공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
M Mugen（M Mugen）
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리、와인 바 |
| 예약・문의하기 |
050-5592-4510 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ご予約に関しては、OMAKASEまたは食べログからお願いいたします。 |
| 주소 |
東京都中央区銀座7-4-6 ACN銀座7 1F |
| 교통수단 |
긴자역에서 도보 7분, 신바시역에서 도보 6분 긴자 역에서 355 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥40,000～￥49,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터만 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 드레스코드 |
과도한 경장, 샌들로의 내점은 삼가해 주십시오. 향기도 즐겨 주시는 요리나 술이 많기 때문에, 향기가 강한 향수나 유연제는 삼가해 주시도록 부탁 말씀드립니다. |
| 오픈일 |
2022.11.1 |
| 전화번호 |
03-6263-9737 |
이전부터 북마크하고 있던 가게. 상하이의 레스토랑 어워드에서 선두를 둔 적도 있는 일본인 셰프가 일본으로 돌아와 열린 가게에서 다음달 1주년을 맞이한다고 한다. 우연히 Instagram에 취소 정보가 주위에 방문. 장소는 긴자의 7가, 가장 가까운 역이라면 신바시에서 가기 쉽다. 점내는 키친을 둘러싸듯이 호를 그린 카운터가 둘러싸여 극장형으로 멋있다. 차가운 채소 국물의 조림으로 시작 20종류의 재료를 이틀간 끓인 고급 스프 「불찜」 그래! 위가 움직여 온 곳에, 상하이게의 볶음이나 유바를 껍질에 사용한 뜨거운 소매(이것 더 먹고 싶었다!) 그 후도 노도그로나 와규의 끓여, 슈폰의 고기 만두와 고급 식재료를 사용한 오 요리가 계속된다 그리고 메인의 마지막에 등장한 것이 후카힐레 이것이 지금까지 만난 중화의 후카힐레와도 달라 깜짝! 게센누마산의 요시키리 상어의 상어 지느러미를 되돌려, 백탕으로 천천히 끓여 맛을 포함시킨 후, 표면을 고소하게 파릿으로 구워 끓인 소스를 걸고 있다. 게다가 지금의 시즌만 제철의 상하이게에서 취한 농후한 소스를 걸고 있다고. 그런데 이것은 후카힐레의 스테이크‼ ︎셰프의 아이디어에 무심코 숙성해 버렸다. 〆의 볶음밥과 마파 두부도 맛있고 대만족이었습니다. 음료도 소믈리에가 선택한 와인 중심의 페어링 있어, 병에서도 주문할 수 있다고 (리스트 보면 뭐 굉장했다 w) 논알코올은 아직 페어링은 하고 있지 않다고 합니다만 중국 차 중심에 여러가지 충실하고 있었으므로 차로 오는 손님도 즐길 수 있을 것 같다. 이른바 카운터계의 고급 중화는, 하야시나 대마, 이치린 하나레나 시노와즈등 여러가지 있습니다만 또 매력적인 가게를 알 수 있었습니다. 오픈 당초에 가고 있던 레뷰어씨가 쓰여 있던 접객면에서의 지적 부분도 신경이 쓰이지 않고(아마 개선되었을 것입니다) 1주년을 맞이하는 힘과 섬세함을 겸비한 요리를 만드는 요리사의 한층 더 의 활약이 기대됩니다. 대접이었습니다.