オシャレな感じの和系バル。お料理も美味しいけど、接客はもう少し。＠日比谷、有楽町 : Itamae Baru Raibu Fisshu Maketto

요 전날, 이쪽의 이자카야 (선술집)에 가 보았습니다. 「[b:이타마에 바루 LIVE FISH MARKET 히비야 구루메종점]」씨. 가게는 히비야역과 유라쿠초역에서도 가까운 유라쿠초의 고가하의 상업시설, 히비야 구루메종의 일각에 있습니다. 우치유키초역도 가까울까. 각각 3, 4분이라는 곳이라고 생각합니다. 제국 호텔에서 가깝습니다. 그 날도 당일 마시자! 라는 이야기가 되었으므로, 내가 당일 예약해 두었습니다. 가게에 도착하면 카운터 석에 안내되었습니다. 가게 자체는 테이블석과 카운터석이 있습니다. 일부 개인실도 있는 것 같습니다만, 최저 보증 요금(미니맘 차지)을 취하고 있는 것 같습니다. 보통으로 이용하고 있는 분에는 괜찮다. 또, 코스 예약이라면 통행료는 걸리지 않는 것 같습니다만, [u:우리는 좌석만 예약이었으므로, 통행료가 400엔(세금 포함 440엔) 걸리고 있습니다. ] 대신 제공된 것은 사진의 것이었다. 맛은 뭐, 보통일까. 해산물을 고집하고 있을 뿐이고, 보시다시피, 통통은 새우를 사용하면서 로스트 비프 등도 곁들여져있는 느낌. 자리에 앉아 메뉴를 선택합니다. 부탁한 음식은 다음과 같습니다. [b:나가 고구마의 덩어리 절임 480엔 했다. 내가 마신 술은 [b: Carlsberg(칼스버그) 660엔 사와야 마츠모토 1합 1200엔 정도? (실념)] 네요. 처음에 맥주로 건배♪[b:칼스버그]를 마셨습니다. 칼스버그는 덴마크의 맥주 메이커군요. 세계적으로 유명하고 덴마크 왕실 어용들. 일본에서는 80년대 중반에 산토리가 라이센스를 취득해 생산, 판매를 하고 있네요. 일본의 맥주다운 맥주를 좋아하는 사람에게는 조금 다를지도 모릅니다만, 약간 프루티인 해외같은 맛일지도. 감칠맛이 있어 홉 냄새나 보고 싶은 것과는 다른 생각이 듭니다만, 기호로. 요리는 처음에는 안주같은 느낌으로, [b:나가모의 참수 절임]과 [b:이타마에 상자 모듬 회 미니(2인분 성)]군요. 웅덩이 절임이 뭐라고 이야기가 되면 설명은 하기 어렵다(웃음)입니다만, 전통적으로 된장을 만들 때 할 수 있는 상쾌한 것을 「다마리」라고 말하고 있군요. 나가모는 샤리샤리같이, 토로미가 있는 양념장이 맛있는 느낌이었습니다. 나가모이 좋아한다면 꼭 시험해 봐. [b:판 앞 상자 모듬 회 미니(2인분 모리)]는[u:이 가격으로는 상당히 호화롭지 않을까? 아마 물고기의 종류는 사진을 보면 6종류 정도 있을까. 무엇이 무엇이었는지는 자세하게 설명을 받지 않았다고 생각합니다만, 鮪, 참 도미, 칸파치, 연어 등이 있었을까. 다소 흰 몸이지만, 재료는 좋았다고 생각합니다. 비교적 해산물의 신선도는 좋은 인상입니다. 이 필레의 양을 생각하면 비교적 유익감조차있는 것 같은 .... 이쪽은 재미있는 것에 간장(이라고 할까 양념적인?)? 가 3종류. 왼쪽에서 레드 와인, 오징어 간, 올리브 오일과 소금을 사용한 것의 3 종류가있었습니다. ]개성적인데, 나는 중간 오징어의 간을 사용한 녀석을 좋아했을까~. 이어서 조금씩 확고한 방향으로. [b:아키타코와 문어의 아히조]와 [b:떡 돼지 두꺼운 니시쿄 된장 절임 구이]를 부탁했습니다. 언제나 있는 것은 아닐지도 모릅니다만, 명태자와 문어의 아히조라는 것이 조금 재미있네요. 하지만 어쨌든 아히조는 맛있습니다. 버섯이나 파프리카였습니까? 도 들어있었습니다. 바게트도 조금 붙어 있습니다. [u: 떡 돼지 두꺼운 니시쿄 된장 절임 구이에 대해서는, 일본식 테이스트. 니시 쿄 된장이 좋은 상태로 짜내고 있습니다. 이것은 일본 술향일까. 튀김으로 만든 가지와 호박도 붙어 있었을까. 미니 토마토는 개인적으로 구르기 때문에 절반으로 잘라 주고 싶습니다. ] 맛있었습니다. 