とんかつ銀座梅林本店 ＠銀座 ～もうじき創業100年の老舗のカツサンド
もうじき創業100年の老舗のカツサンド
「とんかつ銀座梅林本店」のカツサンドを試食します。
4つ入りで税込1,000円で、イートインしているときに注文しました。
では、実食します。
カツサンドは結着した成型肉のカツがほとんどの今の時代、手で開いたヒレですね。
なので肉って感じがあります。
昔、よく開きましたね。「新宿さぼてん」時代ではないですけど。
とても懐かしい食感です。
ソースもおいしいですね。
銀座梅林本店
〒104-0061 東京都中央区銀座７丁目８−１
電話 03-3571-0350
とんかつ銀座梅林本店 ＠銀座 ～もうじき創業100年の老舗でロースカツ定食を食べる
銀座にありますもうじき創業100年の老舗のとんかつ店『とんかつ銀座梅林 本店』でとんかつの勉強をしたいと思います。
店舗は地階にあり、ビルの入口から階段、店舗入口まで並んでいます。
見たところ手前はフランス人の親子3人、その前はスペイン人かな、後ろは韓国人4人組。
インバウンドのとんかつ人気が凄いと聞きますが、それを実感した瞬間であります。
「食べログ」のレビューを拝見しますと、この「珍豚美人（ちんとんしゃん）」という箸袋に書いてある文言にもいわれがあるようです。
メニューはこちらリンクの下のほうをごらんください。
実は始めての訪問なので、本日は「ロースカツ定食」税込3,400円と決めてきたので、初心貫徹します。
本日はカウンターに案内いただきました。
鍋で揚げていますね。そんなに席数が多くない（28席＝カウンター12席、テーブル4×4）ので、そんなに大きくない鍋です。
ちなにみホームページを見ますと
お年寄りからお子様まで、安心してお召し上がり頂ける、ヘルシーな「綿実油」を主にした特製油を使用しています。特注の鍋で、職人がきめ細やかな温度調整をして、最適な揚げ上がりを心がけています。
と書いてあります。
ついでにお肉は、
良くしまった、やわらかな肉質と、ジューシーでさっぱりした味わいが特徴の、鹿児島産の黒豚など、豚肉を厳選。元祖ひと口カツはもちろん、ロースカツでは、たっぷり200gご堪能いただけます。
とのこと。
とんかつソース発祥の店のひとつだそう。
以下HPより、薬剤師だった創業者がその経験と知識を生かし開発。りんご・たまねぎなどで、とろみと甘さを加えた、元祖とんかつソース（中濃ソース）。お持ち帰り用もございますので、ご家庭で様々な料理にご利用いただけます。
ロースカツ定食がきました。
豚肉の味を損なわない、糖分をおさえた「とんかつ」に最適の生パン粉を日本でいち早く開発しました。サクサクした食感だけでなく、揚げ上がりの剣立ちの美しさにもご注目ください。
とのことです。
食べたときの雰囲気は最近の和光商事に似ている印象です。
肉は結構しっかり磨いてあり食べごたえがあり先日勉強しに行った『とんかつ 檍』に似た仕上がりですね。綿実油主体だからか、油のキレが良く、どしっとしていなくて胃もたれしないですね。
ソースもおいしい。
どんなとんかつがおいしいかは、好みだと思うので、いろいろなアプローチがあるなと思います。
となり外国人が食べていた海老フライがおいしそうだったので次回はこちらも試してみたいですね。
ちないに、お米は山形産の「つや姫」だそうです。
カツ丼を注文しなくてよかったですね。
ちなみに銀かつ定食はロースのポーションが小さい150ｇのようです。
これだけ磨いてあるなら200ｇでも十分いけますね。
ご馳走様でした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ginza Bairin
|
|---|---|
| 장르 | 돈까스、가쓰동、고로케 |
|
03-3571-0350 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都中央区銀座7-8-1 銀座梅林ビル B1F |
| 교통수단 |
긴자 역에서 290 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥3,000～￥3,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
28 Seats （ カウンター12席テーブル4名✖︎4） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2021.7.1 |
| 비고 |
・キャッシュレス対応について |
とんかつ梅林本店 ＠銀座 ～黒豚スペシャルかつ丼税込2,800円
今日はかつ丼の調査でかつ丼が評判な銀座の『とんかつ梅林本店』へ。
今日も階段の上まで並んでいます。
とんかつ店はインバウンドに人気でどの店も凄いようです。
40分くらいして、順番が近づきましたので、メニューをみて順番を待ちます。
今日はかつ丼の一手ですが、どのかつ丼にしますか。
最初はロースカツ丼にしようと思いましたが、せっかくきたので海老フライ2本2,000円を注文用としましたら、海老フライが1本で注文できるそうなので、まあ、あれにすればよかったとならないように「黒豚スペシャルカツ丼」税込2,800円にします。
いずれにせよすばらしい売価設定ですね。
まずは前菜のような感じで海老フライがきました。
海老フライ1本税込1,000円を試食します。
綿実油ブレンドなので、油が軽いですね。
海老もでかいです。ホワイトかな。
プリプリです。
黒豚スペシャルカツ丼税込2,800円が来ました。
試食します。
スペシャルは半熟玉子のせになっています。
少し焦したような醤油のインパクトがあり、甘さのパンチもありますね。
極上の黒豚ロース100ｇということですが、過去最高に高いかつ丼をいただきました。
一緒に海老フライ（1本で）を研究しましたが、その場合は65ｇロース肉のかつ丼で良いかと思います。
後からキャベツのおかわりに来ていただきました。
とんかつ梅林本店
〒104-0061 東京都中央区銀座７丁目８−１
電話 03-3571-0350