冬限定！！上海蟹スペシャルコース♡ : GINZA JOTAKI

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ⭐ 가격:9 ⭐ 맛:10 ⭐ 서비스:10 ⭐ 분위기:10 ⭐ 코스:9 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 銀座美術館ビル3Fにある中華料理屋さん（2月に移転予定） 一番好きな中華料理のお店です、四川や広東に 편견 없이 식재료에 맞는 최고의 조리법으로 드실 수 있습니다. 그날그날 메뉴가 결정되는 경우도 있다고 하니, 가기 전까지는 어떤 요리를 먹을 수 있을지 모르는 설렘이 있습니다♪♪ 가게 안은 카운터 10석만 있고, 가미타키 씨가 직접 요리 설명과 콘셉트 등을 알려주기 때문에, 저희는 느낌과 생각을 직접 전달할 수 있습니다. 느낌이나 생각도 직접 전달할 수 있는, 셰프와 손님과의 거리감이 가까운 멋진 가게입니다. ～수연(寿宴) 33,000엔~ ■양수호산 특급 상하이 게와 오시트라 캐비어 냉채 ■양수호산 상하이 게를 넣은 고기 만두 백탕 전골 ■게센누마산 청상어의 최상급 상어 지느러미 조림 ■양수호산 상하이 게의 암수 찜 ■스페셜 양수호산 상하이 게 춘권 ■양수호산 상하이 게가 들어간 두부조림 ■겐카이산 천연 구에노 상하이 게 소스(27kg!) 상하이 게 청탕의 홍콩면~XO장~ ■상하이 게 육수를 사용한 밥 ■디저트 지바현산 자색 고구마 실크 스위트 국물 수제 행인두부, 중국차 제공 1코스로 1인분=상하이 게 30마리를 먹을 수 있다! (놀라움) 게다가 최상급급의 엄선된 식재료를 먹을 수 있다. 다른 식재료도 일본 최고 수준의 재료들만 사용하며, 특히 메기는 일반 생선과는 달리 흰살 생선에서는 맛볼 수 없는 진한 감칠맛과 단맛을 맛볼 수 있다. 요리하기 전에 회를 먹어본 적이 있는데, 그 맛에 놀라지 않을 수 없었다! 코스는 전채부터 시작해서 전골, 조림, 찜 등 중국 최고의 진미를 아낌없이 맛볼 수 있었는데, 그 중에서도 제가 가장 좋아하는 것은 캐비아 냉채, 상어 지느러미, 마보두부, (한 번 먹으면 끝이 없고 중독성이 있어 주기적으로 먹고 싶어집니다.) 이 부분은 말하다보면 끝이 없으니 궁금하신 분은 이번엔 토리의 상하이 게에 대해 상하이 게 요리 중 가장 인상 깊었던 것은 '수컷 암컷 찜' 암컷을 먹을 기회가 많지만 수컷은 맛도 식감도 전혀 다른, 비유하자면 마가린과 초S급 고급 버터 정도다. 물론 암컷도 맛있지만 수컷은 기름기가 많지만 그렇다고 수컷이 더 맛있지만 그렇다고 끈적끈적한 것이 아니라 입안에 상하이 게 특유의 향만 남기고 사르르 녹아내리는 것은 처음 경험해보는 것이어서, 후후후~ 하면서 정신없이 먹어치웠습니다. 그리고 이곳의 장점은 디저트까지 제대로 즐길 수 있다는 것. 단 것을 좋아하는 저로서는 중요한 포인트입니다(웃음) 젊은 두 분이 디저트도 직접 만들어서 담백한 것과 진한 것 모두 즐길 수 있다 지난번에 먹었던 소흥주 몽블랑, 오룡차 잎을 넣은 구운 과자 등, 이번에 먹은 국물 가루와 행인두부 등 모두 수작업으로 만든다! 외형적인 아름다움과 맛의 구성과 균형에 있어서 유명 레스토랑의 파티쉐 이상의 것을 느낄 수 있다. 디저트도 테이크아웃이나 상비용으로 집에 두고 싶네요,,, 웃음 ☆ 마지막으로 ☆카미타키 씨의 요리는 모두 화학조미료를 사용하지 않습니다! 그래서 다 먹고 나면 '배부르다! 하지만, 나중에 목이 마르고 다음날까지 속이 울렁거린다거나 배가 더부룩하다거나 하는 일은 없습니다! 아무리 배가 불러도 몇 시간 후 갑자기 배가 가벼워지는 것이 신기할 정도입니다. 이것이 가미타키 씨와 중국의 중국 요리의 압도적인 차이일까요? 화학조미료를 요리에 넣으면 혀로 느끼는 소금의 감각이 이상해져서 자꾸만 몸에 쌓여 버린다고 하는데,,, 무서운 2월도 기대됩니다♡ 신점포도 기대되지만, 마지막으로 이곳을 방문하게 되어서 좋았습니다. 다음에는 칭자오로스나 쵸타키(JOTAKI 스타일)도 주문해보고 싶다 【영업시간】 12:00～15:00(L.O.13:00) 18:00～22:00(L.O.20:00) 【정기휴무】 일요일, 공휴일, 연말연시

