공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Resutoran Rafinaju
|
|---|---|
| 종류 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
050-5597-6471 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
前々日のキャンセルに関しまして、お食事代金の25％ |
| 주소 |
東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A-5 2F |
| 교통수단 |
긴자역에서 도보 5분 긴자 역에서 212 미터 |
| 영업시간 |
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| 가격대 |
￥30,000～￥39,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 카운터 8석, 테이블 12석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 16명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 (있음) 2인 가능、4인 가능、8인 가능 테이블석을 8명의 개인실로 하는 것도 가능 12명 착석에서의 전세 회식도 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능
전화로 문의하십시오 점심 초등학생 이상 개인실에서 대응 가능 저녁 고등학생 이상에서 |
| 드레스코드 |
엄격한 드레스 코드는 특별히 마련하고 있지 않습니다만, 남성의 하프 팬츠 샌들 신었을 때의 오점은 삼가해 주세요. 추천 스마트 캐주얼 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2018.10.8 |
| 전화번호 |
03-6274-6541 |
☆この日はメインのソースが強く印象的だった、フレンチを食べた満足感に浸る
☆銀座５丁目でこの価格は破格、ワインのペアリングも良心的価格
☆雰囲気も都会的ながら暖かみあり、私はこの日テーブルだったが、カウンターも良い感じに見えた 個室もあり
☆情熱あふれるシェフが説明もしっかりと 他サービスも不快感はなく、時間を忘れそうで良い
ランチが何と7000円（税サ別）銀座では破格に思える。食材自体はお値打ちながら、技術で高みに引き上げられ、非常に印象に残るソース。ソースが一番貴重で高いといえば高いのだろう。フレンチを食べた後の満足感に浸れた。個人的には、こういうところに通い、良い食材で料理していただけるのは素晴らしいだろうと思う。是非再訪したいものである。テーブルも良いけれども、カウンターや個室でも楽しめそうである。
①アミューズ 思わず泡がやはり欲しくなる出だし
グジェール→シュー皮
人参ムースを竹炭マカロンに スパイスを上手に
パテドカンパーニュ 小さくても大満足
アミューズがさらに
②ウニにコンソメ、カリフラワーソース
これまた凝った造りで、層になっているが混ぜても美味しい。コンソメはすごい甲殻類感で塩分は控えめ。
パンはレビューしていないが、美味しいと思うビーバーブレッドのパンというのが嬉しい。なお、エシレバターを見せて頂いたが、大きな入れ物に入っていた、これはバターを愛する方には魅力的
③北海道産ホタテ貝と空豆のクーリ
・・・このイカスミのカリカリガレットは、近頃あちこちで見る気がするのでちょっと残念だが、美味しいことには変わりはない。クーリとは白ワインを使ったソースだそうだが、見た目もアートな美しい緑のソース。ホタテが甘い。レタスには酸味ある味つけ。
フォアグラのポワレと菊芋のクリーム、マデラソース
強力粉をつけてサクッとし、中はフォアグラで食感のコントラストを。コクがあり滑らかな菊芋とマデラソース、ストライクなおいしさ。
④ひげ鱈のポワレ、赤ワインのジェネボワーズソース
五島のひげ鱈はさっぱりした食感で、塩をしっかりめにし、外はかりかりしているがふっくら。火入れもとても良いと思う。さらっとした赤ワインソースは中骨などを使ったソース、不思議に相性が良い。こちらの店はソースがどれも抜群で印象的。
⑤鳥取県産大山地鶏のルーロー アルビュッフェラソース
メインは鶏肉。恥ずかしながら、とりはむ（爆）という言葉が思わず浮かんだが、セップ茸を巻いており、仕上がりも柔らかい。破格だけに高級食材メインではないが、火入れがとてもよく、非常に満足。高級食材はそれだけで美味しいのだが、センスと技量は一朝一夕ではどうしようもないのでは、そう思う。
ソースはトリュフや白ポルト酒で仕上げたもので、これが素晴らしく美味しかった。ソースが強く心に残った。これはレトルトとして売っていただきたいほどであるが、それはそれでとんでもない価格だろう。
⑥チーズのムース クレームダンジュと牛乳のアイス
滑らかでキレも良いが、しっかりした乳製品の味わい。
⑦プティフール、カフェ
ハチミツマドレーヌ、リンゴゼリー、ベルガモットマカロン
サービスも良く、シェフは情熱を感じる方である。再訪したいところである。