공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
RISTORANTE E'VOLTA il cielo（RISTORANTE E'VOLTA il cielo）
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안、카페、파스타 |
| 예약・문의하기 |
050-5571-4479 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
営業ピークタイムの時間帯は電話に出られないことがございます。 |
| 주소 |
東京都中央区銀座8-13-1 三井ガーデンホテル銀座プレミア 16F |
| 교통수단 |
・도쿄 메트로 긴자선「긴자역」A3번 출구에서 도보 7분 ・도쿄 메트로 긴자선 「신바시역」1번 출구에서 도보 4분 도보 5분 쓰키지시조 역에서 417 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T4010701019607 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
ランチ・カフェ サービス料：無し ディナー１０％サービス料 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
123 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 40명 (착석)、80명 (입석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 50인 이상 가능、20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 시설 내에 흡연 전용실 있음 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,커플석 있음,카운터석 있음,소파자리 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음,조식 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,야경이 보인다,호텔 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(초등학생 이상 가능) |
| 드레스코드 |
샌들, 짧은 빵, 민소매, 스포츠웨어 등의 경장은 삼가 해 주시고 있습니다. 미리 양해 바랍니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2021.12.16 |
| 전화번호 |
03-3543-3381 |
| 비고 |
집에 이탈리안 온다! E'VOLTA의 주문 사이트 「Evolta_di_famiglia」 https://evolta-famiglia.com/ |
三井ガーデンホテル銀座・イタリアン『Ristorante E‘volta il cielo（リストランテ エボルタ イル チェーロ）』。
2021年12月、三井ガーデンホテル銀座、“レストランスカイ”の跡地にオープン。
店名「E'VOLTA」は、イタリア語の「粋＝Eregante」と「時間＝Volta」を掛け合わせた造語。東京の美しい夜景が一望でき、店名にイタリア語で「天空」を意味する「il cielo（イル チェーロ）」を加えたそう。
株式会社RYコーポレーション。「LA COCORICO」「Merengue」「あばぐら」「 E'VOLTA」など次々に業態を開発。「三井ガーデンホテル神宮外苑の杜（もり）プレミア」にある「RISTORANTE＆BAR E'VOLTA（リストランテ＆バー エボルタ）」に続いて2店目。
～「休日」Lunch Course～
プリフィクスでメインやデセールが、数種類から選ぶことができます。
【ショープレート】
銀座の空から見える（雲）がモチーフ。江戸時代から400年以上の歴史を持つ「肥前吉田焼」「伝統と技術」を受け継いだ辻諭氏率いる「224porcelain」による「EVOLTA」銀座をイメージしたショープレートを特注で製作。
【ドリンク】
「スイス村ワイナリーのリンゴジュース」
【アミューズ】
「北陸近海産寒ブリと冬茄子のサラダ仕立て、賽の目のお野菜と」
寒ブリに、冬茄子のマリネを敷き詰め、大根やいろいろな野菜のみじん切りを合わせたカラフルなマリネ仕立て。ビネグレットで和えてあり、周りのバルサミコソースの酸味が一体となり、シンプルながら奥深い味わいです。
【自家製パン】
『フォカッチャ』「カンパーニュ」
焼きたてを籠に入れて持ってきてくださいます。
「ブリオッシュ」
バターの香りがたまらない。
【スープ】
「イタリア産トリュフ、冬キャベツ、パルマ産プロシュートのスープ」
トリュフの香りに包まれたキャベツのポタージュ。冬キャベツならではの自然なとろみに、プロシュートの強い旨みが調和します。
【PRIMO PIATTO】
「茨城産常陸牛と４種の茸ラグーのアラビアータ スパゲティー リコッタアフミカート」
アラビアータを、辛さ控えめリクエスト。常陸牛のひき肉にキノコを加えたラグーソース。パスタ麺の方にも予めトマトソースを絡めてあり、ナポリタンの様でもあり。酸味も程よく、甘すぎず、軽さのあるトマトソースと肉感のあるラグーソースのバランス良好。アルデンテで仕上げられた麵も美味しい。
【PRIMO PIATTO】
「活ムール貝、イタヤ貝、浅利のリゾット 春菊のピュレと柚子オイル」
ムール貝、イタヤ貝、あさりなどからとった濃厚なだしで作ったスープのリゾ。春菊のピュレも加えるとまた違った味わいに。米のしっかりした食感と、輪郭のあるスープとの絶妙なバランス加減。お米一粒が大きいので、もしや、と伺うとやはりカルナローリ、粒感がしっかりして、スープとの絡みも抜群の仕上がりです。
【メイン】
「本日入荷鮮魚のヴァポーレ 海老の香りキャロットピュレ シチリア風」
身のふっくらしたホウボウは白ワインで蒸し焼きに。竹炭のチュイールがアクセント。海老の香りを移した人参のピュレと一緒にいただきます。ただの人参のピュレではなく海老の香りを移し、そのお出汁を入れた深みのあるピュレが淡白なホウボウの味を引き立てます。
【デセール】
『フランボワーズのムースとショコラ バジルの爽やかな風味』
甘酸っぱいフランボアーズのムース、中心にフレッシュなフランボワーズ、下に敷かれた生地は、チョコレートチップより大きく砕いたものをわしゃわしゃ入れたビスケット。フランボア－ズのチョコのガレット添え。もう一つはフランボアーズのアイスクリーム、こちらにはフレッシュなイチゴやブルーベリーが添えられます。
【デセール】
「ピスタチオのプディーノ柚子の香りを添えて」
ピスタチオのプリン。アーモンドチュイールで作った蓋を砕いて一緒に。
【食後の飲み物】
「ハイビスカス＆ハイビスカステイ」
ポットサービス。
【PICCOLOPASTICCERIA（小菓子）】
Petit four小菓子は、6種から3つ選択できます。
「黒糖のバーチディダーマ、フランボワーズのパートフリュイ、抹茶のショコラ、レモンのフィナンシェ、苺のマカロン、アーモンドのフロランタン」
「フロランタン、パーチディダーマ、フィナンシェ」
このパスタやメイン、デザートまでのクオリテイの高さ、東京で老舗の名店といわれるイタリアンに勝るとも劣らないほどかなり優れた腕のあるシェフを揃えているようです。パスタにメインも付くコースというと、パスタの量が本当に不満足な量で構成されているお店が多いのですが、パスタの量もしっかり食べられるので大満足の充足感。眺望よろしく、銀座という立地的にも、この金額はカリテプリが優秀だと思います。