공식 정보
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Sasabashi Sasada
(新ばし 笹田)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sasabashi Sasada（Sasabashi Sasada）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-3507-5501 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都港区西新橋1-23-7 プレシャスコート虎ノ門1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 긴자선 토라노몬역 약 4분, 도에이 지하철 미타선 우치유키초역에서 도보 약 5분, JR 신바시역에서 도보 약 10분 도라노몬 역에서 265 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners） |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
17 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 8인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 비고 |
【미나토구 니시신바시 1-18-8】에서 이전 1인 손님 불가(2명부터 입점 가능) |
虎ノ門駅からほど近い、大通りから少し入った、人通りの少ない通りにある『新ばし 笹田』
飾らない、日常的な風情を残した料理ながら、しみじみと味わい深く、ホッコリとした気持ちにさせもらえる日本料理です。
この日は予約いただいた友人と伺いました。
店内は白木の一直線のカウンター。凛とした空気感があります。
料理は季節の素材が出ますが、壬生菜や海老芋など、関東では珍しい京野菜が出てきます。
お造りも鯨の尾の身が出てきたり、派手さはないけど通をうならせ料理でしょうか。
コースを通してしみじみと美味しいと感じる料理で、心温まります。
サービスも丁寧、少し塩や素材について質問すると、丁寧に説明してもらえました。
気のおけない人とゆっくり過ごすのにいい料理ですね。
ご馳走様でした。
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＜この日の料理＞。
▫️車海老と蛤の蒸し寿司
お凌ぎですね。もう少し食べたいと思わせる絶妙の分量。
良い塩梅の酢と塩で舌が研ぎ澄まされます。
▫️兵庫県・津居山のズワイガニ
津居山と聞いて、兵庫県出身なのに名前を知りませんでした。情けない。
調べると、場所は兵庫の有名温泉、城崎温泉からも近い所。これはいつか行かねば。
ずわい蟹は旨み濃厚で食べ応えあります。
これは日本酒を飲まねばと慌てて注文しました。
みむろ杉（奈良）。旨みもありカニに負けてません。
▫️海老芋の唐揚げ
火を通した芋をさらに揚げてサクッとした食感です。甘味、旨み濃厚です。
▫️イワシ鯨の尾の身
綺麗に脂がのった尾の身。柔らかく大トロのような食感です。
胡麻油に塩合わせたものがおいしい。
聞くとサンタクロース島の塩とか。
▫️みぶなと揚げのお浸し
京料理らしい一品。さりげない惣菜風ですが、完璧なバランスです。
▫️お造り
メジマグロ、アカイカ、鯛。
旨味を引き出されたお造りに日本酒が進みます。ここで伯楽星を冷酒でいただきました。
▫️アイナメと蕨のお椀
これまた絶品。出汁は旨みが濃厚だけれどスッキリ。
アイナメが適度に脂が乗っていて出汁との相乗効果で楽しめます。
これは完成された一品ですね。
▫️マナガツオ西京焼き
この料理だけ、気持ち塩味が強すぎる気がしました。ご飯と合わせたら最強かも。
▫️メヌケ茶碗蒸し
メヌケは金目鯛の仲間とか。これも脂がよく乗ってる。
使われている椎茸が半端なく肉厚でしかも柔らか。
食材を見せてもらいましたが、「のと１１５」という種類とのことです。
▫️ご飯
〆はシンプルに釜だきのごはん。魚沼産のコシヒカリです。
お腹一杯でしたが、思わずおかわり。二杯目は焦げも美味しい。
▫️白玉ぜんざい
ホッとする味わいです。