Sushi Ishiyama
(鮨 いしやま)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
握りだけでなく、逸品料理も高いクォリティのイチオシのお寿司屋さん
当日にお寿司が食べたくて電話した所、運良く入れました
エレベーターを降りると入口がまたあって、世界観が変わるのもいいですね
大将は物腰柔らかい若めな方で、滑らかな手際です
ここは焼きをきちんと裏で炭で焼いてる様で、香りがとても良い！
タラの白子焼きは外は香り高く、中はトロッと絶品でした
ノドグロもふっくらジューシーに焼き上がっていて、焼きは大将ではない方が行っていますが
とても美味しい！高い技術がうかがえます
この毛蟹も贅沢に丸々半分にした殻に、びっしりと身が詰まっていて、蟹味噌と絡めてあるのもまた美味しい
ここまで酒の肴の逸品を堪能した後の
握りは言うまでもなく、どれも美味しい！
結構量がありそうですが、最後まで止まらずに
楽しめたのも、美味しいからですね
ネタはどれも新鮮で、質の良さと下ごしらえの高さが光ります
個人的に酸味が控えめなシャリも
気に入っている点です
酸味が強めの赤酢のシャリはツンとする事がありますが、こちらのシャリはとても優しい味わいで、ネタの邪魔をしない感じが好きです
今回はコースでしたが、お好みもおすすめです
大将が仕入れたネタを好きな握り方で握ってくれます
隣の方がお好みで来店していて
例えばカワハギは肝を上にのせたもの、炙ったもの、肝醤油にして刺身でなどなど
蟹が食べたいと言えば、毛蟹に、酔っ払い蟹もありますと
大将がどんどんとおすすめのネタを言ってくれて
同じネタでも、握り方や食べ方が様々なので
好きなネタは複数の食べ方でお願いしたりできます
次はお好みありだなと思いました
コースはお酒なしで、3万円
3万円というと銀座のお寿司屋さんでは一般的という印象ですが、安くないので評価は厳しくなる上で
ここはしっかりと納得のいく美味しさのお寿司が頂けるので
とてもおすすめです
当日運良く入れたお店が大当たりでした
ごちそうさまでした
また行きます♪
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Ishiyama
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-3538-3969 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区銀座3-3-6 銀座モリタビル 4F |
| 교통수단 |
긴자 역에서 185 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
11 Seats （ カウンター11席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2018.7.25 |
一年ぶりの鮨いしやま
変わらず圧巻のクォリティのお寿司を頂きました
時期が昨年とちょうど同じだった事もあり
同じメニューもいくつかありましたが
どれも変わらず抜群の美味しさで終始目を瞑って
舌鼓をしていました
今度は四季が違う時に是非再訪したいと思います
接客の対応も素晴らしく
お弟子さんへの指示も優しく的確で
カウンターしかない空間でも全員が
おもてなしを一丸となってしているなと感じました
12席ほどの店内ですが、お弟子さんだけで8名ほど居そうなほど
カウンター、厨房どちらにも人の影が感じられ
それ故のこの高い接客が成されていると思いました
今回もご馳走様でした
とっても美味しかったです
また行きます♪