공식 정보
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- 예산：
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ryu Gin（Ryu Gin）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-6630-0007 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷 7F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 지요다선·히비야선 ・도에이 지하철 미타선 “히비야”역 직결 도쿄 메트로 유라쿠초선 “유라쿠초”역 직결(도보 4분) 도쿄 메트로 마루노우치선·히비야선·긴자선 “긴자”역 직결(도보 5분 ) JR 야마노테선・게이힌 토호쿠선 「유라쿠초」역(도보 5분) 히비야 역에서 101 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥50,000～￥59,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999￥5,000～￥5,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料１０％・個室＆半個室１５％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
40 Seats （ 모두 테이블석이 됩니다. 카운터석은 없습니다.） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 개인실 2실. 반 개인실 1실. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,바리어 프리,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
야경이 보인다 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 드레스코드 |
세미포멀을 추천합니다. T셔츠・남성의 하프 팬츠・남성의 샌들로의 내점은 삼가해 주시도록, 부탁 말씀드립니다. 용음에서는 요리가 가지는 향기를 최대한 즐길 수 있도록, 향수나 오데콜론을 과도하게 붙인 오 내점은 단단히 거절하고 있습니다. 이해, 협력의 정도 부탁 말씀드립니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2003.12.23 |
「有楽町駅」直結された「ミッドタウン日比谷」７階にある「龍吟」に伺いました。
ミシュランガイド東京2019 において三ツ星をThe Tabelog Award 2018Silver・2017 Bronzeを受賞されたお店です。移転後初訪問になります。
７階ワンフロア全てが店内になりましたが、その分、席の間合いも広くなり、展示物があったりして贅沢な気分が味わえる空間となっていました。
全体的には懐石・日本料理の流れだが、様々な演出がなされるので、次への期待を持たせてくれるので、一品一品が楽しくいただけました。
個人的には定番の「オリーブ牛」のメニューはしっとりとした舌触りと赤身の具合、葱と山ワサビでさらに食べやすくなっており美味しかったです。
逆に「鰻」大ぶりを期待していたのですが、昨今の流れでそうもいかないようです。しかし、丁寧な調理法で満足させてくれるよう仕上げたのは凄いと感じました。
最後にいただいたメニューは以下のとおりです。
～始まりは様々な感覚から～
枝豆 白海老
枝豆ペースト
無花果 胡麻
鴨のフォアグラのテリーヌ
柔らか仕立て 小豆蛸 万願寺唐辛子
一晩火入れしたものを小豆と一緒に
焼とうもろこし 極上うに
とうもろこしの冷製茶椀蒸し 帆立や海老の頭の出汁ジュレ
～引き立て 一番出汁への想い～
富士 青龍水との香深の蔵囲い昆布
削ったばかりの枕崎 本枯節
淡路鱧 泉州 水茄子 青柚子 鉄椀9号にて
～日本近海から便り～
愛知県産コチ きゅうり等薬味と一緒に
高知県産カツオを一瞬藁で蒸し、卵黄
～日本料理の夏祭り～
塩を振り ただ焼くだけ 偉大なる炭火のちからを愛で合う為に
名物 泳がし鮎 紅蓼酢
～蓋を開けた その中に～
心和一癒
阿波美 気仙沼俵物フカヒレ
徳島県の鮑とフカヒレと自然薯と卵黄ソース どんこ椎茸
磯辺海苔
～故郷の恵み～
香川県の｢観光大使」として
オリーブ牛 薪炙り 肉出汁と葱を添えて 極上山わさび
7時間ほど火入れしたフィレ肉の下にレンコン餅や銀杏や揚げ葱 すね肉を使ったコンソメのように仕立てた肉出汁
～備長炭 炎 のちから～
曲げわっぱの小さな鰻重 国花 菊椀 彩菜漬
鳥取県宍道湖の天然うなぎ 鱧出汁と菊の花に見立てた豆腐
白菜の漬物と大葉、柴漬 胡瓜牛蒡 玉子焼カツオ節ねジュレ
～甘美 終宴～
白桃 ハーブみるく アロエ
山梨県産白桃と牛乳アイスとハーブ
金襴梅流し 梅酒のスパークリングゼリーと様々なフルーツとデラウェア
日本の誇り 国菌 oryzae
熱燗と冷酒
アスペルギルス・オリゼのスフレとアイス
～知足 ひと刻の想い～
薄茶