공식 정보
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
閉店Le Centre（Le Centre）
|
|---|---|
| 종류 | 프렌치、비스트로、와인 바 |
| 주소 |
東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 6F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 긴자선·마루노우치선·히비야선 “긴자”역 C2 출구에서 도보 2분 도쿄 메트로 히비야선·치요다선 “히비야”역 A2 출구에서 도보 5분 긴자역에서 니시긴자 주차장을 지나 저희 빌딩 「GICROS GINZA GEMS」에. 비오는 날에도 젖지 않고 편안하게 오실 수 있습니다. 긴자 역에서 200 미터 |
| 영업시간 |
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| 가격대 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 (적격간이청구서) |
적격청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T9010401165878 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 점포에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
ディナー チャージ料2,000円（税込） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats （ 카운터 8석, 테이블 8석(테이블석 7명 이상 예약은 전화로 문의해 주세요)） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 12명 (착석)、20명 (입석) |
| 개별룸 |
가능 (있음) 6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 6명 이상의 이용으로 창가석 바닥의 전세 예약을 받고 있습니다. 자세한 내용은 전화로 문의하십시오. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
뷰맛집,야경,숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능
정말로 마음대로 아이의 이용은, [런치만]이라고 하고 있습니다. |
| 드레스코드 |
단 팬 비치 샌들 또는 그에 준하는 경장은 삼가해 주십시오. |
| 오픈일 |
2022.12.20 |
| 비고 |
테이블석 7명 이상의 예약은 전화로 문의해 주십시오. 테이블 좌석은 최대 10명까지 좌석으로 이용하실 수 있습니다. 일렬로 만들 수 있는 것은 8분까지입니다. 좌석을 준비할 수 없다고 표시되어도 준비할 수 있는 경우도 있습니다. 전화로 문의하십시오. 기타, 불명점등 있으시면 전화로 문의해 주세요. |
| 맛집 홍보문 |
【병 와인 반액 페어 개최중】본격 프랑스 요리 이면서, 어디까지나 가볍게, 자유롭게
구매 한 재료의 상태 · 그 날의 기온은 물론, 소믈리에 자격을 가진 요리사가 고객의 음료에도 맞추어 양념을 조정하고 항상 최고의 한 접시를 제공합니다. 각종 유리 와인과 비 알 칵테일을 준비하고 기다리고 있습니다. 라이브감 넘치는 조리 풍경을 맛볼 수 있는 카운터석과 긴자의 야경을 한 면에 바라볼 수 있는 특별감 넘치는 테이블석에서 즐기실 수 있습니다. |
銀座・モダンビストロ＆ワインバー『 XL Neo Bistro ＆ Wine Bar 』
銀座「GICROS GINZA GEMS」の6階に昨年新しく入ったレストラン。
ソムリエ歴20年、都内屈指の人気ワインバーグループの代表、ワインスクール講師
などを務めた気鋭のシニアソムリエ 林洋介氏が店主としてプロデュース。
XLという店名は食とワインの素晴らしい体験（Excellent Experience ＝ X）に
ワクワク（Elation ＝ L）してほしいという想いを込めて。
林洋介氏。2002年にソムリエとしてのキャリアをスタートし、イタリアンやフレンチ、和食など多様なジャンルのレストランにて店長やソムリエとして勤務。大手老舗ワインスクールでの講師も経験。2022年にXL Neo Bistro & Wine Barの店主兼ソムリエに就任。日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ資格を有し、オーストリアワイン大使選抜コンテストシルバー賞受賞。
料理長 鈴木康裕氏。横浜グランドインターコンチネンタルホテルにて料理人としてのキャリアをスタートし、Chevalier du VinやMAISON BERSAC等数々のフレンチレストランでの料理長、2019年からは日本におけるラデュレの総料理長を務め、サロン全店舗のキッチンを統括。
お世話になっている八丁堀にあるビストロのマダムからの情報。とても興味があって、伺いました。
ランチコースから、一番ショートの「お料理・全5品のフルコース」。
メインは、3種から選ぶことができます。二人とも「ポワソン」に。
【乾杯】
「ベリーニのスパークリング」
桃のスパークリングカクテル。
イタリアベネチアにある有名なハリーズバーの経営者ジュセッペ・チプリアーニ氏が1948年に考案。当時開かれていたルネッサンス初期の画家ベリーニ展を記念して作られたもの。
【アミューズブーシュ】
「グジェール」
「１８ヶ月熟成生ハム」
フランス伝統のヴァイヨンヌ産18か月熟成の生ハム“Jambon de Bayonne ジャンボン ド バイヨンヌ”。繊細でまろやかな塩味が特徴。
イタリア製スライサーでふわふわ極薄に。手動ならではのダイレクトな旨味。
自動式のものはどうしても摩擦熱で生ハムの繊細な旨味、良さが失われるとのこと。
【自家製パン】
「全粒粉とライ麦のパン」
柔らか過ぎず、適度な硬さもあり風味も良いです。まるっと成形した口どけの良いバターを付けていただきます。
【前菜】
「ブルガリア産鴨のフォアグラのテリーヌ ソーテルヌのジュレと共に」
冷製フォワグラのテリーヌに、ソーデルヌワインのジュレ、バルサミコソース。爽やかな白ワインのジュレがぴったり。
温かいフォアグラのポアレが好きですが、冷たいフォアグラも濃厚で美味しい。
【メイン】
「愛媛県真鯛のブイヤベース仕立て」
愛媛産真鯛をふんわりと火入れし、甲殻類の旨味たっぷりブイヤーベーススープとともにいただきます。火入れが良く、柔らかで繊細な身質の鯛をより旨味のある味わいに。
一緒にノーザンルビー（じゃがいも）、マッシュルームを盛り付け、ボリューム感もありました。
【デザート】
「あまおう、バニラアイス、アーモンドのヴァシュラン」
バニラアイスの下にはジェノワーズを敷いて、周りに棒状のバシュランで囲み、甘いいちごを添えて。
サクサクとしたバシュランの生地、瑞々しく香り高いいちご、濃厚なバニラアイスの調和のとれた芸術的なデセール。食事の最後にサッパリと食べる事の出来る良いデザートです。
【小菓子】
「チーズケーキ、抹茶のギモーヴ、赤ワインのキャラメル」
チーズケーキは、クリーミーで香りと共にとろけます。
【ドリンク】
「フルーツアイステイ」
香りからもう甘酸っぱいベリーテイ。ドライフルーツがいっぱい入っていました。茶葉数種から選びます。コーヒーも数種。
丁寧な仕込みと良質な食材、料理人の経験と感性が合わさって、成り立つ、王道のフランス料理。それをアテンドするスタッフの良いホスピタリテイと、ワインを選ぶソムリエ氏の高い力量が素晴らしい。
上質な食事を求める方の多い、銀座にふさわしいフレンチレストランではないでしょうか。いろいろなノンアルカクテルを用意されているので、お酒やワインの飲めない方も安心です。