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ーーーーーーーーーーーーーーーー 긴자 미술관 빌딩 3F에 있는 중국 요리점 이날은 “오늘은 많이 송이버섯 먹어 주니까!” )」의 한마디로 시작! ! ～「수연」33,000엔～ ■사가현 나루코씨 아오리이카의 전채～오쉐트라 캐비어～ 낸 솥탕 수프~이와테현산 송이버섯・게센누마산 후카힐레~ ～JOTAKI 스페셜리테～ 홋카이도산 특선 운탄의 냉제 차이나 파스타 ~와카미야 황란과 함께~ ■본고장 사천식 진마파 두부~우오누마산 코시히카리~ ■구마모토 검사은 기리밤의 몽블랑~소흥주의 향기~ ■중국차 ☆시즈널 메뉴의 감상☆ 우선은 좋아하는 캐비어를 사용한 전채로부터 ♡게의 때와 달리, 아오리이카의 네트리감과 캐비어의 촉촉한 느낌에 짠맛이 얽혀 최고! ! 파가 좋은 향기를 더해 식욕을 촉진해 줍니다. 그리고 송이버섯, 이 날은 거의 모든 메뉴에 들어가 있었습니다 에서 모두 수작업을 하고 있었습니다 염분은 금화 햄만으로 불필요한 것은 넣고 있지 않습니다, JOTAKI의 스프는 매일이라도 마시고 싶다 천연차 새우 칠리소스는 무려 머리까지 갈 수 버린다! 칠리소스가 맛있는 것은 물론이지만, 천연 새우는 살기 위해 머리를 사용하기 때문에 된장의 맛이 진하고 매우 맛있다 ♡ 물론 냄새도 없고, 새우 된장계의 왕과 같은 맛으로 뭐라면 머리만으로 새우 칠리 만든다 원해 www 사람도 음식도, 사용하지 않으면 세포가 활성화되지 않는다는 것을 잘 알 수 있는 한 접시였습니다 ww 쪽 「버섯×달걀×고기」를 JOTAKI풍에 어레인지한 것 현지의 사람도 놀라운 맞추기 기술 역시 최고의 먹는 방법 팥소에 향기가 강하게 비치고, 고베 쇠고기의 지방과 달콤한 향기와 합쳐 최고의 마리아주였습니다! ! 거기에 푹신푹신 입가의 행인두부이 어우러져 입안은 천국입니다 마지막은 디저트의 몽블랑 디저트는 젊은 분 담당♡ 할 수없는 중국 바람 몽블랑 ♪ 자주 럼주 맛의 몽블랑은 있지만, 그것의 사오싱 술 버전입니다 사오싱 술 밖에없는 독특한 향기와 혀에 남는 비터한 느낌이 밤과 매치 ♡ 자신 중에서도 새로운 발견이었습니다 단맛 겸손 뿌루뿌루 행인두부 전체를 부드럽게 정리해 나이스 조합! ! 처음에 요리사가 말하고 있던 대로, 송이버섯을 많이 코스내에서 먹고 배 가득했습니다만 버섯이고 죄책감도 없음＼(^o^)/ 다음은 상해 게의 계절에 【영업 시간】 12:00~ 15:00(LO13:00) 18:00～22:00(LO20:00) 【정기휴일】 일요일, 공휴일, 연말연시

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