完璧を目指しているのが伝わる店 : Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei

공식 정보

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궁극의 음식과 공간의 박물관

Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei

(日本焼肉はせ川 別亭)
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5.0

¥30,000~¥39,9991명
  • 요리・맛5.0
  • 서비스5.0
  • 분위기5.0
  • 가성비5.0
  • 술・음료5.0
2024/02방문1번째

5.0

  • 요리・맛5.0
  • 서비스5.0
  • 분위기5.0
  • 가성비5.0
  • 술・음료5.0
JPY 30,000~JPY 39,9991명

完璧を目指しているのが伝わる店

【2024年2月20日 初訪問】

日本焼肉はせ川別邸銀座店さんは、「はせ川」
ブランドの中で贅を尽くした、究極の食材と
究極のサービスを提供するお店です。

私は日本企業や外資系企業に在籍し数々の接待を
行ったり受けてきましたが、このお店はかなり
レベルが高いと思います。

結論から申し上げると、このお店は
完璧(パーフェクト)です。]


満点を付けるのはそのお店の更なる高みを目指す
のにはよくないと思いますが、非の打ち所がない
ので、満点と評価したいと思います。

流石にお値段ははるのですが、そのお値段以上の
食材と調理の技術、お酒セレクトの味覚、心配り
の接客そして、温度管理から空気管理を含めた
見事なまでの快適空間

これほどまで快適な空間と心のこもったおもてな
しとオープンキッチンカウンターによる見事な
仕事を拝見しながらいただく食事は、美味しい
という感想だけでなく、ある種の感動すら
覚えます。

もっと価格の高いコースを提供するお店は他にも
たくさんありますが値段以上のクオリティを
感じるお店は少ないです。

このお店で、会食や接待やデートをすれば
成功は間違いありません。



◽️頂いたもの(税込)
如月(きさらぎ) 春風そよふく季 ¥35,000

<お膳 柾目杉膳 あしらい 木瓜>

お肉について
・滋賀県 古株牧場
・神谷商店たんとハラミ
・近江牛
・松坂牛
・神戸牛

メジャーリーグのオールスター戦のような
ラインナップです!
これだけを一夜の食事に楽しめるお店は
まずないでしょう。

•小吸物
京都聖護院蕪すり流し 梅人参
→季節感を感じさせてくれます。胃に優しく
食欲が湧きます。

•先付
気仙沼ふかひれと黒毛和牛の贅沢巻き
北海道根室産バフン雲丹 金箔
→いきなりご挨拶にしては凄い豪華な巻物です
 金箔をあしらっており、芸術品のようです

•八寸
五目豆 梅花百合根 ずわい蟹新引き揚げ
タラの芽赤土揚げ 蕗の唐伽羅煮
→和食の職人さんもいらっしゃるので、
仕事が見事です。タラの芽の苦さを感じる
なんて、随分久しぶりのことです

•御造り
千葉銚子 天然本鮪 三重 石鯛椿見立て
→食材も見事ですが、調理の技術の高さを感じ
ます。春の椿に見立てた飾りは外国人には
驚きしかないことでしょう

•冷野菜
広島福山 慈姑と早採り野菜のサラダ
オリーブオイルと塩昆布のみで
→ほとんど手を加えない、素材のみの味です
 野菜本来の苦味、甘みを感じる一品です

•和牛
滋賀 古株牧場 三十ヶ月飼育
近江牛シャトーブリアン淡雪塩
究極 神のタン厚切り 塩と山葵
→さて!ここから本格的に始まりますよ 
とのことで
 感動の旨みが口の中に溢れます。
 神谷商店8番目の認可店とのことで、お
金を出すだけではなく
 提供する料理人の思いが伝わったことな
のでしょう。
 神谷商店のブランドを知らない人にも
絶対このおいしさは伝わります。

•凌ぎ
岩手三陸 黒鮑と黒毛和牛のリゾット仕立て
ラトビア産フレッシュキャビア
→まるでフレンチのような美しさ!贅沢です。
 黒鮑の肝もソースにしているので、上品な
苦味も感じます

•和牛
究極 神のハラミ 蕨醤油
滋賀古株牧場三十ヶ月飼育
近江牛フィレ
有明産初摘み一番海苔
→豪華なラインナップです こんな美味しい
ハラミは食べたことない
 フィレにしても乗せている海苔の佃煮の
ようなものが見事で
 これだけで白米三杯はいけます

