공식 정보
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女子には間違いなく刺さるお店では。
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❶プティサレ ・エビとツブ貝のタルタルのコロネ ・ウイキョウムース、シャンパンゼリーのタルト ・パテアンクルート
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❷ホタテのヴルーテ
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メゾンカイザーのパン
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❸彩り野菜のシンフォニー、 ジュ・ド・ヴォライユ（鶏肉を煮詰めたソース）
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❹アイナメのポワレ、生姜の香るブイヨン。
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❺フランス産鴨肉のトゥルトゥ（パイ包み焼き）、ソーストリュフ。 カリフラワーのムース、ビーツのピューレ、根セロリのピューレ。
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紅茶、ハーブティー
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❻バナナ、リオレ、チョコレートソース。
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ツレはババを選択
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❽お茶菓子 ・ベリーのパートドフリュイ ・レモンのクリームタルト仕立て ・アプリコットのマカロン ・オペラ
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Dominique Bouchet Tokyo （Dominique Bouchet Tokyo ）
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|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
03-6264-4477 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
店内に段差がございます。車椅子ご利用の際は、店舗までご相談下さい。 |
| 주소 |
東京都中央区銀座1-5-6 銀座レンガ通り福神ビル 2F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 긴자선·히비야선·마루노우치선 “긴자”역 C8번 출구 도보 5분 도쿄 메트로 유라쿠초선 “긴자 잇쵸메”역 6번 출구 도보 3분 긴자잇초메 역에서 63 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （Master、JCB、AMEX、VISA、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1010001199053 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料12% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats （ 개인실 1실 8석, 테이블석 18석.） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 26명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 개인실료 점심: 10,000엔 저녁: 20,000엔 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 주차 가능 (긴자 주차장) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,소파자리 있음,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
개인실을 포함하여 12세 이상의 고객으로부터 내점하실 수 있습니다 |
| 드레스코드 |
남성 스타일은 테일러드 재킷을 착용을 기준으로 한 복장, 여성 스타일도 거기에 따라 가는 복장 「스마트 캐주얼」을 부탁하고 있습니다. 반 바지, 샌들은 삼가 해주십시오. 준수되지 않는 경우, 입점을 삼가해 주시는 경우가 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.7.27 |
| 비고 |
취소료에 대해 ■ 예약 취소시 ・당일 100% 연락이 없는 캔슬의 경우, 다음회 이후의 예약을 거절하는 경우가 있습니다. |
初訪問。
フレンチ新規訪問146店舗目。
ロブション、トゥールダルジャンなど今更語る必要も無い輝かしい経歴のドミニクブシェさんの名前を冠したお店。
ミシュラン東京2023の１星のフレンチレストランです。
しかし銀座のフレンチレストランなんて無駄に高いだろうし、ミシュラン信奉者では無い私はどうも行く気ならず今まで塩漬けだったお店（笑）
しかし最近外国人シェフのテイストがやけに刺さる私。
まぁこちらはドミニクシェフ自体が調理してるわけではありませんが、そのDNAくらいは感じられるだろうとゴールデンウィーク最終日、土砂降りの中ツレとランチに訪問。
■店内の様子
銀座の裏通りの目立たないビルのエレベーターで2階に上がるといきなりお店になる銀座あるある。
店内はモダンかつシャープな雰囲気で流石な印象。
テーブル間隔は広く、ビシッと張られた純白なクロスに、白い薔薇の一輪挿し。
コレは落ち着いててお店の雰囲気は最高です。
ってかこういう雰囲気のお店の初訪問はどうしても飲まれてしまい緊張する私（笑）
ツレはもうこの時点でテンションアップです。
ちなみに男性はジャケット着用義務がありますが、本日は涼しくてラッキー（笑）
■感想
ロブション出身と言う事で品のいい線の細いテイストを予想してましたが、そんな事は無くスタートのホタテのヴルーテなんか濃厚で重たくいきなり私のストライクゾーンにぶっ刺さりした。
以降のメニューも予想外にしっかりとしたテイストの内容。
またお皿の上の全ての食材の細部まで手の込んだ味と言うか、確かな技術を感じる内容であり、この辺は流石でしょう。
先日食べた某元１つ星フレンチとは大違いであり、傷を癒す事ができました（笑）
またボリュームも一皿がしっかりしたポーションで大食いの私でも十分な内容。
同クラスのお店として同じくロブション出身の茅場町の『アサヒナガストロノーム』が近いと思いますが、あちらは如何にもロブションっぽい品の良すぎるテイストで、私には刺さらず更にボリュームも少なくて私的にはこっちの方が断然好みでした。
マイレビ様も言ってましたが確かにデセールの立体感はアサヒナガストロノームですが、それはあくまでも見栄えの話（笑）
お店の雰囲気、接客、紅茶のプレゼンの演出など女性のツボをついてくる感じであり、女性には間違いの無いお店でしょう。
通りでInstagramを見るとキラキラ女性の自撮りだらけなのも納得（笑）
■本日の税込15000円（別途サービス税12%）のコース内容は以下の通り
❶プティサレ
・エビとツブ貝のタルタルのコロネ
・ウイキョウムース、シャンパンゼリーのタルト
・パテアンクルート
❷ホタテのヴルーテ
❸彩り野菜のシンフォニー、 ジュ・ド・ヴォライユ（鶏肉を煮詰めたソース）
❹アイナメのポワレ、生姜の香るブイヨン。
❺フランス産鴨肉のトゥルトゥ（パイ包み焼き）、ソーストリュフ。
カリフラワーのムース、ビーツのピューレ、根セロリのピューレ。
❻バナナ、リオレ、チョコレートソース。
❼紅茶（ヴェルサイユのよる）
❽お茶菓子
・ベリーのパートドフリュイ
・レモンのクリームタルト仕立て
・アプリコットのマカロン
・オペラ
シャンパン×1
ソフトドリンク×2
ミネラルウォーター×1
2人トータルで42000円