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Buco di Muro
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『定番をアップデート。シンプルに美味を追求』
汐留にある日テレタワーにあるイタリアン「Buco di Muro 日テレプラザ店 （ブコディムーロ）」
1953年創業の和風パスタ発祥の壁の穴が手掛けるトラットリア。アンティパストから、石窯で香ばしく焼き上げるピッツァ、肉・魚料理のセコンドピアットまで提供しています。
ランチ
・Aランチ（サラダ＋週替わり3種類から選べるパスタ）
・Ｂランチ（サラダ＋週替わり3種類から選べるパスタ＋本日のデザート）
・リゾットランチ（リゾットとお肉料理のワンプレートランチ）
※グランドメニューも注文可能。
Aランチ、本日のパスタ3種から"スモークサーモンと夏野菜の冷製パスタ"、オプションで「本日の前菜盛り合わせ」、「ドリンク」を付けます。
冷製パスタは、日本独特のメニューで「イタリアにはないからつくらない」というポリシーのシェフもいますが、（この間のシェフはそう言っていらした）さすがに最近は本場のレストランでも採用されているようです。
【前菜】
「サラダ」
レタスなどの葉物サラダ。ドレッシングが良く馴染ませてありました。
【本日の前菜盛り合わせ】
「スパッラ・コッタ・ディ・サンセコンド」
伝統的なパルマのハム。豚の肩前部から骨抜きした後、調味し数時間かけて加熱。ローストポークより味わい深く、柔らかくスモークの香り豊か。パルマ生まれの作曲家ヴェルディの好物であったそうです。
「カポナータ」
とろけるほど煮込まれた野菜は、うまみたっぷり。
「イワシのマリネ」
脂がのったイワシは、酸味をまろやかにして締めてあります。もっと食べたいくらい美味しかったです。
【プリモ・ピアット】
「スモークサーモンと夏野菜の冷製パスタ」
香り豊かなスモークサーモンにパプリカ、フルーツトマトの旨味を合わせた色鮮やかな冷製カッペリーニ。しっかりニンニクの鮮烈な風味を移し乳化させたソースを、つるっとしてコシのあるパスタに絡め、トマトの酸味が爽やかなアクセントに。
【ドリンク】
「アイステイ」
デザートを食べようかと思いましたが、かなり満腹になりあきらめました。前菜の作りが丁寧なことや、冷製パスタにおいては味がぼけやすくなりがちですが、下味もしっかりで好みでした。高級店に行っても、味が複雑すぎて、余計な味付けしなくてもいいのに、と思うこともありますからね。他の料理も食べにまた行きたいと思います。
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Buco di Muro（Buco di Muro）
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안、바르、다이닝 바 |
| 예약・문의하기 |
050-5589-7020 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都港区東新橋1-6-1 日本テレビタワー 1F |
| 교통수단 |
JR 신바시역 시오도메구치 도보3분/지하철 오에도선 시오도메역 도보1분/유리카모메시오도메역 도보5분 시오도메 역에서 161 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)） QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T9011001027840 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
平日17時以降・土日祝300円(税抜) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
60 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,오픈 테라스 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,테이크아웃 가능,배달 |
| 아이동반 |
어린이 가능(초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능
어린이 동반 환영 : 가족도 즐길 수 있습니다 ♪ |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2016.11.22 |
| 전화번호 |
03-5537-1255 |
| 비고 |
전세는 응상담 테라스석 있어(날씨에 의해 불가) |
汐留にあるイタリアン「Buco di Muro（ブコ・ディ・ムーロ）」
日本テレビタワー 1F にあります。
「たらこスパゲッティ」を生み出した“壁の穴”の新イタリアン。
ランチメニュー。
・Aランチ
（彩りサラダ＋パン・パスタ・ドリンク）
・Bランチ
（前菜盛合・彩りサラダ＋パン・パスタ・ドリンク）
・Cランチ
（前菜盛合・彩りサラダ＋パン・パスタ（70g）・メインデッシュ(お魚料理又はお肉料理) ・ドリンク）。
パスタは、定番3種、数量限定生パスタ3種（ピチ、トンナレッリ）の6種、リゾット。お肉料理2種、お魚料理、ピッツァ7種。
初めて伺った際の冷製パスタが衝撃的に美味しかったのでまた伺いました。といいつつ、かなり久しぶり。
Aでお願いしました。
【サラダ】
「彩りサラダ」
チェリートマト、モルタデッラ、紅心大根、レタスなどに、お醤油系ドレッシング。
【パン】
「カンパーニュ」
ふわふわの柔らかなパーネ。
【パスタ】
「スパゲッティ大山鶏ときのこのタップナードソース
（ブラックオリーブのソース）」
鶏肉としめじなどを、ガーリックと鷹の爪をきかせながら炒めて、タップナードソースとともにパスタに合わせたちょっぴり地中海エスニックな仕上がり。
タップナードの塩気がきいて、空きさせない。
【食後の飲み物】
「レモンスカッシュ」
ドリンクの選択肢にあったので。甘さ控えめで、爽やか。
とにかく賑やかで明るい厨房。その楽しそうな空気が陽気なイタリアンそのもの。4人のオペラ歌手イル・ディーヴォみたいな。
ベテランの頼もしいシェフばかりで、作り慣れた感じで味も確か。