•箸休め
鹿児島産指宿 焼き蚕豆
→見事な蚕豆です。 お肉が続いたのでホッと
一息です

•和牛
三重一本松畜産 三十四ヶ月飼育
松阪牛サーロイン
紀州備長炭焼霜仕上げ
唐墨 辛子醤油
→さて!少し休んだら後半戦です。焼きの
仕上げを備長炭を使っています。
 いい香りが店内に充満します。
 唐墨も見事な唐墨で、しょっぱさが抑えられ
ております。
 お肉の旨みを決して邪魔しない!見事なまで
の脇役を演じてます

•強肴
兵庫川岸畜産 三十五ヶ月飼育
神戸牛リブロース
虎福白子焼き
清まし仕立て うるい
→この贅沢なまでの清し!五臓六腑に
染み渡ります。
 これを後程お茶漬けに使います。

•食事
北海道産根室
きんき土鍋御飯
菜花
→シンプルに美味しい土鍋です。雲丹とか
贅を尽くしたのが
一目でわかるのではなく、あくまでも
きんきの旨みを生かしております
 十分贅沢なのは伝わりますが

•水菓子
自家製いちごどら焼き
ロイヤルクイーン
プレミアムアイス
宮ザキ園の極上抹茶
→デザートも手を抜いておりません。
和食の職人さんが焼き上げます。
 抹茶も見事です。

お飲み物について
乾杯
◽️ドウラモット シャンパーニュ
→乾杯に!とても贅沢でエレガント、
蜜の入ったりんごの香り

◽️アーラ グラッドストーン
ソーヴィニョン•プラン
富乃宝山で有名な西酒造が手がける
ニュージーランドワイン
爽やかで、キリリとしまる味わい
→和食にもあう白ワインで、これは美味しかった

◽️黒龍 大吟醸龍
福井県のお酒 ワインの熟成を応用して
作られたお酒でスイカ、バナナ、
白いユリの香り シャープで優雅
→これまで完璧なサービス進行だったのに、
少し提供が遅いかなと思っていたら、見事な
までの飾り付け!これは少し時間がかかります。
 マネージャーは久保章氏!みとごなまでの
サービスです。

内装のこだわりも素晴らしく
土壁は日本を代表する左官職人の久住有生氏。
器や椅子は世界的に有名な陶芸アーティスト
内田鋼一氏だそうです
なんかセンスがいいなと思ったのですが、
そういうことだったのですね。

ぜひ季節毎に再訪したいお店です。
最高の時間を過ごすことができます

◽️日本焼肉はせ川 別亭 銀座店
  東京都中央区銀座3-4-17
銀座オプティカ 4F
  050-5589-2413

 銀座駅から徒歩3分
 銀座一丁目駅から徒歩3分
 有楽町駅から徒歩5分
 銀座駅から189m
 
 営業時間
 日~土
 17:00~23:00(22:00L.O)
 定休日
 不定休

 予約が困難になっておりますが、
食べログからも予約ができますので
 ぜひ予約してから訪問してみてくださいね

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 黒鮑と黒毛和牛のリゾット

    黒鮑と黒毛和牛のリゾット

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 一流の仕事

    一流の仕事

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - ドウラモット

    ドウラモット

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - お茶漬けにしました

    お茶漬けにしました

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 虎福白子焼き

    虎福白子焼き

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 美術館のような空間

    美術館のような空間

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 仕事ぶりが見事です

    仕事ぶりが見事です

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 神は細部に宿る

    神は細部に宿る

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 最後のデザートまで完璧

    最後のデザートまで完璧

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - きんきの土鍋御飯

    きんきの土鍋御飯

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 自家製いちごどら焼き

    自家製いちごどら焼き

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 素敵な空間

    素敵な空間

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 美味しいに決まってる

    美味しいに決まってる

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - この組み合わせが最高

    この組み合わせが最高

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 焼き加減が凄い

    焼き加減が凄い

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 上質な脂

    上質な脂

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 辛子醤油で

    辛子醤油で

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - ライブショーのようです

    ライブショーのようです

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 焼き加減がパーフェクト

    焼き加減がパーフェクト

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 火入れが完璧

    火入れが完璧

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 見事な蚕豆

    見事な蚕豆

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 見ていて飽きない

    見ていて飽きない

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 清らかなな飲み口

    清らかなな飲み口

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 飾り付けも一流

    飾り付けも一流

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei -
  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 年代物のバカラグラス

