うしみつグループ最高峰の江戸前焼肉近重前によるフルアテンド銀座焼肉 : Edo Yakiniku

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【 #江戸焼肉 】さん
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お店:江戸焼肉
⭐️評価:食べログ:3.57 投稿時点
☑️定休日:月、火、日曜日
アクセス:銀座駅　徒歩5分
予算:33,000円〜　ディナー
シーン:接待、会食、記念日、デート、友人、他
予約方法:お電話またはお店のInstagramをチェック
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____________●チェックポイント●__________
☑︎2023年焼肉百名店選出店
☑︎食べログ3.5超え
☑︎江戸前焼肉を堪能出来る
☑︎白木を基調としたまさに銀座の高級店といった内装でカウンター6席のみで一斉スタート
遅刻厳禁
☑︎うしみつグループの最高峰焼肉割烹
☑︎うしみつグループ総料理長近重さんによる江戸前フルコース近重前を堪能できる
☑︎目の前で肉を捌いてくれるところから、料理長を独占しながらトーク並びにパフォーマンスも楽しめる
☑︎お料理から器まで全てに拘り抜かれている
☑︎純血但馬血統万葉牛をはじめ、神谷商店さんの神のタン、ハラミなど肉の質は間違いない
☑︎ソムリエさんの提供してくれるドリンクもまさに最高峰
人によって好み等を聞き出し即興で美味しいドリンクも提供してくれる
料理との組み合わせとその人によって変わるドリンクはまさに唯一無二
☑︎最後〆のデザートはパティシエさんが目の前で完成させてくれ、2種類も用意してくれます
☑︎扱う炭は有名な土佐備長炭で火入れ

約1年半？ぶりくらいに伺いましたが、前回も感動したのを覚えてますが、さらに進化、改良されており終始悶絶でした。
土佐備長炭で近火で焼き上げるお肉は言葉を失うくらい美味しい。
炭でここまで変わるかと思いましたね。
香りも素晴らしく、表面カリッと中はジューシーで、見てるだけで幸せを感じました。
やはり目の前で焼いてくれるライブ感本当に堪らない。
1週間前に思い切ってタレも変えられたそうで、
またこれも絶妙に美味しい。タレのみで白米を食べたくなる、クセになる最高のタレ。
〆の食事も圧巻でこの日提供が初めてだったそうで、5種類の味変とともに、非常に満足できる内容でした。
言葉では伝えきれないですが、お料理、サービス面、ドリンク全て素晴らしい内容でした。

予約困難な理由がわかります。
お値段はそこそこしますが、値段以上の価値は本当に自信持って感じれる素敵なお店です。
リピート確定店
近重さんご馳走さまでした☺️

特に美味しかったメニューは下記
⭐︎印

店舗アカウント
@edoyakiniku
総料理長近重さん
@chikashigetaisuke
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________________●menu●________________
おまかせコース33,000円税込
・ホワイトアスパラのすりながし茶碗蒸し
削り牛がけ
・サーロインのお刺身　煎り酒とタレ塩

冷菜
・冷たいニラレバ
黄韮、ジュレ

肉鮨
・純血但馬万葉牛　リブ芯　⭐︎

・タン　⭐︎
神のタン厚切り　
下　ペコロス
上　九条葱塩

・ハラミ ⭐︎
神のハラミ　シマチョウもみだれ
木の芽、粒胡椒

サーロイン
・純血但馬万葉牛サーロインの焼きすき
つけだれ 大根　海ぶどう

・江戸前ハーブとデコポンのサラダ

肉料理　
・メンチカツ　すだち　橙胡椒

タレ肉
・純血但馬万葉牛ヒレ　うるいと九条ネギぬた　⭐︎
・純血但馬万葉牛リブ巻き　自家製コチュジャン　⭐︎

食事
・和牛飯
コシヒカリとプリンセスかおりをブレンド
味変
・和牛めしをそのまま
・卵黄ソース　⭐︎
・カレー　⭐︎
・自家製オイスターソース　⭐︎
・全乗せ　⭐︎

・白髪ネギ
・赤だし　なめこ　和牛だし　⭐︎
つけもの　椎茸の佃煮　かぶ

デザート
・ミルクアイス ⭐︎
北海道山川牧場で、有機栽培で育てられた牧草を食べて育った牛のミルク。
ゆっくりと1/2まで煮詰めて濃縮。
必要最低限の材料だけで仕上げたアイス
・いちご大福　フレッシュ　寒熟、古都姫　
味、香りともに一級品、そのままで
・コンポート　レッド山崎
非加熱、砂糖無添加で苺本来の味と香りを閉じ込めました
・ジャム　紅ほっぺ
酸味を立たせてアクセントに
・炊き立て求肥
スプーンで召し上がっていただくためにゆるく炊き上げた求肥
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☑︎食べログ焼肉部門TOP5,000選出
☑︎食べログ3.5超え
☑︎江戸前焼肉を堪能出来る
☑︎木を基調としたカウンター6席のみで一斉スタート
☑︎うしみつグループの最高峰焼肉割烹
☑︎うしみつグループ総料理長近重さんによる江戸前フルコース
☑︎目の前で肉を捌いてくれ、料理長を独占しながらトークも楽しめる
☑︎お料理から器まで拘り抜かれている
☑︎純血但馬血統万葉牛や神谷商店の神のタン、ハラミなど肉の質は間違いない
☑︎食後にマジックの披露もある、まさにエンターテイメント

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【 @chikashigetaisuke 】⇦総料理長近重さん
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________________●menu●________________
近重前33,000円コース
・牛骨とテールの茶碗蒸し
・1週間熟成レバー
・焼肉屋さんのサラダ
プチヴェールのサラダ、ケールと芽キャベツ
・クリスマスバージョン田島牛の雲丹ドック
・神谷商店黒毛和牛厚切りタン元　海苔ソース
・神ハラミ　シマチョウの脂に玉ねぎとニンニクを混ぜたソース
・キムチとナムル盛り合わせ
金美にんじんのしりしり
北海道ブロッコリーキムチ
かぶのセンナムル
静岡芽キャベツのキムチ
・純血但馬血統万葉牛サーロイン
・純血田島血統山形牛ヒレカツサンド
・サガリ
・ヒレ
お食事　〆ご飯
・万葉牛ヒレハラミ藁焼き牛土鍋ご飯
・白菜ミニトマト梨の漬物
デザート
・かき氷
完熟苺ととちおとめ、小豆、練乳
・お抹茶

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お店:江戸焼肉
⭐️評価:食べログ:3.74
☑️定休日:不定休
アクセス:銀座駅　徒歩3分ほど
予算:33,000円〜
シーン:デート、記念日、会食、友人、一人で、他
予約方法:お電話
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