Ginza Iwa
(銀座いわ)- 예산：
-
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ginza Iwa
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-3572-0955 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ご予約はお電話又はインターネット予約サイト（テーブルチェック又はポケットコンシェルジュ）からお願いします。 |
| 주소 |
東京都中央区銀座8-4-4 三浦ビル 1F・B1F |
| 교통수단 |
신바시 역에서 379 미터 |
| 영업시간 | |
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
ディナータイム(15時以降)１グループにつき税込1,100円頂戴しております。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
7 Seats （ 7席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 비고 |
ご予約はテーブルチェックにて承っております。 |
週末の12:30にネット予約をして利用しました。
JR「新橋駅」から徒歩約3分、三浦ビルにある江戸前鮨です。
酒に合うよう酢飯の塩分を強めにして 小さく握られた端正な鮨が売りなのであります。
店内は総席数13席（1階7席、地下6席）の清潔で凛とした佇まいの小型店舗。
岩 央泰店主（調理帽に調理服）と二番手さんの2名で切り盛りしていました。
今回オーダーしたのはお昼のおまかせ11000円。
内容と評価は次の通りです。【◎、〇、△】
わかめ 〇
銀座 久兵衛の流れを汲む名刺代わりのスターター
w/パンチの効いたポン酢と胡麻
鮃 〇 程よい厚みにスライス
縞鯵 ◎ 瑞々しい食感
金目鯛 〇 熟成させ計算された後味
クエ 〇 高級魚です
鮪の漬け ◎ 重層的に旨味が拡がります
大とろ ◎◎ 塩釜産の最高素材 マママイウー！
鰹 ◎ 中盤の赤身三部作の最後はコレ
小肌 ◎ オーソドックスな締め具合
小柱 〇 海苔のクオリティが高いんじゃ
鰤 ◎◎ 11月が旬だそうです シャスデリ！
雲丹 ◎◎
福岡県相島産の逸品
最初は甘くやがて雲丹本来の味が爆発！
穴子 ◎
二番手さんによって厨房から供されるネタ
柔らかな食感と酢橘の隠し味がいとをかし
お椀 ◎
クエとつみれの吸い物
わかりやすい味付けの出汁です
干瓢巻き ◎
干瓢と山葵とシャリの黄金比
これまたわかりやすい美味しさじゃ
お茶 〇 良い器を使ってました
ガリ 〇 しっかりと酢を効かせた仕上げ
ビール 〇
BGMは無し。
客筋はカップル。
客の入りは約2割。
女性比率は約3割。
ちなみに訪問時点の食べログ評点は3.63です。
玉子とデザートが無かったのは残念ですが、高級鮨 激戦区で生き残っているだけあって、素材と仕事のレベルは最高クラスでした。（2017年にミシュラン一つ星を獲得）
ご馳走さま！