    年代物のバカラグラス

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 神のたん

    神のたん

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - まろやかな塩

    まろやかな塩

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 絶対に美味しいやつ

    絶対に美味しいやつ

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 上質な肉

    上質な肉

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 素材の味が素晴らしい

    素材の味が素晴らしい

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 丁寧な盛り付け

    丁寧な盛り付け

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 肉質が神の領域

    肉質が神の領域

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - こんな贅沢な手巻きは見たことない

    こんな贅沢な手巻きは見たことない

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 全くといって匂いがしない

    全くといって匂いがしない

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - トイレ付きの個室

    トイレ付きの個室

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 肉質が見事

    肉質が見事

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 神谷商店のたんとハラミ

    神谷商店のたんとハラミ

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 見事なたんです

    見事なたんです

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 上品な味わい

    上品な味わい

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 乾杯写真を

    乾杯写真を

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 梅の花

    梅の花

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - ドウラモットシャンパーニュ

    ドウラモットシャンパーニュ

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - お肉のプレゼンテーション

    お肉のプレゼンテーション

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 店舗のあるビル

    店舗のあるビル

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 久住有生氏による土壁

    久住有生氏による土壁

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 柾目杉膳

    柾目杉膳

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - ドウラモット

    ドウラモット

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 聖護院蕪すり流し梅人参

    聖護院蕪すり流し梅人参

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 気仙沼ふかひれと黒毛和牛の贅沢巻き

    気仙沼ふかひれと黒毛和牛の贅沢巻き

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 八寸にも季節感が

    八寸にも季節感が

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - アーラグラッドストーン

    アーラグラッドストーン

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - お造りは鮪と石鯛

    お造りは鮪と石鯛

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 繊細なお仕事

    繊細なお仕事

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 慈姑広島福山早採り野菜のサラダ

    慈姑広島福山早採り野菜のサラダ

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - シャトーブリアン淡雪塩

    シャトーブリアン淡雪塩

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 神のタン厚切り

    神のタン厚切り

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 黒鮑と黒毛和牛のリゾット仕立て

    黒鮑と黒毛和牛のリゾット仕立て

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 神のハラミ蕨醤油

    神のハラミ蕨醤油

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 黒龍大吟醸龍

    黒龍大吟醸龍

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 近江牛フィレ有明産一番海苔

    近江牛フィレ有明産一番海苔

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 鹿児島県指宿産

    鹿児島県指宿産

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 焼き蚕豆

    焼き蚕豆

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 繊細な仕事ぶり

    繊細な仕事ぶり

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 松坂牛サーロイン唐墨

    松坂牛サーロイン唐墨

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 和食の職人も

    和食の職人も

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 神戸牛リブロース虎福白子焼き

    神戸牛リブロース虎福白子焼き

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 見事な仕事

    見事な仕事

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 北海道産きんき土鍋御飯

    北海道産きんき土鍋御飯

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 自家製いちごどら焼き

    自家製いちごどら焼き

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - プレミアムアイス

    プレミアムアイス

  • Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei - 宮ザキ園の極上抹茶

    宮ザキ園の極上抹茶

레스토랑 정보

세부

점포명
Nihon Yakiniku Hasegawa Bettei
장르 야키니쿠、일본 요리
예약・문의하기

050-5589-2413

예약 가능 여부

예약 가능

주소

東京都中央区銀座3-4-17 銀座オプティカ 4F

교통수단

긴자역에서 도보 3분 긴자 잇쵸메역에서 도보 3분 유라쿠초역에서 도보 5분

긴자 역에서 189 미터

영업시간
    • 17:00 - 23:00

      (L.O. 22:00)

    • 17:00 - 23:00

      (L.O. 22:00)

    • 17:00 - 23:00

      (L.O. 22:00)

    • 17:00 - 23:00

      (L.O. 22:00)

    • 17:00 - 23:00

      (L.O. 22:00)

    • 17:00 - 23:00

      (L.O. 22:00)

    • 17:00 - 23:00

      (L.O. 22:00)

  • ■ 定休日
    不定休
예산

¥30,000~¥39,999

예산(리뷰 집계)
¥30,000~¥39,999

이용금액 분포 확인

지불 방법

카드 가능

(VISA、JCB、AMEX、Diners、Master)

전자 화폐 불가

QR코드 결제 불가

서비스료 / 차치

サービス料金/チャージ料金 なし

좌석 / 설비

좌석 수

20 Seats

연회 최대 접수 인원

20명 (착석)
개별룸

가능

2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능

카시키리(기간을 정하여 빌려줌)

가능

20인 이하 가능

금연・흡연

흡연/금연석 분리

흡연실 있음・개인실은 전자담배만 가능

2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다.

주차장

불가

인근에 동전 주차 가능

공간 및 설비

세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,전원 사용가능

메뉴

음료

일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인

요리

채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천

위치

숨겨진 레스토랑

서비스

축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음

홈페이지

https://www.nihonyakiniku-hasegawa.com/bettei

오픈일

2022.6.1

전화번호

03-3528-6722

비고

【당점 게재 기사】 <Casa BRUTUS> https://casabrutus.com/posts/306126