니혼슈입니다만, 정확한 가격은 잊어 버렸습니다만, 교토의 [b:사와야 마츠모토 수파리 순미 오백만석]이군요. 여기에는 니혼슈 소믈리에 AI인 KAORIUM이 각 테이블에 설치되어 있습니다. 조금 거기는 드문지도. 다만, 이 기계는 주문을 할 수 있는 것은 아니고, 자신의 취향을 선택해 가면, 그것에 맞는 일본술을 AI가 추천해 주는(해 주는 것만의) 시스템입니다. 점원씨도 「이것으로 취향을 조사해 구두로 주문해 주세요.」라고 설명하고 있었습니다(웃음). 그래서, 저도 보통으로 사용해 보았습니다만, 제가 평소 마시고 있는 좋아하는 일본술이 나왔습니다. 스스로도 취향이라고 생각하고 있었습니다만, 자신의 취향과 니혼슈 소믈리에 AI의 어드바이스가 합치하고 있다고 하는 것은, 어떤 의미, 자신의 취향을 제대로 파악해 표현할 수 있다고 하는 것이군요. 요시요시 (웃음). 좋으면 가게에 가서 사용해보십시오. ↓ https://scentmatic.co.jp/kaorium/sake/sake-retail 일본술의 맛은 언제나 마시 익숙해져 있는 사와야 마츠모토와 수파리 순미 오백만석이므로, 맛있습니다. 사와야 마츠모토는 그 밖에도 원료 쌀을 바꾼 것 등 여러가지 있습니다만, 나는 이 파란 라벨을 제일 좋아. [u:오백만석을 사용하고 있어, 알코올 도수는 15% 정도입니까? 정미 보합은 비공개가 되고 있네요. 눈치채지 못했다. 그렇지만, 순미주군요. 일반적으로 상쾌한 풍미로, 볶은 산을 느끼는 등이라고 말해진다(지도)입니다만, 이 일본술은 사람에 따라서는 조금 발포감을 느낄지도 모릅니다. 나는 그런 느낌이 든다. 신선한 매운 맛으로 깔끔한 맛이라고 생각합니다. ] 일본술을 마시면서 〆에 밥을 먹을까! ? 가 되어, 둘이서 이것을 주문해 보았습니다. [b:연어와 이쿠라의 냄비 밥]군요. [u:사진 처럼, 상당히 갓트리와 연어와 이쿠라가 있어. 맛있다! 역시 이 조합은 테판군요. 그리고, 밥 그 물건에도 상당히 좋은 느낌으로 해산물의 국물이 들어가 있는 느낌으로, 밥도 호쿠호쿠. ] 흙 냄비 밥은 굴과 운탄도 있었습니까. 계절물인가? 겨울은 이런 것이 모두 맛있을 것 같습니다 ♪ 냄비 밥은 맛 있었기 때문에, 꼭 부디! [u: 그런데, 가게의 모습입니다만, 점내에는 카운터석과 테이블석이 있습니다. 그리고는 17시 이후에 개인실을 희망하시는 손님에게는 미니엄 충전(최저 보증 요금)으로서 1만 5000엔 이상의 이용을 부탁하고 있다 등의 기재가 있으므로, 개인실도 조금 있는 것 같습니다 . 개인적으로는 카운터석의 의자가 깊고 좋은 느낌. 테이블석 분은 분 소파 방식으로 건너편의 의자는 스툴적인 느낌으로 약간 높습니다. 편안함이 약간 낮습니까? 옷걸이는 가게 안에 있을 것 같았지만, 짐을 둘 수 있는 공간이 의자 아래에 있는 것 같았습니다. 카운터 석은 짐 바구니가 있었다고 생각합니다 (의자의 구조상, 아래에 짐을 넣을 수 없기 때문에.). 가게의 모습입니다만, 고가 아래에 비해서는 멋진 느낌으로, 밝은 점내. 여성 손님도 많이 활기가 있네요. 시끄럽지는 않았지만, 와이와하고있는 느낌으로 촉촉한 느낌이 아닐지도 모릅니다. 그만큼 어깨 팔꿈치 없이 갈 수 있는 가게라고 생각합니다. 카운터석 근처는 커플도 상당했을까. 요리도 맛있었습니다. 그 중에서 가장 신경이 쓰인 것은 접객이군요・・・. 여러분, 좀 더 신경 쓰이는 것이 좋을 것 같은 점이 눈에 띕니다. 서브, 설명, 그리고 동료? 를 지도하는 목소리가 손님에게 마음껏 들린다・・・. 이것은 개인적으로는 없습니다. 회계는 신용 카드도 사용할 수있었습니다. 편리하네요. ] 잔치까지했다. 요리의 질도 가게의 모습도 좋을 것 같습니다. 접객면에 대해서는 좀 더 개선해 주면 좋겠다고 생각합니다. 또, 조금 비우면 가볼까. 좋으면 시험해라.