ぶらり途中下車の呑み歩き　東京新橋　やきとん ユカちゃん 麻布ふじ嶋 新橋店編　～絶品！コブクロ刺し～ : Yakiton Yuka-chan Azabu Fujishima Shinbashi Ten

この日は高崎での前泊

羽田空港から東京駅へ向かう道中に新橋で途中下車

最近東京での途中下車で多いのが焼とんを肴に一杯！

関西ではまだまだ馴染みが薄いんですが､関東では庶民の酒の肴代表格

焼鳥って云いながら焼きとんがメニューに在るなんて当たり前ですからね

小生は焼とんの店選びで必ずチェックする事が在るんです

それはメニューにコブクロ刺しが在るかどうか？？ ⇐大好きなんです

この日も食べログで｢新橋×焼とん｣で検索し上位店のメニューをチェック

その中で選んだのが､長ったらしい店名の『やきとん ユカちゃん 麻布ふじ嶋 新橋店』

普通に『麻布ふじ嶋 新橋店』じゃ駄目なのかな？


●ユカちゃんは実在！

　サラリーマンの巣窟である､東京は新橋界隈
　道順は色々在るとは思いますが､烏森口から徒歩で３､４分の距離
　環二通りの１本新橋駅側の路地沿いに店が在ります
　昔乍らの大衆酒場って雰囲気では無く､店内外共に今風の店の造り
　飾りに提灯をあしらって､大衆を意識した風には感じます

　店内はカウンターと小さめのテーブルで３０席程
　若いスタッフの中で､ちょいと美人で威勢の良さそうな女性が店主のユカちゃんの様です
　麻布に在る焼とんの店『ふじ嶋』の新橋店の様ですが
　冠に店主のユカちゃんの名入りって事は､単なる支店では無く､暖簾分けか何かなんでしょうね？？


●新鮮で希少部位も

　店主自ら芝浦の食肉市場へ出向き､新鮮でこだわりの食材のみを仕入れて
　店で丁寧に下処理を施しているので新鮮な素材を提供できるそうです

【お刺身】
　■やわらかたん刺　６５０円
　■コブクロ刺　６００円
　■ガツ刺　５００円
　■九州直送 赤身肉　馬刺し　６５０円
【一品料理】
　■特製 和牛もつ煮込　６５０円
　■とり皮ポン酢　５００円
　■ふわふわ厚揚げ　４００円
　■昔懐かしい赤ウィンナー　４００円
　■厚切ハムカツ　５００円
　■にんにく丸揚げ　４５０円
　■ポテトフライ　４００円
　■ジューシーメンチカツ　４５０円
　■ごぼうの唐揚　５００円
　■チーズのカリカリ揚げ　５００円
【やきとん串】
　■シロ　１５０円
　■ハツ　１５０円
　■タン　２００円
　■カシラ　２００円
　■レバー　２００円
　■ねぎたん塩(２本)　４５０円
　■鶏つくね　２５０円
　■串盛り(５本)　８５０円
【ふじ嶋特製 希少串】
　■ハラミ　２００円
　■ぼんじり　２００円
　■のどもと　２００円
　■キクあぶら　２００円
　■肉なんこつ　２００円
　■シロコロ　２００円
　■ハツモト　２００円
　■タンシタ　２００円
　■和牛くび肉　３５０円
　■特製串セット(３本)　５００円

　※他に野菜料理､箸休め､〆の料理が在ります


●初めてのバイス

　最近､関西でも時々ホッピーを見掛る様になったけど､関東ではホッピー以外にも割材が豊富に在ります
　昔はビールもウイスキーも高級で､大衆酒場の主役は日本酒の二級と粗悪な甲類焼酎
　粗悪な甲類焼酎はアルコール臭くて呑み辛いので割材で割って呑んでいた名残なんだそうです
　ホッピーで割るとビールを呑んでる気分に！
　ホイスを合わせて炭酸で割るとハイボールを呑んだ気分に！

　今回初めて呑んだバイス
　何となくアメリカのフロリダを舞台にした潜入捜査官のドラマが頭に浮かびます(笑)　⇐マイアミ･バイスｗ
　でも英語では無く､漢字で書くと｢梅酢(バイス)｣なんだそうです(汗)
　東京の大森に在る､(株)コダマ飲料の商品
　ピンクの透き通った綺麗な色合いの炭酸水です
　しそうめエキス入りでさわやかな酸味
　これでも一応果汁１０％なんです
　ホッピー以上に呑み過ぎてしまう程に爽やかな口当たりです


●鮮度抜群のコブクロ

　目的のコブクロ刺と煮込みと串を註文しました！

　■コブクロ刺
　　全く臭みが無く新鮮な刺身です
　　他店で食べる子袋は､しっかりとボイルされてる事が多いのですが､此方は生のまま
　　ボイルよりもコリッとした食感がより愉しむ事ができます
　　これが食べれただけでも､来た甲斐が在ります

　■特製 和牛もつ煮込
　　お店によって豚だったり牛だったり
　　部位にも違いが在ります
　　此方は和牛の脂身の多めの大腸とかが煮込まれています
　　見た目よりはアッサリした味わい
　　一緒に煮込まれている豆腐も美味しいです
　　一味はたっぷりとね(笑)

　■串
　　・肉なんこつ
　　　　肉と軟骨のコリッとした食感が同時に愉しめます
　　・キクあぶら
　　　　大腸の周囲の脂身との事
　　　　プリプリのトロトロ
　　・シロコロ　
　　　　神奈川県の厚木で有名になった一品
　　　　丸腸の様な脂ののった管状のホルモン
　　　　口の中で旨味脂が弾けます
　　・レアレバー
　　　　豚の生レバー禁食による代替商品的な一品！
　　　　全くの生に比べると香ばしさも同居していて
　　　　旨味も増してる様な気がします


●最後に

　現在､食べログ｢新橋×焼きとん｣で堂々の２位
　この評価は十分に理解できるお店です
　新橋にしては少し高めの価格設定ですが､素材の鮮度の良さを考えるとまぁ許容範囲
　それと美人店主のチャージと考えれば尚更高くは感じません(汗)
　　
　新橋には他にも行って見たいお店が沢山在るので､再訪のチャンスは中々巡っては来ないと思いますが
　店選びが面倒臭かったり､時間が無くてって時には選択肢上位に入るのは間違いないと思います
　バイス美味しくて呑み過ぎたなぁ・・・
　高崎駅を寝過さない様にしないと(汗)
　御馳走様でした！