공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Kiyoshi
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
050-5597-2672 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都中央区銀座7-3-8 Ginza 7th Place 9F-A |
| 교통수단 |
긴자역 도보2분 긴자 역에서 378 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ 카운터 10석, 테이블 개인실 4인용 1탁） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 카운터석 10석 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,커플석 있음,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 드레스코드 |
과도하게 향수를 붙이고있는 분은 퇴점하실 수도 있습니다. 미리 양해 바랍니다. |
| 전화번호 |
03-6263-9531 |
味、接客、どれも最高でした。
多彩な調味料とシャリの組み合わせによる新たな驚き、板前さんのユーモア溢れるトークと握っている時の真剣な姿勢やお客への細かい気配りなど、全体的にクオリティが高くて満足できました。
今回は握りを沢山食べたかったので握りのコースで予約。流れがすごい良かった。
まずは食前酒、先付けでワカサギ南蛮漬けとナマコ酢。そしてシャリの三種食べ比べ。
シャリのみ味わうことで舌がチューニングできる感じがあり、米が立ってる感じで、一粒一粒に存在感がある。
異なる産地の米と、白酢、赤酢、ロゼの三種の酢を組み合わせたシャリの美味しさの奥深さにまずここで感動。
そして握りが始まる。流れはこんな感じでした。
(聞き間違えあるかもなのであしからず)
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1.エンガワ カボスと塩
2.シマアジ 柚子胡椒とにきり
3.カンパチ
4.真鯛
5.大トロ
6.メジマグロ(たしかこれも大トロ)
7.赤身漬
8.ウニの茶碗蒸し
9.ウニ
10.エビ
11.アオリイカ
12.金目鯛 昆布締め
13.真鯵
14.かんぴょう
15.きゅうり
16.穴子 塩と甘ダレ
17.芝海老のすり身入り玉子焼き
デザート:クリームブリュレ(あまおう)&椿茶
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シャリの温度感や大きさ、ネタの質など、とにかく絶品でしたが、その中で特に美味しかったネタをいくつかピックアップ。
⚫︎えんがわ
とろけるような脂の柔らかさとほんのりコリッとした食感。さらに塩とカボスがサラリと乗っていてさっぱり食べられて良かった。
これを食べるまで自分が知ってたエンガワはただ脂っぽいだけみたいなあまり味を感じられなかったが、このえんがわには、ネタそのものの味を感じられて、初めてえんがわで旨いと思えて感動した。
⚫︎しまあじ。
コクがあり、ほどよいネットリ感がある。一味違うのがワサビではなく柚子胡椒が使われている。ピリっとするスッキリ系の辛さが、これもまた脂が乗ったネタをさっぱりといけて、えんがわからの流れも相まって心地よく食べられた。
⚫︎メジマグロ
この前に出た大トロより、さらにトロける感じがある。白い筋をとってあることでさらにとろけるような感じがあり、口いっぱいに広がる鮪の旨みと共に、舌の上で溶けていくのがわかった。赤酢シャリのまろやかさがネタの良さを引き立てているように感じた。
⚫︎サクラマス
身が柔らかく、滑らかな舌触り。臭みなんてまったくなく、こちらも脂の乗りが良くてとろとろだった。ロゼのシャリが良いマッチングで、程よいコクを与えてくれていて、味に奥行きがあった。
⚫︎金目鯛昆布締め
感動的な旨さだった。昆布締めされた金目鯛から上品な甘みが感じられ、まろやかな旨みが凝縮されている感じがあった。見た目もかなり華やかで最高だった。
⚫︎かんぴょう巻き
絶品でした。こちらも品の良い甘しょっぱさで、強すぎたりせずに、くどくない旨さ。細切りになっていてみっちり入っているので、よく味わえて良かった。
良い体験できて良かった。
一品料理も気になるのでぜひまた行きたいと思います。