오. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,커플석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴,채식주의자 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음
밀크용의 온수의 준비, 수유·기저귀 바꾸기에 별실의 안내도 받습니다. |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼 |
| 오픈일 |
2014.4.2 |
| 비고 |
료토 교토점의 자매점입니다. 긴자에서 교토의 안방을 재현했습니다. 전석, 완전 개인실입니다. 안심하고 사용하실 수 있는 「No밀 레스토랑」으로서 인정되고 있습니다. 얼굴 맞추기나 먹기 시작, 축하·경사도 마음을 담아 환대합니다. 친한 분, 가족과의 식사, 소중한 회식에 부디 사용해 주십시오. Paypay, Alipay 사용할 수 있습니다. |
しゃぶしゃぶってお肉の質いかん
→高いお肉を用意すれば美味しくできる
それはもちろんそうですが、
それだけじゃない！！
しゃぶしゃぶだととろける牛肉がやっぱり最高！
って思っていたけれど、
豚肉のしゃぶしゃぶってこんなに美味しいんだ～
と教えてくれた店がある。
瓢喜 ★
元々は京都の店。
お肉の美味しさももちろん、
同店で見逃せないのがお出汁
東京に進展して以来、
鍋の季節になると必ず訪れたくなる店
昨年2014年の４月に、銀座３丁目に新店がOPEN
今回はそちらに
地下１階にある店へと続くエントランス
たなびく暖簾が趣たっぷり
黄色っぽい光のあたる様子が
なんとも妖艶
全席個室の当店では、
それぞれの部屋で銘々楽しめるのも魅力のひとつ
やっぱりお鍋は気の置けない仲間と突っつきたい！
月の桂吃驚仰天
乾杯はスパークリングの日本酒で
こちらは、濁りのスパークリング。
瓶の下部に澱がたっぷりと沈んでいるので、
それをこのようにして撹拌
スパークリングなのに撹拌なんてして大丈夫！？
と心配したけれど、、、
さすがプロ！
丁寧に丁寧にゆっくりと澱をお酒になじませて
こんなにきれいに注いでいただけちゃった
数あるコースの中から、
今回はプラチナポークをメインに堪能する
出汁しゃぶ会席 京 (¥9,000)
八寸
・干柿チーズ
・いくら金柑なます
・子持ち昆布
・堀川牛蒡胡麻和え
・海老からすみまぶし
そして、これらの乗っている葉っぱ ゆずり葉を
どかすと、下には
・百合根豆腐 菜の花 梅山葵餡
お酒が進むちょこちょこ料理に舌鼓をうちながら、
目にも嬉しい美しい仕立てに幸せを感じる八寸
皿には、
縁起の良いとされている、ゆずり葉、裏白があしらわれ、
初春を祝う雰囲気
造り
今回一番感激したのはこのお皿
左にあるオラフみたいな白い物
駒に見立てたツマの大根
オラフみたいに
真っ白な胴体に人参の刺さったツマ
これがこんな風に桂剥きを巻いている！？
ホントにどこまでもはがれる！！
駒の胴体の部分も！！
やや太めの桂剥き。。。
難しそう
これはプロのワザ
そして、肝心のお刺身はというと・・・
鮪は山葵醤油で
河豚の葱巻きはぽん酢で
リースリング キュベ テオドメーヌヴァインバック
同店は、日本酒はもちろん！
実はワインも豊富なラインナップ
この後に来る、甘味のある豚肉に合わせて
やや甘味がありながらすっきりとした
アルザスのリースリングを
プラチナポーク（白金豚）
いよいよ出汁しゃぶ
白金豚のロースとバラの食べ比べ
出汁しゃぶ
ロースは、赤身が多く、お肉の味わいを楽しめる
噛み締めるごとに味わいの増す逸品
バラは、ロースに比べて脂が多く、
噛み締める味わいというよりも
脂の甘味を楽しめる
どちらがお好みか、は趣味の問題
そして、このつけ汁が凄い！
運ばれてきた瞬間から、
お出汁の香りにノックアウトされそう
こだわり抜かれた素材を用いたお出汁で
お肉をさっぱりといただける
野菜盛り合わせ
・レタス
・菠薐草
・椎茸
・豆富
・九条葱
・えりんぎ
・榎茸
・鶏団子
・葛切
・麩
白菜ではなくレタスというところが面白い！新しい！
柚唐辛子と葱をたっぷりと
柚唐辛子はとっても美味しいけれど、入れ過ぎには要注意！
焼甘鯛 京芋 蕪すり流し
あま～くてとろ～りとした京芋の隠れた
蕪のすり流しが優しい味わいのお椀
焼甘鯛の甘味と三位一体となって絶妙
鮃握り
生姜でさっぱりと、
これまでの豚しゃぶを切り、
繊細な鮃の握りを
やや甘めなシャリがまた
京うどん
鍋の〆は京うどん
平たいうどんはお鍋の中でくっつかないように
スタッフの方が調理してくださる
至れり尽くせり
茹で上がったおうどんは、
透明感を持っていて、
つるんと輝く様子が絶対に美味しい！
といただく前から確信させてくれる
エイヒレがはらりと浮かんだ
エイヒレのひれ酒も、
甘味があってこれだけでも楽しめそう
甘味
デザートは、奥から
・抹茶プリン 黒豆
・蜜柑コンポート
まったりと濃厚な抹茶プリンと
さっぱりとした蜜柑のコンポートで
はちきれんばかりのお腹にもするりと入っちゃう
ちなみに、同店の牛肉は近江牛！
こちらもとんでもなく美味しいのでオススメ
でもまずはやっぱり豚を！
そしてその後に牛を！
がこの店の楽しみ方