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Kamon
(嘉門)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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多少感傷的ですが
久しぶりの投稿です。
〇〇〇さん引退後、期待の〇〇君、早々にレ・セゾンに。帝国はこれがあるんですね。ホテル内異動。なので、またもや五里霧中（笑）。
以後、4年弱。ようやく先日、満足の焼き手さんに遭遇。もう帝国内はほとんど廻ったベテランさんだそうで既に嘉門15年だそう。なんでこれまで出会えなかったの？です。思わず最後に、もう異動はないんですかと聞いたところ、たぶんない、とのこと。ブラボーです。
正直、がっかりの連続でしたが、これで安心。お客さんを招待できます。自慢もできます。
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ここのレビューは既に100件を超えていて特に書き加えることはなかったのですが....
嘉門最高の焼き手○○○さん、この3月で引退です。
デザート部屋（笑）で撮影した記念写真です。
私は○○○さんに以下の2つを教えていただきました。
１．レアー
以前は、レアーとは、お肉の外表面を薄く焼いて内側がすべて赤身で残すのがレアーと理解していましたが、それは「たたき」だと教わりました。○○○さんは、内側すべてに火を通した上でレアーに仕上げます。私は脂身が結構好きなのでいつもサーロインですが、口の中でフワッと一気にとろけます。すいません。私は文才がないので、これ以上伝えようがありません。
２．ガーリックライス
これも○○○さんに教わりました。パラパラするのが良いのかと思っていましたが、それはチャーハンだと教わりました。パラパラにするのは簡単です（だそうです）。普通のお米を使って、もち米のように仕上げる、奥義を教えていただきました。あとひとつ。お客さんが飲むお酒を見ながら味付けを微妙に変えていかれます。確かに赤ワインの銘柄によって味付けの加減が変わります。
もう○○○さんのお肉はいただけません。
鉄板焼きは、素材＋焼き手です。
評価点はほぼ最高点ですが、○○○さん前提です。決して、ここの平均点ではありません。
これからは若手のホープ、○○君に託したいと思います。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kamon（Kamon）
|
|---|---|
| 장르 | 철판구이、스테이크 |
| 예약・문의하기 |
03-3539-8116 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
土日祝日は要予約 |
| 주소 |
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 本館 17F |
| 교통수단 |
지하철 히비야선 히비야역에서 도보 5분 JR야마노테선 유라쿠초역에서 도보 7분 긴자역에서 도보 5분 히비야 역에서 292 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、Diners、AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料15% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
71 Seats （ (금연석 23석) 및 디저트 코너 20석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 개인실 이외에는 금연 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,바리어 프리 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,야경이 보인다,호텔 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 |
https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/kamon/menu.html |
嫁さんの誕生日で訪問。お気に入りの焼き手の〇〇〇さん（もちろん焼き手の指名予約を入れて）、なんと週3日勤務になったそう。金～日の3日間。どうやら〇〇〇さんのお客さんはほとんどその3日間なのだそう。我々のほかにも〇〇〇さんをご指名するお客さんが沢山いるんだと知ってちょっとビックリ。でも価値観を共有する人が多くいるんだと思うとちょっと嬉しい気持ちもします。
いつもの通り、〇〇〇さんの焼くレアのサーロイン、そしてガーリックライス。定番の美味しさでした。