공식 정보
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- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ginza Yoshizawa
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-3196-8055 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
予約可 |
| 주소 |
東京都中央区銀座1-13-8 ハビウル銀座ビル B1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 유라쿠초선 긴자 잇쵸메역 10번 출구에서 도보 2분 긴자잇초메 역에서 221 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 가능 (PayPay) |
| 서비스료 / 차치 |
ランチ5％ ディナー１０％ ランチ個室料5000円 ディナー個室料10000円 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
17 Seats （ 카운터 7석, 테이블 4석, 6석, 10석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 개인실은 10명까지 가능 점심 개인실료 5000엔 디너 개인실료 10000엔 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 가게 밖에 재떨이를 준비하고 있습니다. 이용해 주십시오. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
코스 요리를 드실 수 없는 어린이는 거절하겠습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2014.11.7 |
| 비고 |
자매점 요시자와 https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13226102/ 긴자 이치지기 https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13115557/ |
新年明けましておめでとう御座います。
本年も何卒よろしくお願いいたします。
～～～
新年1発目は日本料理から。
食の経験値を上げる為、これから日本料理も勉強していきたいなと思い『銀座 よし澤』さんを訪問しました。
姉妹店の「ぎんざ一二岐」さん,「六本木 よし澤」さんも揃って百名店。7席あるカウンターに案内されます。
まずは飲み物から。昼間なのでノンアル、プレミアムソーダ@550円を。
お料理は「ランチの懐石コース@9,900円」でお願いしました。＊サービス料別（5%）
◆食前酒
温かいゆずのお酒。
柑橘類感が強め。
◆先付
盛り付けが綺麗です。ホッキ貝のご飯、氷餅、雪の結晶に見立てた蓮根で日本の冬をイメージ。ホッキ貝はふっくらと柔らか！ホッキ飯もしみじみ美味しい。
◆前菜
◇車えび、ブロッコリー、帆立、銀杏の白和え
クリスマスツリーのようなビジュアル。上品な味付けながもぷりっとした車えびや肉厚の帆立など素材の旨味を感じられて良き。
◇鮟鱇 、蓮根、南京（南瓜）の唐揚。
げんをかついて全て名前に「ん」が付く食材を使うのだそう。鮟鱇にはスダチを絞って頂きました。
◇海老芋のお事汁。お事汁とは事八日（ことようか：2月8日と12月8日）に無病息災を祈って飲む味噌汁のこと。根菜汁で海老芋、人参、牛蒡、大根、蒟蒻、小豆が入ってます。小豆は必ず入るのだそう。
◇お椀
ほうれん草のすりながし、鱈の身と白子と卵、柚子、大根。大根を薄氷に見立ててます。とろみのある上品な出汁感でほうれん草の主張は控え目。白子が美味しいです。
◆強肴
此方の名物料理である鰆の藁焼き。季節に関わらず鰆が仕入れられる限り1年中提供するという拘りよう。山葵、ニンニクを挟んでお塩で頂きます。旬を外れた鰆ですが、藁焼きの風味が香ばしく食欲をそそります。
◆焼き物
氷見の鰤大根。黒七味焼きと九条ネギを添えて。
鰤は身質が詰まって旨味もギュッと凝縮。大根は鰤の骨とお出汁と煮込んでおり味沁み沁みです。
◆豚しゃぶ
沖縄県産のヤンバルアグー豚。蕪の鬼おろしとエノキの雪見仕立て。上には柚子。豚肉はクセがなく脂身の甘みが強く美味しい。食感を残したレタスも甘みがあります。
◆食事
土鍋ご飯。福井県産のブランド米いちほまれの食べ比べ。
◇炊き上がる前のお米
お米のアルデンテ風で芯が残ります。
◇炊き上がりのご飯
蒸らす前で炊き上がったけどまだ固さが残る。
◇自家製の香の物＆じゃこ
蒸らし後。じゃこがめちゃ旨で炊き立てご飯とは悪魔的に合う。誘惑に耐えられず思わずお代わりしちゃいました。
◇おこげ
醤油がかかってお煎餅のよう。
◆甘味
みかんのアイスと酒粕のチーズケーキ。
結構満腹なのでケーキのみ頂きます。
酒粕は想像以上にまんま酒粕でちょっと驚き。
このクオリティでお会計は10,519円は非常にお得感がありますね。メニュー構成やビジュアルなど随所に配慮や季節感が感じられます。一人でカウンター利用でしたが接客もホスピタリティに溢れており総合的に満足度は高かったです。